ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Τα Αυγά-Μάτια του Pierre Troisgros

Μία συνταγή για νόστιμα αυγά από τον θρυλικό Γάλλο σεφ και restaurateur.

ΤΗΓΑΝΗΤΑ ΑΥΓΑ ΤΟΥ ΣΕΦ ΠΙΕΡ ΤΡΟΥΓΚΡΟΥΑ

Υλικά

2 αυγά , κατά προτίμηση βιολογικά

1 κ.σ. βούτυρο

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το πιάτο του σερβιρίσματος.

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους προσέχοντας να μην τους σπάσουμε (σπάμε το αυγό στη μέση και αναποδογυρίζουμε το περιεχόμενο από το ένα "ημιτσόφλι" στο άλλο πάνω από ένα μπολ τρεις τέσσερις φορές μέχρι που στο ένα "ημιτσόφλι" να μείνει μόνο ο κρόκος).

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το βούτυρο να λιώσει σε μέτρια φωτιά.

Όταν λιώσει, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού νερό (είναι το μυστικό για να μην κάνουν κρούστα τα ασπράδια).

Ρίχνουμε μονομιάς τα ασπράδια και τα μαγειρεύουμε μέχρι να πάρουν λίγο.

Αλατοπιπερώνουμε.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τοποθετούμε προσεκτικά τους κρόκους. Αφήνουμε να μαγειρευτούν σε απαλή φωτιά για 3 λεπτά.

Σερβίρουμε στο προθερμασμένο πιάτο.

Επίσης...

Σουφλέ με Σπανάκι, Ντομάτα και Φέτα

Ένα από τα νοστιμότερα σουφλέ, γλυκό και πικάντικο χάρη στη φέτα, ελληνικό και κοσμοπολίτικο μαζί.

Η Μακαρονάδα-Ομελέτα

Βράσαμε παραπάνω μακαρόνια ή οτιδήποτε άλλο σε πάστα και μας περίσσεψαν; Δεν τα πετάμε. Την επομένη θα τα κάνουμε ένα καινούριο φαγητό στο άψε σβήσε.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Τάρτα με Σάλτσα Ντομάτας και Τηγανητά Αβγά

Μια τάρτα για όλες τις ώρες, από το πρωινό μέχρι το σνακ ή το τραπέζι των καλεσμένων.

Τηγανητό Ψωμί με Αυγό

Τραγανό τηγανητό ψωμί, τυρί που λιώνει και πάνω του ένα αυγό.

Σουφλέ με Γραβιέρα και Σύκα

Ένα πρωτότυπο και εύκολο γλυκό σουφλέ.

Σουφλέ με Βλίτα και Χοντρό Μακαρόνι

Η συνταγή για σουφλέ με βλίτα και χοντρό μακαρόνι.

Σουφλέ με Πιπεριές, Ντομάτες και Μπέικον

Η συνταγή για σουφλέ με πιπεριές, ντομάτες και μπέικον.

Σουφλέ με Πατάτες και Μελιτζάνες

Η συνταγή για σουφλέ με πατάτες και μελιτζάνες.

Το Σουφλέ "Χωριάτικη Σαλάτα"

Πώς θα φτιάξεις ένα τέλειο σουφλέ με γεύση χωριάτικης σαλάτας.

Σουφλέ με Κολοκυθάκια, Τυριά και Γιαούρτι

Πώς θα φτιάξεις σουφλέ με κολοκυθάκια με τυριά και γιαούρτι.

Σουφλέ Πατάτας με Γεύση Παστουρμά

Πικάντικο σουφλέ για μερακλήδες.

Ομελέτα με Κορν Μπιφ

Πώς θα φτιάξεις ομελέτα με κορν μπιφ.