ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Σπιτικό Ψωμί με Τραγανή Κόρα

Η συνταγή για σπιτικό ψωμί με τραγανή κόρα.

ΣΠΙΤΙΚΟ ΨΩΜΙ ΜΕ ΤΡΑΓΑΝΗ ΚΟΡΑ

Υλικά

380 γρ. χλιαρό νερό (2 φλιτζ.)

10 γρ. ξηρή μαγιά (1 φακελάκι)

600 γρ. αλεύρι σκληρό (5 φλιτζ.)

20 γρ. αλάτι (2 κ.γ.)

30 γρ. καστανή ζάχαρη (1 κ.σ.)

30 γρ. ελαιόλαδο (2 κ.σ.)

1 ασπράδι αυγού

90 γρ. αλεύρι (3/4 φλιτζ.)

Εκτέλεση

Διαλύουμε στο 1 φλιτζάνι νερό τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Το αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί.

Βάζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη, κάνουμε μια λακκούβα στη μέση και ρίχνουμε τη μαγιά, το αλάτι, το λάδι και το υπόλοιπο νερό.

Ζυμώνουμε προσθέτοντας σιγά σιγά το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι να έχουμε μια ελαστική και μαλακή ζύμη.

Μπορεί να κολλάει ελάχιστα στα χέρια, δεν ανησυχούμε για αυτό.

Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο σκεύος, την σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος 1 με 1 1/2 ώρα ή έως ότου διπλασιαστεί σε όγκο.

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, την πατάμε με το χέρι να ξεφουσκώσει, της δίνουμε οβάλ σχήμα και την βάζουμε σε αλευρωμένο ταψί, την σκεπάζουμε και την αφήνουμε και πάλι να φουσκώσει για μισή ώρα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Χτυπάμε ελαφρά το ασπράδι αυγού και αλείφουμε τη ζύμη.

Με ένα μαχαίρι χαράζουμε κατά μήκος.

Ψεκάζουμε με μπολικο νερό.

Το βάζουμε στο φούρνο και μετά από 3 λεπτά ανοίγουμε και ψεκάζουμε με νερό.

Επαναλαμβάνουμε άλλη μια φορά μετά από 3 λεπτά.

Αυτό θα μας βοηθήσει να έχουνε τραγανή κόρα. Ψήνουμε συνολικά για περίπου 35 λεπτά.

Περιμένουμε να κρυώσει πριν το κόψουμε.

Επίσης...

Τηγανόψωμο

Η συνταγή για το πιο νόστιμο τηγανόψωμο.

Κεκάκια με Ελιές

Πώς θα φτιάξετε κεκάκια με ελιές.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Αλμυρά Κεκάκια με Μαγιά

Η συνταγή για αλμυρά κεκάκια με μαγιά.

Αλμυρό Κέικ Λαχανικών

Η συνταγή για αλμυρό κέικ λαχανικών.

Πικάντικο Κέικ

Πώς θα φτιάξετε ένα νόστιμο και πικάντικο κέικ.

Εύκολο και Γρήγορο Σταφιδόψωμο

Η συνταγή για εύκολο και γρήγορο σταφιδόψωμο.

Γλυκά Κουλούρια με Σουσάμι

Πώς θα φτιάξετε γλυκά κουλούρια με σουσάμι.

Φορμάκια-Ψωμάκια με Σταφίδες

Η συνταγή για φορμάκια-ψωμάκια με σταφίδες.

Αρωματικό Πορτοκαλένιο Ψωμάκι

Πώς θα φτιάξετε αρωματικό πορτοκαλένιο ψωμάκι.

Εύκολα Βουτυρένια Ψωμάκια

Πώς θα φτιάξετε εύκολα βουτυρένια ψωμάκια.

NYC-style Πίτσα

Μία συνταγή για πίτσα όπως (περίπου) θα την έτρωγες στη Νέα Υόρκη.

Τηγανητή Πίτσα

Η συνταγή για τη νοστιμότερη πίτσα στο τηγάνι.