ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Σπιτικό Ψωμί με Τραγανή Κόρα

Η συνταγή για σπιτικό ψωμί με τραγανή κόρα.

ΣΠΙΤΙΚΟ ΨΩΜΙ ΜΕ ΤΡΑΓΑΝΗ ΚΟΡΑ

Υλικά

380 γρ. χλιαρό νερό (2 φλιτζ.)

10 γρ. ξηρή μαγιά (1 φακελάκι)

600 γρ. αλεύρι σκληρό (5 φλιτζ.)

20 γρ. αλάτι (2 κ.γ.)

30 γρ. καστανή ζάχαρη (1 κ.σ.)

30 γρ. ελαιόλαδο (2 κ.σ.)

1 ασπράδι αυγού

90 γρ. αλεύρι (3/4 φλιτζ.)

Εκτέλεση

Διαλύουμε στο 1 φλιτζάνι νερό τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Το αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί.

Βάζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη, κάνουμε μια λακκούβα στη μέση και ρίχνουμε τη μαγιά, το αλάτι, το λάδι και το υπόλοιπο νερό.

Ζυμώνουμε προσθέτοντας σιγά σιγά το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι να έχουμε μια ελαστική και μαλακή ζύμη.

Μπορεί να κολλάει ελάχιστα στα χέρια, δεν ανησυχούμε για αυτό.

Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο σκεύος, την σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος 1 με 1 1/2 ώρα ή έως ότου διπλασιαστεί σε όγκο.

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, την πατάμε με το χέρι να ξεφουσκώσει, της δίνουμε οβάλ σχήμα και την βάζουμε σε αλευρωμένο ταψί, την σκεπάζουμε και την αφήνουμε και πάλι να φουσκώσει για μισή ώρα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Χτυπάμε ελαφρά το ασπράδι αυγού και αλείφουμε τη ζύμη.

Με ένα μαχαίρι χαράζουμε κατά μήκος.

Ψεκάζουμε με μπολικο νερό.

Το βάζουμε στο φούρνο και μετά από 3 λεπτά ανοίγουμε και ψεκάζουμε με νερό.

Επαναλαμβάνουμε άλλη μια φορά μετά από 3 λεπτά.

Αυτό θα μας βοηθήσει να έχουνε τραγανή κόρα. Ψήνουμε συνολικά για περίπου 35 λεπτά.

Περιμένουμε να κρυώσει πριν το κόψουμε.

Επίσης...

Χωριάτικο Ψωμί με Μπαχαρικά

Πώς θα φτιάξετε χωριάτικο ψωμί με μπαχαρικά.

Σάντουιτς με Τόνο και Ελιά

Η συνταγή για ένα θεσπέσιο σάντουιτς με τόνο και ελιά.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Ψωμί του Μυλωνά

Πώς θα φτιάξετε το ψωμί του μυλωνά.

Πίτσα με Μπακαλιάρο και Πιπεριές

Η συνταγή για μία εναλλακτική πίτσα με μπακαλιάρο και πιπεριές.

Σάντουιτς με Αυγό, Σπαράγγια και Παρμεζάνα

Πώς θα φτιάξετε ένα νόστιμο σάντουιτς με αυγό, παρμεζάνα σε βούτυρο και σπαράγγια.

Τηγανητή Πίτσα

Η συνταγή για τη νοστιμότερη πίτσα στο τηγάνι.

Ψωμάκι Γεμιστό

Η συνταγή για το πιο νόστιμο γεμιστό ψωμάκι.

Αυθεντική Panzanella

Πώς θα φτιάξεις την κλασική ιταλική σαλάτα με ντομάτες και ψωμί.

Τάρτα Αρωματισμένη με Φρέσκο Βασιλικό

Η συνταγή για μία θαυμάσια τάρτα αρωματισμένη με φρέσκο βασιλικό.

Σάντουιτς BLT με Αυγό

Η συνταγή για το πιο επικό BLT σάντουιτς με αυγό.

Αλμυρά Κουλουράκια

Πώς θα φτιάξετε αλμυρά κουλουράκια.

Εύκολα Κριτσίνια με Τυρί

Η συνταγή για εύκολα και νόστιμα κριτσίνια με τυρί.