ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Ψητή Χοιρινή Κόντρα από την Ιταλία

Η συνταγή για ψητή χοιρινή κόντρα από την Ιταλία.

ΨΗΤΗ ΧΟΙΡΙΝΗ ΚΟΝΤΡΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΙΤΑΛΙΑ

Υλικά

Υλικά για 8 μερίδες

1½ κιλό χοιρινή κόντρα χωρίς κόκαλο

1 κεφάλι σκόρδο

3 κουτ. γλυκού μαραθόσπορο

ελαιόλαδο

250 ml λευκό κρασί

1 κουτ. του γλυκού κορν φλάουρ

Για τη μαρινάδα

4 λίτρα νερό

50 γρ. αλάτι

200 γρ. καστανή ζάχαρη

3 κλωναράκια δεντρολίβανο

Εκτέλεση

Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα, βάλτε σε αυτήν το χοιρινό και αφήστε το στο ψυγείο για μία μέρα.

Στραγγίξτε το κρέας και χαράξτε το σε διάφορα σημεία.

Αλείψτε το με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίστε το με τον μαραθόσπορο.

Κόψτε το κεφάλι του σκόρδου στη μέση και βάλτε το στο ταψί μαζί με το κρέας και το δεντρολίβανο.

Προσθέστε το κρασί και ½ φλιτζάνι νερό.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 250οC και βάλτε εκεί το ταψί με το κρέας για 15 λεπτά. Χαμηλώστε μετά τη θερμοκρασία στους 120οC και ψήστε για 1 με 1½ ώρα.

Αφού το βγάλετε από τον φούρνο, αφήστε το για 10 λεπτά πριν το κόψετε.

Στραγγίξτε τη σάλτσα που έμεινε στο ταψί και βάλτε τη σε μια μικρή κατσαρόλα.

Πιέστε με το χέρι για να βγάλετε τον πολτό του ψημένου σκόρδου από τις κομμένες σκελίδες και ρίξτε τον στην κατσαρόλα.

Βράστε τη σάλτσα για 10-15 λεπτά, μέχρι να μείνει λιγότερη από ½ φλιτζάνι.

Διαλύστε το κορν φλάουρ σε λίγο νερό και ρίξτε το στη σάλτσα.

Αφήστε για 1-2 λεπτά στη φωτιά, μέχρι να δέσει.

Κόψτε το χοιρινό σε φέτες και σερβίρετε με τη σάλτσα.

Tip

Παραδοσιακό γιορτινό πιάτο της ιταλικής κουζίνας. Συνοδέψτε το με ψητά λαχανικά ή ψητές πατάτες.

Επίσης...

Κότσι Χοιρινό με Πατάτες Φούρνου

Πώς θα φτιάξετε κότσι χοιρινό με πατάτες φούρνου.

Χοιρινή Τηγανιά με Σάλτσα Τυριού και Μουστάρδα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινή τηγανιά με σάλτσα τυριού και μουστάρδα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Cubano Σάντουιτς

Η απόλυτη συνταγή για το Cubano.

Πανσέτα Χοιρινή Ρολό

Η συνταγή για πανσέτα χοιρινή ρολό.

Μοσχαρίσιες Μπριζόλες με Μανιτάρια στο Χαρτί

Μία άψογη συνταγή για μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια.

Μπάμιες με Χοιρινό και Μελιτζάνες

Η συνταγή για μπάμιες με χοιρινό και μελιτζάνες.

Χοιρινές Μπριζόλες με Φρέσκο Δεντρολίβανο

Πώς θα φτιάξετε χοιρινές μπριζόλες με φρέσκο δεντρολίβανο.

Surf and Turf με Χοιρινό και Γαρίδες

Η συνταγή για ένα φανταστικό χοιρινό φιλέτο με γαρίδες και σάλτσα πάπρικας - σκόρδου.

Χοιρινές Μπουκιές στο Τηγάνι με Σάλτσα Μπίρας

Απλά και νόστιμα κομματάκια χοιρινού με τη βοήθεια του ζύθου.

Τα Κεφτεδάκια της ΙΚΕΑ

Πώς θα φτιάξετε τα αυθεντικά κεφτεδάκια της ΙΚΕΑ.

Αφράτα Μπιφτέκια με Ψητές Ντομάτες

Πώς θα φτιάξετε αφράτα μπιφτέκια με ψητές ντομάτες.

Το Burger του Oktoberfest

Η συνταγή για ένα υπέροχο burger που ταιριάζει τέλεια με μπύρα.