ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Συκωταριά με Ψιλικά

Πώς θα φτιάξετε συκωταριά με ψιλικά.

ΣΥΚΩΤΑΡΙΑ ΜΕ ΨΙΛΙΚΑ

Υλικά

1 ολόκληρη συκωταριά αρνίσια 


1 1/2 κιλό καθαρισμένα ψιλικά (σπανάκι, σέσκουλα, μυρώνια, καυκαλίδες, μάραθο ή άνηθο, μαϊντανό)


3 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα


4 - 5 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες


1 νεροπότηρο κρασί


1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο

χυμό από 1 λεμόνι

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ καλά τα ψιλικά μας και τα χοντροκόβουμε.

Πλένουμε πάρα πολύ καλά τη συκωταριά, τη βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, με νερό που να τη σκεπάζει και τη ζεματάμε για 10 λεπτά, φροντίζοντας να την ξαφρίσουμε πολύ καλά.

Στη συνέχεια, τη βγάζουμε, την πλένουμε με άφθονο τρεχούμενο νερό, την κόβουμε και τη βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίξει.

Ξεπλένουμε την κατσαρόλα, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε, σε μέτρια φωτιά, τα ξερά κρεμμύδια και τη συκωταριά, για 5’ περίπου και έπειτα σβήνουμε με το κρασί.

Όταν εξατμιστεί, (περίπου στα 5’), προσθέτουμε ζεστό νερό που να τα σκεπάζει, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για 30’ - 40’ περίπου.

Όταν μαλακώσει η συκωταριά, ρίχνουμε τα ψιλικά μέσα στη κατσαρόλα, πιέζοντάς τα για να χωρέσουν, κι όταν "πέσουν” λίγο τα ανακατεύουμε, μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να μαγειρευτούν για 20’ περίπου, μέχρι να μαλακώσουν και να μείνουν με λίγο ζουμάκι. (Αν το φαγητό μας δεν έχει υγρά, προσθέτουμε λίγο νερό, προσέχοντας γιατί θα βγάλουν και τα χορταρικά).

Όταν τα χορταρικά μας μαλακώσουν και μείνουν με λίγο ζουμάκι, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Επίσης...

Πατατο-Μουσακάς µε Γιαούρτι

Η συνταγή για πατατο-μουσακά με γιαούρτι.

Ιτσλί µε Αρνάκι και Μοσχάρι

Πώς θα φτιάξεις ιτσλί με αρνάκι και µοσχάρι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Πλούσια Σούπα Γιουβαρλάκια µε Λαχανικά

Η συνταγή για πλούσια σούπα γιουβαρλάκια µε λαχανικά.

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Μπιφτέκια Γεµιστά στο Τηγάνι

Η συνταγή για γεμιστά μπιφτέκια στο τηγάνι.

Η πιο Εύκολη Κιµαδόπιτα µε Λαχανικά

Πώς θα φτιάξεις την πιο εύκολη κιμαδόπιτα με λαχανικά.

Ρολό Κιµά µε Σάλτσα Ντοµάτας

Πώς θα φτιάξεις ρολό κιµά µε σάλτσα ντοµάτας.

Ρολό Κιµά µε Τρία Είδη Κρέατος

Η συνταγή για ρολό κιµά µε τρία είδη κρέατος.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μπιφτέκια µε Πατάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για τα νοστιμότερα μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο.

Μπιφτέκια Σπετσιώτικα

Πώς θα φτιάξεις σπετσιώτικα μπιφτέκια.