ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Ανατολίτικες Μελιτζάνες

Πώς θα φτιάξετε ανατολίτικες μελιτζάνες.

ΑΝΑΤΟΛΙΤΙΚΕΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

Υλικά

6 μέτριες φλάσκες μελιτζάνες

12 κοφτές κουταλιές σούπας ρύζι καρολίνα

2 γεμάτες χούφτες σταφίδες ξανθές

2 γεμάτες χούφτες αμύγδαλα ασπρισμένα και χοντροκομμένα

2 κρεμμύδια ξερά

2 σκελίδες σκόρδο

1 μεγάλη χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο

1/2 κ.γ. κύμινο

1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο

1/2 κ.γ. κανέλα τριμμένη

λίγη γαλέτα

αλάτι

πιπέρι

ελαιόλαδο

Για το συνοδευτικό:

1/2 κιλό γιαούρτι στραγγιστό

1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά ή καυτερή

1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις καθαρίζουμε αφήνοντας λωρίδες από τη φλούδα τους.

Κόβουμε από την καθεμιά ενα καπάκι κατά μήκος (όχι από πάνω), το οποίο πετάμε (δεν θα τις σκεπάσουμε).

Αδειάζουμε τη σάρκα τους και την κρατάμε, τις αλείφουμε ελαιόλαδο με ένα πινέλο και τις βάζουμε για 20 λεπτά στο φούρνο στους 180ο.

Εν τω μεταξύ ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τη σάρκα, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο μαζί με τα αμύγδαλα και το ρύζι και τα σοτάρουμε 3-4 λεπτά.

Κατόπιν ρίχνουμε περίπου 400 γρ. νερό, τις σταφίδες, το μαϊντανό, τα μυρωδικά κι αλατοπίπερο κατά τα γούστα μας και σιγοβράζουμε μέχρι να σωθούν τα υγρά.

Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με το μείγμα και τις πασπαλίζουμε με γαλέτα στο άνοιγμά τους.

Τις τοποθετούμε στο ταψί ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε για 15 λεπτά ακόμα σε δυνατό φούρνο.

Σερβίρουμε στο πιάτο με μια γενναία κουταλιά γιαούρτι.

Επίσης...

Ρύζι στο Φούρνο με Φιστίκι

Η συνταγή για ρύζι στο φούρνο με φιστίκι.

Σαλάτα Ταμπουλέ με Κινόα

Πώς θα φτιάξετε την πιο νόστιμη σαλάτα ταμπουλέ με κινόα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κέικ Πατάτας με Σαλάμι

Η συνταγή για αλμυρό κέικ πατάτας με σαλάμι.

Σελινόριζες Νηστίσιμες

Η συνταγή για νηστίσιμες σελινόριζες.

Πατατοσαλάτα με Ρεβίθια και Ψητά Ντοματίνια

Mία κλασική συνταγή της ισπανικής κουζίνας, από τα νότια της χώρας.

Κοτόπουλο με Κονιάκ και Μανιτάρια

Μια συνταγή που μυρίζει Παρίσι και ταιριάζει υπέροχα και σε γιορτινό τραπέζι αν τη συνδυάσεις με ένα ωραίο σουφλέ πατάτας.

Πατατόπιτα με Αυγά

Η συνταγή για την πιο νόστιμη πατατόπιτα με αυγά.

Κροκέτες Κουνουπίδι

Πώς θα φτιάξετε κροκέτες κουνουπιδιού.

Παπαρδέλες με Σπανάκι, Ελιές και Φέτα

Μία μακαρονάδα - "σπανακόπιτα", αφού έχει τα ίδια αρώματα, αλλά και το πικάντικο της μαύρης ζαρωμένης ελιάς, που ξυπνάει τη γεύση και κάνει όλη τη διαφορά.

Λαχανοντολμάδες Αυγολέμονο στο Φούρνο

Η συνταγή για λαχανοντολμάδες αυγολέμονο στο φούρνο.

Ομελέτα με Αγκινάρες

Η συνταγή για ομελέτα με αγκινάρες.