ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Αλλιώτικο Τουρσί Μελιτζάνας

Πώς θα φτιάξετε αλλιώτικο τουρσί μελιτζάνας.

ΑΛΛΙΩΤΙΚΟ ΤΟΥΡΣΙ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ

Υλικά

1 κιλό μελιτζάνες

6 σκελίδες σκόρδο

1/2 λίτρο ξίδι

λάδι

1/5 σελινόριζα

αλάτι

πιπέρι

1 καυτερή πιπεριά

Εκτέλεση

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες.

Τις αλατίζουμε και τις βάζουμε σε στρώσεις σε ένα σουρωτήρι για 12 ώρες (καλύτερα για όλη τη νύχτα).

Τους βάζουμε ένα βαρύδι από πάνω για να τις πατάει.

Σκουπίζουμε τις μελιτζάνες με μια πετσέτα ή χαρτί κουζίνας.

Βάζουμε μισό λίτρο ξύδι να πάρει βράση.

Ρίχνουμε σταδιακά τις μελιτζάνες στο ξίδι και αφήνουμε για 2 λεπτά.

Τις βάζουμε πάλι να στραγγίσουν αλλά και να κρυώσουν.

Παίρνουμε μια-μια τις φέτες της μελιτζάνας και τις βάζουμε σε ένα αποστειρωμένο βάζο.

Αλατοπιπερώνουμε.

Κάνουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να μην έχουμε άλλες μελιτζάνες πατώντας τες να μην μείνουν κενά αέρα.

Εν τω μεταξύ μέσα στο καυτό ξίδι έχουμε βάλει μερικούς κόκκους πιπεριού, τα σκόρδα και την καυτερή πιπεριά.

Όταν βάλουμε και την τελευταία στρώση μελιτζάνας, ρίχνουμε τα καρότα και το σέλινο.

Βάζουμε και το ξίδι από πάνω όπως είναι καυτό.

Τέλος ρίχνουμε και λάδι μέχρι να σκεπαστούν όλα καλά.

Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να γίνει για αρκετές μέρες.

Επίσης...

Χορτοκεφτέδες με Τυριά

Η συνταγή για χορτοκεφτέδες με κιμά.

Γιουβέτσι Λαχανικών

Η συνταγή για το πιο νόστιμο γιουβέτσι με λαχανικά.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Μπρόκολο Ογκρατέν

Πώς θα φτιάξετε μπρόκολο ογκρατέν.

Μπιφτέκια Γεμιστά με Μελιτζάνες

Πώς θα φτιάξετε μπιφτέκια γεμιστά με μελιτζάνες.

Σούπα με Λάχανο και Ρύζι

Πώς θα φτιάξετε σούπα με λάχανο και ρύζι.

Σκορδάτο Ντοματόρυζο

Η συνταγή για σκορδάτο ντοματόρυζο.

Παστίτσιο με Μανιτάρια και Κρέμα

Η συνταγή για νόστιμο παστίτσιο με μανιτάρια και κρέμα.

Μανιτάρια Φρικασέ

Πώς θα φτιάξετε μανιτάρια φρικασέ.

Ρύζι με Ντομάτα και Πιπεριές

Η συνταγή για νόστιμο ρύζι με ντομάτα και πιπεριές.

Ριζότο με Κίτρινη Κολοκύθα και Παρμεζάνα

Πώς θα φτιάξεις ένα επικό ριζότο με κίτρινη κολοκύθα και παρμεζάνα.

Pasta με Γαρίδες και Κολοκυθάκι

Η συνταγή για μία νόστιμη μακαρονάδα με γαρίδες και κολοκυθάκι.

Τάρτα με Κολοκύθα και Πράσα

Πώς θα φτιάξετε τάρτα με κολοκύθα και πράσα.