ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Η Πίτα του Βοσκού

Πώς θα φτιάξεις την αυθεντική πίτα του βοσκού.

Η ΠΙΤΑ ΤΟΥ ΒΟΣΚΟΥ

Υλικά

1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς

2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 κλωναράκια σέλερι κομμένα σε κυβάκια

2 μεγάλα καρότα σε μικρά κυβάκια

2 σκελίδες σκόρδο «σπασμένες»

1 κ.γ. θυμάρι

1 κ.σ. αλεύρι

1 κ.σ. κονκασέ ντομάτας

1 λ. ζωμός βοδινού

1 κ.σ. Worcester sauce

2 ποτήρια κόκκινο ξηρό κρασί

200 γρ. αρακάς κατεψυγμένος

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

2 μερίδες έτοιμο πουρέ

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά και αρχίζουμε να σοτάρουμε τον κιμά.

Αλατοπιπερώνουμε και προσπαθούμε με μια ξύλινη σπάτουλα να μη μας σβολιάσει. Μόλις πάρει χρώμα τον βγάζουμε και τον τοποθετούμε σε ένα τρυπητό να τρέξουν τα λίπη.

Σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας την κατσαρόλα, προσθέτουμε φρέσκο ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το σέλερι, το καρότο και το θυμάρι.

Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε το κρέας, το αλεύρι και το κονκασέ ντομάτας.

Τμηματικά προσθέτουμε το κρασί τη Worcester sauce, το ζωμό βοδινού και μαγειρεύουμε για περίπου μισή ώρα, μέχρι να αραιώσουν τα υγρά.

Προσθέτουμε τον αρακά, κλείνουμε το μάτι και αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά.

Φτιάχνουμε τον πουρέ σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία (θα χρειαστούμε εκτός από το περιεχόμενο της συσκευασίας και γάλα, βούτυρο αλατοπίπερο και ένα κρόκο αβγού).

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
Σε ένα πυρίμαχο σκεύος (μικρή γάστρα, pyrex, κατσαρόλα με μεταλλικά χερούλια) ή σε αντίστοιχα ατομικά σκεύη στρώνουμε το μίγμα του κιμά και επικαλύπτουμε με τον πουρέ.

Προσέχουμε ώστε ο πουρές να καλύπτει πλήρως την επιφάνεια του σκεύους. Φτιάχνουμε, αν θέλουμε, διακοσμητικά σχέδια με ένα πιρούνι.

Ψήνουμε για 35 – 40 λεπτά μέχρι η επιφάνεια να χρυσίσει.

Επίσης...

Πατατο-Μουσακάς µε Γιαούρτι

Η συνταγή για πατατο-μουσακά με γιαούρτι.

Ιτσλί µε Αρνάκι και Μοσχάρι

Πώς θα φτιάξεις ιτσλί με αρνάκι και µοσχάρι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Πλούσια Σούπα Γιουβαρλάκια µε Λαχανικά

Η συνταγή για πλούσια σούπα γιουβαρλάκια µε λαχανικά.

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Μπιφτέκια Γεµιστά στο Τηγάνι

Η συνταγή για γεμιστά μπιφτέκια στο τηγάνι.

Η πιο Εύκολη Κιµαδόπιτα µε Λαχανικά

Πώς θα φτιάξεις την πιο εύκολη κιμαδόπιτα με λαχανικά.

Ρολό Κιµά µε Σάλτσα Ντοµάτας

Πώς θα φτιάξεις ρολό κιµά µε σάλτσα ντοµάτας.

Ρολό Κιµά µε Τρία Είδη Κρέατος

Η συνταγή για ρολό κιµά µε τρία είδη κρέατος.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μπιφτέκια µε Πατάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για τα νοστιμότερα μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο.

Μπιφτέκια Σπετσιώτικα

Πώς θα φτιάξεις σπετσιώτικα μπιφτέκια.