ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Pasta με Κυδώνια, Σκόρδο και Πάπρικα

Πώς θα φτιάξετε ζυμαρικά με κυδώνια, σκόρδο και πάπρικα.

ΠΑΣΤΑ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ

Υλικά

1 κιλό κυδώνια

½ κουταλιά της σούπας πάπρικα καυτερή

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος

2 κ.σ. βούτυρο αγελαδινό

100 ml ελαιόλαδο

150 ml λευκό γλυκό κρασί

200 ml ζωμός λαχανικών

500 γρ. σπαγγέτι

αλάτι – φρέσκο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο, την πάπρικα και μία κουταλιά βούτυρο.

Όταν ζεσταθεί, ρίχνουμε το σκόρδο και μία κουταλιά μαϊντανό.

Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα κυδώνια, τα οποία έχουμε πλύνει πολύ καλά, για να φύγει η άμμος.

Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών.

Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε 3-4 λεπτά ώστε να ανοίξουν (πετάμε όσα δεν ανοίξουν).

Αποσύρουμε από τη φωτιά και παράλληλα βράζουμε τα σπαγγέτι σε μπόλικο αλατισμένο νερό, κρατώντας τα 2 λεπτά πριν από τον αναφερόμενο στη συσκευασία χρόνο βρασμού.

Σουρώνουμε και ρίχνουμε τα σπαγγέτι μέσα στο τηγάνι με τα κυδώνια μαζί με λίγο ζωμό λαχανικών.

Ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγο ακόμα βούτυρο και μαϊντανό.

Μόλις λιώσει το βούτυρο, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Επίσης...

Παστίτσιο με Κρέμα από Κόκκινη Κολοκύθα

Η κολοκύθα γίνεται πίτα, τάρτα, κέικ, γλυκό, ψητή στον φούρνο, αλλά ταιριάζει υπέροχα και με τα ζυμαρικά, κάτι που ξέρουν εδώ και αιώνες οι γείτονές μας οι Ιταλοί.

Το Ramen του Momofuku

Η περίφημη συνταγή του David Chang για ράμεν, που όπως και να το κάνουμε γνωρίζει καλύτερα από τον καθένα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Σαλάτα Ζυμαρικών με Ελιές και Λιαστές Ντομάτες

Η συνταγή για μία νόστιμη σαλάτα ζυμαρικών με ελιές και λιαστές ντομάτες.

Μακαρόνια με Κιμά

Η πιο νόστιμη και εύκολη συνταγή για τα κλασικά μακαρόνια με κιμά.

Λιγκουίνι με Μελάνι Σουπιάς και Θαλασσινά

Πώς θα φτιάξεις τα πιο νόστιμα λιγκουίνι με μελάνι σουπιάς και θαλασσινά.

Ελαφρύ Παστίτσιο

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο και ελαφρύ παστίτσιο.

Γαριδομακαρονάδα

Η συνταγή για την πιο εύκολη καλοκαιρινή γαριδομακαρονάδα.

Μακαρόνια στο Φούρνο με Μπόλικο Τυρί

Πώς θα φτιάξετε μακαρόνια στο φούρνο με μπόλικο τυρί.

Λαζάνια με Γιαούρτι και Μελιτζάνες

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα λαζάνια με γιαούρτι και μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Λιγκουίνι με Παρμεζάνα

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα λιγκουίνι με παρμεζάνα.