ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Τα Αυγά του Jose Andres

Μία ιδιαίτερη συνταγή για αυγά από τον περίφημο Ισπανό σεφ.

ΤΑ ΑΥΓΑ ΤΟΥ ΧΟΣΕ ΑΝΤΡΕΣ

Ο José Andrés είναι ένας από τους σημαντικότερους σεφ του πλανήτη αυτή τη στιγμή και ο άνθρωπος που εισήγαγε τα tapas στην αμερικανική γευστική κουλτούρα. Προηγουμένως, είχε θητεύσει στο πλευρό του Ferran Adrià στο θρυλικό elBulli, πριν ανοίξει μία σειρά εστιατορίων στις ΗΠΑ και επεκτείνει τη δράση του στο φιλανθρωπικό πεδίο, κάτι που ασφαλώς συνεχίστηκε και στον καιρό της πανδημίας.

Υλικά

2 αυγά

1 κούπα ελαιόλαδο

θυμάρι

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζουμε το λάδι σε ένα ψηλό τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά.

Μόλις κάψει, ανασηκώνουμε το τηγάνι κατά 45º περίπου, έτσι ώστε η μια του πλευρά να συνεχίζει να ακουμπάει στο μάτι.

Ρίχνουμε προσεκτικά τα αυγά στο καυτό μπάνιο που έχει σχηματίσει το λάδι.

Με ένα κουτάλι ρίχνουμε λάδι και ασπράδι, ώστε αυτό να διπλώσει περικλείοντας μέσα του τους κρόκους.

Συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι τα αυγά να καραμελώσουν ελαφρά, προσθέτοντας ελάχιστο τριμμένο θυμάρι.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε. Οι κρόκοι παραμένουν υγροί στο εσωτερικό.

Επίσης...

Τα Αυγά-Μάτια του Pierre Troisgros

Μία συνταγή για νόστιμα αυγά από τον θρυλικό Γάλλο σεφ και restaurateur.

Η πιο Ιδιαίτερη και Εύκολη Ομελέτα

Πώς θα φτιάξεις την πιο ιδιαίτερη και εύκολη ομελέτα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Αυγά Μαγειρεμένα σε Λιωμένη Φέτα

Η συνταγή για αυγά μαγειρεμένα σε λιωμένη φέτα.

Τηγανιά με Σπανάκι

Η συνταγή για τηγανιά με σπανάκι.

Αυγά Τιναχτά

Πώς θα φτιάξετε αυγά τιναχτά.

Ομελέτα με Αγκινάρες

Η συνταγή για ομελέτα με αγκινάρες.

Κρεμμυδάκια με Αυγά στο Τηγάνι

Πώς θα φτιάξετε κρεμμυδάκια με αυγά στο τηγάνι.

Ομελέτα με Λουκάνικα και Ντομάτα

Πώς θα φτιάξετε την πιο εύκολη και νόστιμη ομελέτα με λουκάνικα και ντομάτα.

Σαγανάκι με Σουτζούκι

Η συνταγή για ένα λαχταριστό πολίτικο σαγανάκι.

Ομελέτα για Όλους

Μία έξυπνη και νόστιμη συνταγή για ομελέτα.

Oμελέτα Φουρνιστή

Πώς θα φτιάξετε φουρνιστή ομελέτα.

Deviled Eggs

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα γεμιστά αυγά (Deviled Eggs).