ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Μελιτζάνες Teriyaki

Πώς θα φτιάξετε επικές μελιτζάνες teriyaki.

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΤΕΡΓΙΑΚΙ

Υλικά

1 μεγάλη μελιτζάνα, περίπου 400 γρ.

4 φρ. κρεμμυδάκια

1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά τσίλι

20 γρ. ανάλατα φιστίκια

1/2 φλ. soy sauce

1/4 φλ. καστανή ζάχαρη

Εκτέλεση

Βάζουμε 250 ml νερό σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή wok, σε δυνατή φωτιά.

Κόβουμε σε μικρά παραλληλόγραμμα κομμάτια τη σάρκα της μελιτζάνας, τοποθετώντας τα στο τηγάνι, με τη φλούδα προς τα κάτω.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για 10' με το καπάκι, μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει.

Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα κρεμμυδάκια, το λευκό μέρος τους σε μήκος 3cm υπό γωνία και τα αφήνουμε στην άκρη.

Ψιλοκόβουμε την πιπεριά τσίλι μαζί με το πράσινο μέρος από τα κρεμμυδάκια. Τα βάζουμε σε δύο μπολ με παγωμένο νερό και τα αφήνουμε στην άκρη.

Όταν η μελιτζάνα αρχίσει να καπνίζει, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, το λευκό κρεμμυδάκι και τα φιστίκια στο τηγάνι, ανακατεύοντας τακτικά.

Μετά από 2', ρίχνουμε ελάχιστο νερό, τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μεσαία ένταση.

Γυρίζουμε τα κομμάτια της μελιτζάνας και τα αφήνουμε για λίγα λεπτά, αφού σβήσουμε τη φωτιά.

Σερβίρουμε προσθέτοντας το κρεμμυδάκι και την πιπεριά τσίλι που είχαμε στα μπολ με το νερό.

Επίσης...

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Αλλιώτικα Ψευτο-γεμιστά

Η συνταγή για τα πιο εναλλακτικά γεμιστά που έφαγες ποτέ.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Αυγά με Μανιτάρια και Δυόσμο

Πώς θα φτιάξετε αυγά με μανιτάρια και δυόσμο.

Ζυμαρόπιτα με Κολοκύθια

Πώς θα φτιάξετε την πιο νόστιμη ζυμαρόπιτα με κολοκύθια.

Μπάμιες με Χοιρινό και Μελιτζάνες

Η συνταγή για μπάμιες με χοιρινό και μελιτζάνες.

Τάρτα με Ντομάτα

Η συνταγή για την πιο νόστιμη τάρτα με ντομάτα.

Σαλάτα με Κοτόπουλο, Αβοκάντο και Dressing από Lime

Ένα εύκολο και νόστιμο πιάτο, ιδανικό μεταξύ άλλων και για το γραφείο.

Τηγανητή Πίτσα

Η συνταγή για τη νοστιμότερη πίτσα στο τηγάνι.

Κροκέτες Τυριών με Πατάτα

Η συνταγή για κροκέτες τυριών με πατάτα.

Κολοκυθανθοί Γεμιστοί

Από τα εμβληματικά πιάτα της κρητικής κουζίνας, λατρεύονται από όλες τις νοικοκυρές του νησιού.

Φασόλια Σαλάτα με Σπανάκι

Πώς θα φτιάξεις μία νόστιμη σαλάτα με φασόλια και σπανάκι.

Λουκουμάδες Μελιτζάνας

Πώς θα φτιάξετε λουκουμάδες μελιτζάνας.