ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Noodles με Πάπια από τον Θάνο Στασινό

Μία εξωτικά νόστιμη συνταγή από τον ταλαντούχο σεφ του Huracan.

NOODLES ΜΕ ΠΑΠΙΑ ΘΑΝΟΣ ΣΤΑΣΙΝΟΣ

O Θάνος Στασινός κουβαλά μία αρκετά ενδιαφέρουσα πορεία στην εστιατορική του ιστορία: Έχει εργαστεί στο Ritz Carlton στη Βαλένθια και τις Κάννες, ενώ υπήρξε head chef του Pacific Monte Carlo στην Κηφισιά όπως και του Nikkei, στο Κολωνάκι. Παράλληλα, εργάστηκε για αρκετά χρόνια ως chef σε θαλαμηγούς γνωστών Ελλήνων επιχειρηματιών και είναι ο ιδρυτής της εταιρείας consulting 14 Incas. Αυτήν την περίοδο είναι ο άνθρωπος που κρατά τα ηνία της κουζίνας του Huracan, στη Γλυφάδα (Λ. Ποσειδώνος 81 τηλ. 210 8940080), έχοντας και το consulting σε εκείνη του CHE Cocina y Barra Sudamericana, στον Πειραιά. Η γαστρονομική του φιλοσοφία πατά στις βασικές αρχές του κλασικού nikkei (εμπνευσμένο από τη Λατινική Αμερική, την Ιαπωνία και την Ισπανία) που υπηρετεί πιστά, επενδύοντας στην απλότητα και πάντοτε στις πολύ υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες. Εμπιστεύεται μάλιστα απόλυτα τους μικρούς Έλληνες παραγωγούς, τα υλικά των οποίων προσαρμόζει άψογα κάθε φορά στα πιάτα και τις απαιτήσεις της κουζίνας του. Η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά στο περιοδικό Esquire.

Υλικά

80 γρ. νουντλς

100 γρ. στήθος πάπιας

30 γρ. φρέσκο κρεμμύδι

30 γρ. ξερό κρεμμύδι

50 ml σόγια

1 κ.γ. μέλι

10 γρ. τζίντζερ

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το στήθος πάπιας.

Έπειτα τοποθετούμε το φρέσκο και το ξερό κρεμμύδι, αφού προηγουμένως τα έχουμε ψιλοκόψει.

Ρίχνουμε το τζίντζερ και μετά τη σόγια μαζί με το μέλι.

Bράζουμε τα νουντλς για 3' και έπειτα τα βάζουμε στο τηγάνι και τα αφήνουμε μέχρι να γλασάρει το φαγητό.

Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο.

Επίσης...

Πίτσα με Λαδένια Ζύμη, Ζαμπόν και Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις πίτσα με λαδένια ζύμη, ζαμπόν και μανιτάρια.

Φιλέτο Χοιρινό με Κρούστα Αμυγδάλου και Αρωματικά Βότανα του Άγγελου Μπακόπουλου

Μία θαυμάσια συνταγή από τον Executive Chef των εστιατορίων στα Katikies Mykonos & Santorini Hotels.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κιμαδόπιτα Ρολό με Μελιτζάνες

Ο συνδυασμός κιμά και μελιτζάνας, όταν δροσίζει με την ευωδιά του μαϊντανού, φτιάχνει μια πολύ φινετσάτη πίτα.

Στήθος Πάπιας με Sesame Tofu​​​​​​​ του Σπύρου Μαυροειδή

Μία ιαπωνοπερουβιανή συνταγή με μακρινή καταγωγή από την Γαλλία από τον executive chef του Nikkei.

Ριζότο με Κιμά στο Φούρνο

Η συνταγή για το πιο νόστιμο ριζότο με κιμά στο φούρνο.

Κότσι Χοιρινό με Πατάτες Φούρνου

Πώς θα φτιάξετε κότσι χοιρινό με πατάτες φούρνου.

Απίθανες Κροκέτες με Κιμά

Πώς θα φτιάξετε τις πιο νόστιμες κροκέτες με κιμά.

Μοσχάρι με Σάλτσα Σετσουάν

Μία κλασική κινέζικη συνταγή, καυτερή και γλυκιά ταυτόχρονα.

Ρολό Κιμά με Αυγά

Πώς θα φτιάξετε ρολό κιμά με αυγά.

Χοιρινή Τηγανιά με Σάλτσα Τυριού και Μουστάρδα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινή τηγανιά με σάλτσα τυριού και μουστάρδα.

Πατάτες Hot Dog, Γεμιστές με Λουκάνικα και Μουστάρδα

Hot Dog χωρίς ψωμάκι, με την πατάτα να παίζει αυτόν το ρόλο.

Cubano Σάντουιτς

Η απόλυτη συνταγή για το Cubano.