Υλικά
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ίσως και λίγο παραπάνω)
10 γρ. νωπή μαγιά
100 ml ελαιόλαδο
400 ml χλιαρό νερό
λίγη ζάχαρη
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Διαλύουμε τη μαγιά με λίγη ζάχαρη σε ένα φλιτζάνι χλιαρό νερό. Σε ένα μπολ, ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και τη μαγιά.
Ζυμώνουμε και σταδιακά ρίχνουμε το χλιαρό νερό και το ελαιόλαδο.
Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά.
Στη μακρόστενη φόρμα του κέικ βάζουμε λαδόκολλα, την αλείφουμε με λάδι, ρίχνουμε το μείγμα μέσα, το απλώνουμε να πάει παντού και το λαδώνουμε από πάνω.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου.
