ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Αλλιώτικο Τουρσί Μελιτζάνας

Πώς θα φτιάξετε αλλιώτικο τουρσί μελιτζάνας.

ΑΛΛΙΩΤΙΚΟ ΤΟΥΡΣΙ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ

Υλικά

1 κιλό μελιτζάνες

6 σκελίδες σκόρδο

1/2 λίτρο ξίδι

λάδι

1/5 σελινόριζα

αλάτι

πιπέρι

1 καυτερή πιπεριά

Εκτέλεση

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες.

Τις αλατίζουμε και τις βάζουμε σε στρώσεις σε ένα σουρωτήρι για 12 ώρες (καλύτερα για όλη τη νύχτα).

Τους βάζουμε ένα βαρύδι από πάνω για να τις πατάει.

Σκουπίζουμε τις μελιτζάνες με μια πετσέτα ή χαρτί κουζίνας.

Βάζουμε μισό λίτρο ξύδι να πάρει βράση.

Ρίχνουμε σταδιακά τις μελιτζάνες στο ξίδι και αφήνουμε για 2 λεπτά.

Τις βάζουμε πάλι να στραγγίσουν αλλά και να κρυώσουν.

Παίρνουμε μια-μια τις φέτες της μελιτζάνας και τις βάζουμε σε ένα αποστειρωμένο βάζο.

Αλατοπιπερώνουμε.

Κάνουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να μην έχουμε άλλες μελιτζάνες πατώντας τες να μην μείνουν κενά αέρα.

Εν τω μεταξύ μέσα στο καυτό ξίδι έχουμε βάλει μερικούς κόκκους πιπεριού, τα σκόρδα και την καυτερή πιπεριά.

Όταν βάλουμε και την τελευταία στρώση μελιτζάνας, ρίχνουμε τα καρότα και το σέλινο.

Βάζουμε και το ξίδι από πάνω όπως είναι καυτό.

Τέλος ρίχνουμε και λάδι μέχρι να σκεπαστούν όλα καλά.

Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να γίνει για αρκετές μέρες.

Επίσης...

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μελιτζάνες Μπιφτεκάδα

Η συνταγή για μπιφτεκάδα μελιτζάνες.

Κινέζικο Ρύζι

Πώς θα φτιάξεις κινέζικο ρύζι.

Κρασάτα Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις θαυμάσια κρασάτα μανιτάρια.

Πράσα Ογκρατέν

Η συνταγή για πράσα ογκρατέν.

Κρεµµυδοπιτάκια Νηστίσιµα

Πώς θα φτιάξεις νηστίσιμα κρεµµυδοπιτάκια.

Κολοκυθάκια µε Ρίγανη

Πώς θα φτιάξεις κολοκυθάκια με ρίγανη.

Φανταστική Κρεµµυδόπιτα

Η συνταγή για μία έξοχη κρεμμυδόπιτα.

Πίτα µε Λιαστή Ντοµάτα και Ελιές

Πώς θα φτιάξεις μία πίτα με λιαστή ντομάτα και ελιές.

Ελιόπιτα µε Πορτοκάλι

Η συνταγή για ελιόπιτα με πορτοκάλι.