ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Ψητή Χοιρινή Κόντρα από την Ιταλία

Η συνταγή για ψητή χοιρινή κόντρα από την Ιταλία.

ΨΗΤΗ ΧΟΙΡΙΝΗ ΚΟΝΤΡΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΙΤΑΛΙΑ

Υλικά

Υλικά για 8 μερίδες

1½ κιλό χοιρινή κόντρα χωρίς κόκαλο

1 κεφάλι σκόρδο

3 κουτ. γλυκού μαραθόσπορο

ελαιόλαδο

250 ml λευκό κρασί

1 κουτ. του γλυκού κορν φλάουρ

Για τη μαρινάδα

4 λίτρα νερό

50 γρ. αλάτι

200 γρ. καστανή ζάχαρη

3 κλωναράκια δεντρολίβανο

Εκτέλεση

Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα, βάλτε σε αυτήν το χοιρινό και αφήστε το στο ψυγείο για μία μέρα.

Στραγγίξτε το κρέας και χαράξτε το σε διάφορα σημεία.

Αλείψτε το με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίστε το με τον μαραθόσπορο.

Κόψτε το κεφάλι του σκόρδου στη μέση και βάλτε το στο ταψί μαζί με το κρέας και το δεντρολίβανο.

Προσθέστε το κρασί και ½ φλιτζάνι νερό.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 250οC και βάλτε εκεί το ταψί με το κρέας για 15 λεπτά. Χαμηλώστε μετά τη θερμοκρασία στους 120οC και ψήστε για 1 με 1½ ώρα.

Αφού το βγάλετε από τον φούρνο, αφήστε το για 10 λεπτά πριν το κόψετε.

Στραγγίξτε τη σάλτσα που έμεινε στο ταψί και βάλτε τη σε μια μικρή κατσαρόλα.

Πιέστε με το χέρι για να βγάλετε τον πολτό του ψημένου σκόρδου από τις κομμένες σκελίδες και ρίξτε τον στην κατσαρόλα.

Βράστε τη σάλτσα για 10-15 λεπτά, μέχρι να μείνει λιγότερη από ½ φλιτζάνι.

Διαλύστε το κορν φλάουρ σε λίγο νερό και ρίξτε το στη σάλτσα.

Αφήστε για 1-2 λεπτά στη φωτιά, μέχρι να δέσει.

Κόψτε το χοιρινό σε φέτες και σερβίρετε με τη σάλτσα.

Tip

Παραδοσιακό γιορτινό πιάτο της ιταλικής κουζίνας. Συνοδέψτε το με ψητά λαχανικά ή ψητές πατάτες.

Επίσης...

Χοιρινό Ρολό Λεμονάτο με Τυρί

Η συνταγή για ρολό χοιρινό λεμονάτο με τυρί.

Χοιρινό με Κρασί και Πιπεριές

Η συνταγή για χοιρινό με κρασί και πιπεριές.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Χοιρινό με το Σέλινο

Μία υπέροχη συνταγή με χοιρινό και σέλινο.

Χοιρινό με Κυδώνια

Η συνταγή για χοιρινό με κυδώνια.

Στιφάδο Χοιρινό με Καρότα και Μανιτάρια

Η συνταγή για στιφάδο χοιρινό με καρότα και μανιτάρια.

Κρασοκαπαμάς

Η συνταγή για κρασοκαπαμά.

Νόστιμο, Τρυφερό Χοιρινό Κρασάτο με Κρεμμύδι

Πώς θα φτιάξεις νόστιμο, τρυφερό χοιρινό κρασάτο με κρεμμύδι.

Πεντανόστιμο Χοιρινό στο Φούρνο με Πατάτες

Η συνταγή για πεντανόστιμο χοιρινό στο φούρνο με πατάτες.

Χοιρινό Κρασάτο με Δεντρολίβανο

Η συνταγή για κρασάτο χοιρινό με δεντρολίβανο.

Χοιρινό Ριγανάτο με Κεφαλοτύρι

Πώς θα φτιάξεις χοιρινό ριγανάτο με κεφαλοτύρι.

Χοιρινό Ρολό με Ελιές

Πώς θα φτιάξεις χοιρινό ρολό με ελιές.

Χοιρινό Γεμιστό με Καρύδια και Σταφίδες

Η συνταγή για χοιρινό γεμιστό με καρύδια και σταφίδες.