ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Ανατολίτικες Μελιτζάνες

Πώς θα φτιάξετε ανατολίτικες μελιτζάνες.

ΑΝΑΤΟΛΙΤΙΚΕΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

Υλικά

6 μέτριες φλάσκες μελιτζάνες

12 κοφτές κουταλιές σούπας ρύζι καρολίνα

2 γεμάτες χούφτες σταφίδες ξανθές

2 γεμάτες χούφτες αμύγδαλα ασπρισμένα και χοντροκομμένα

2 κρεμμύδια ξερά

2 σκελίδες σκόρδο

1 μεγάλη χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο

1/2 κ.γ. κύμινο

1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο

1/2 κ.γ. κανέλα τριμμένη

λίγη γαλέτα

αλάτι

πιπέρι

ελαιόλαδο

Για το συνοδευτικό:

1/2 κιλό γιαούρτι στραγγιστό

1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά ή καυτερή

1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις καθαρίζουμε αφήνοντας λωρίδες από τη φλούδα τους.

Κόβουμε από την καθεμιά ενα καπάκι κατά μήκος (όχι από πάνω), το οποίο πετάμε (δεν θα τις σκεπάσουμε).

Αδειάζουμε τη σάρκα τους και την κρατάμε, τις αλείφουμε ελαιόλαδο με ένα πινέλο και τις βάζουμε για 20 λεπτά στο φούρνο στους 180ο.

Εν τω μεταξύ ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τη σάρκα, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο μαζί με τα αμύγδαλα και το ρύζι και τα σοτάρουμε 3-4 λεπτά.

Κατόπιν ρίχνουμε περίπου 400 γρ. νερό, τις σταφίδες, το μαϊντανό, τα μυρωδικά κι αλατοπίπερο κατά τα γούστα μας και σιγοβράζουμε μέχρι να σωθούν τα υγρά.

Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με το μείγμα και τις πασπαλίζουμε με γαλέτα στο άνοιγμά τους.

Τις τοποθετούμε στο ταψί ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε για 15 λεπτά ακόμα σε δυνατό φούρνο.

Σερβίρουμε στο πιάτο με μια γενναία κουταλιά γιαούρτι.

Επίσης...

Πίτα με Όσπρια και Λαχανικά

Πώς θα φτιάξετε την πιο νόστιμη πίτα με όσπρια και λαχανικά.

Πίτσα με Pesto

Η μόνη συνταγή για σπιτική πίτσα που θα χρειαστείς ποτέ.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Αυγά με Μελιτζάνες

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα αυγά με μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Αλλιώτικα Ψευτο-γεμιστά

Η συνταγή για τα πιο εναλλακτικά γεμιστά που έφαγες ποτέ.

Αυγά με Μανιτάρια και Δυόσμο

Πώς θα φτιάξετε αυγά με μανιτάρια και δυόσμο.

Ζυμαρόπιτα με Κολοκύθια

Πώς θα φτιάξετε την πιο νόστιμη ζυμαρόπιτα με κολοκύθια.

Μπάμιες με Χοιρινό και Μελιτζάνες

Η συνταγή για μπάμιες με χοιρινό και μελιτζάνες.

Τάρτα με Ντομάτα

Η συνταγή για την πιο νόστιμη τάρτα με ντομάτα.

Σαλάτα με Κοτόπουλο, Αβοκάντο και Dressing από Lime

Ένα εύκολο και νόστιμο πιάτο, ιδανικό μεταξύ άλλων και για το γραφείο.

Τηγανητή Πίτσα

Η συνταγή για τη νοστιμότερη πίτσα στο τηγάνι.

Κροκέτες Τυριών με Πατάτα

Η συνταγή για κροκέτες τυριών με πατάτα.