ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Τα Αυγά-Μάτια του Pierre Troisgros

Μία συνταγή για νόστιμα αυγά από τον θρυλικό Γάλλο σεφ και restaurateur.

ΤΗΓΑΝΗΤΑ ΑΥΓΑ ΤΟΥ ΣΕΦ ΠΙΕΡ ΤΡΟΥΓΚΡΟΥΑ

Υλικά

2 αυγά , κατά προτίμηση βιολογικά

1 κ.σ. βούτυρο

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το πιάτο του σερβιρίσματος.

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους προσέχοντας να μην τους σπάσουμε (σπάμε το αυγό στη μέση και αναποδογυρίζουμε το περιεχόμενο από το ένα "ημιτσόφλι" στο άλλο πάνω από ένα μπολ τρεις τέσσερις φορές μέχρι που στο ένα "ημιτσόφλι" να μείνει μόνο ο κρόκος).

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το βούτυρο να λιώσει σε μέτρια φωτιά.

Όταν λιώσει, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού νερό (είναι το μυστικό για να μην κάνουν κρούστα τα ασπράδια).

Ρίχνουμε μονομιάς τα ασπράδια και τα μαγειρεύουμε μέχρι να πάρουν λίγο.

Αλατοπιπερώνουμε.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τοποθετούμε προσεκτικά τους κρόκους. Αφήνουμε να μαγειρευτούν σε απαλή φωτιά για 3 λεπτά.

Σερβίρουμε στο προθερμασμένο πιάτο.

Επίσης...

Ομελέτα με Κολοκύθια

Πώς θα φτιάξετε την πιο νόστιμη ομελέτα με κολοκύθια.

Αυγά με Μελιτζάνες

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα αυγά με μελιτζάνες.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Αυγά με Μανιτάρια και Δυόσμο

Πώς θα φτιάξετε αυγά με μανιτάρια και δυόσμο.

Σάντουιτς με Αυγό, Σπαράγγια και Παρμεζάνα

Πώς θα φτιάξετε ένα νόστιμο σάντουιτς με αυγό, παρμεζάνα σε βούτυρο και σπαράγγια.

Αυγά Τιναχτά

Πώς θα φτιάξετε αυγά τιναχτά.

Ομελέτα Φούρνου

Πώς θα φτιάξετε την πιο εύκολη και πιο νόστιμη ομελέτα φούρνου.

Πίτα – Στραπατσάδα

Ένας ωραίος τρόπος για να μεταμορφώσουμε με ένα φρέσκο μαγείρεμα μια στραπατσάδα που περίσσεψε, αλλά και ένας ακόμα πιο νόστιμος τρόπος για να μεταφέρουμε με ασφάλεια και χωρίς σκεύη μια στραπατσάδα στην παραλία, στην εκδρομή ή στο γραφείο.

Γεμιστά Ψωμάκια με Αυγό, Γραβιέρα και Ζαμπόν

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα γεμιστά ψωμάκια με αυγό, γραβιέρα και ζαμπόν.

Σάντουιτς BLT με Αυγό

Η συνταγή για το πιο επικό BLT σάντουιτς με αυγό.

Πατατόπιτα με Αυγά

Η συνταγή για την πιο νόστιμη πατατόπιτα με αυγά.

Ομελέτα Ρολό στο Φούρνο

Η συνταγή για ομελέτα ρολό στο φούρνο.

Ομελέτα με Αγκινάρες

Η συνταγή για ομελέτα με αγκινάρες.