ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Χοιρινό στο Φούρνο με Μελιτζάνες και Πατάτες

Πώς θα φτιάξετε χοιρινό στο φούρνο με μελιτζάνες και πατάτες.

ΧΟΙΡΙΝΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

Υλικά

1,5 κιλό κρέας (κατά προτίμηση λαιμό που δεν εχει ίνες και μάλιστα με λυπάκι)

7 μελιτζάνες κανονικές στο μέγεθος κομμένες σε μεγάλα κομμάτια

4 πατάτες κομμένες σε κύβους

4 σκελίδες σκόρδο

2 ντομάτες κομμένες σε κύβους

2 μεγάλα κρεμμύδια

ελαιόλαδο

400 γρ. τριμμένη ντομάτα

αλάτι

πιπέρι

1 μικρό ματσάκι μαϊντανό

ρίγανη

2 κουταλιές μουστάρδα

Εκτέλεση

Στην αρχή ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα λίγο λάδι και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.

Στη συνέχεια γεμίζουμε νερό την κατσαρόλα μέχρι να σκεπαστεί καλά το κρέας και το βράζουμε σε μέτρια φωτιά ξαφρίζοντάς καλά μέχρι να σωθεί το νερό (περίπου 1.5 ώρες).

Αφού γίνει το κρέας το βγάζουμε και κρατάμε το ζωμό.

Μελιτζάνες-Πατάτες: Σε ένα βαθύ τηγάνι τηγανίζουμε τις κομμένες μελιτζάνες μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα (να μην γίνουν εντελώς).

Στη συνέχεια τηγανίζουμε το ίδιο και τις πατάτες (και αυτές να μην γίνουν εντελώς).

Βάζουμε τις μελιτζάνες και τις πατάτες σε απορροφητικό χαρτί μέχρι να τραβήξει όσο λάδι γίνεται.

Σάλτσα: Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το σκόρδο.

Προσθέτουμε τις κομμένες σε κύβους ντομάτες και την τριμμένη ντομάτα.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ζωμό που κρατήσαμε από το κρέας, το κρέας, το μαιντανό όλα τα μπαχαρικά και τη μουστάρδα αραιωμένη με λίγο νερό (σε ένα φλιτζάνι του καφέ) και τα αφήνουμε να πάρει μία βράση περίπου 10 λεπτά.

Σε ένα ταψί ρίχνουμε τις πατάτες, τις μελιτζάνες και τη σάλτσα που ετοιμάσαμε με το κρέας ανακατεύουμε πολύ ελαφρά.

Το βάζουμε στο φούρνο για περίπου μία ώρα σε δυνατή φωτιά.

Επίσης...

Μπιφτέκια Γεμιστά με Μελιτζάνες

Πώς θα φτιάξετε μπιφτέκια γεμιστά με μελιτζάνες.

Χοιρινό με Τσιγαρολάχανα

Η συνταγή για χοιρινό με τσιγαρολάχανα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Πίτα με Λάχανο και Κομματάκια Χοιρινό

Η συνταγή για μία νόστιμη πίτα με λάχανο και κομματάκια χοιρινό.

Χοιρινές Μπουκιές στη Λαδόκολλα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινές μπουκιές στη λαδόκολλα.

Χοιρινές Μπουκιές Λεμονάτες

Η συνταγή για χοιρινές μπουκιές λεμονάτες.

Νόστιμο, Μαλακό και Ζουμερό Ψαρονέφρι

Η πιο νόστιμη συνταγή για ψαρονέφρι.

Χοιρινό με Λάχανο στο Φούρνο

Πώς θα φτιάξετε χοιρινό με λάχανο στο φούρνο.

Χοιρινό με Σπανάκι

Πώς θα φτιάξετε χοιρινό με σπανάκι.

Χοιρινό με Μανιτάρια και Γλυκό Κρασί

Πώς θα φτιάξετε χοιρινό με μανιτάρια και γλυκό κρασί.

Χοιρινές Μπριζόλες με Αντίδια

Πώς θα φτιάξετε χοιρινές μπριζόλες με αντίδια.

Χοιρινό με Πιπεριές και Βελουδένια Σάλτσα

Η συνταγή για χοιρινό με πιπεριές και βελουδένια σάλτσα.

Φασολάκια με Χοιρινό στο Φούρνο

Πώς θα φτιάξετε φασολάκια με χοιρινό στο φούρνο.