ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Μελιτζανάκι Τουρσί

Πώς θα φτιάξετε μελιτζανάκι τουρσί.

ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΚΙ ΤΟΥΡΣΙ

Υλικά

1 κιλό μελιτζανάκι από το μικρό και γερό

20 κλαράκια τρυφερό σέλινο

4-5 καρότα καλά ψιλοκομμένα

5-6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

μαϊντανό ψιλοκομμένο

μερικά φύλλα σέλινο, ψιλοκομμένα

αλάτι

πιπέρι κόκκινο

λάδι

ξίδι (δυνατό)

λίγες σταγόνες λεμόνι

Εκτέλεση

Πλένουμε τα μελιτζανάκια και τα καθαρίζουμε από τα κοτσάνια τους, κόβοντάς τα προσεχτικά.

Τα χαράσσουμε κατά μήκος, προσέχοντας μην ξεχωρίσουν.

Πλένουμε καλά το σέλινο προσέχοντας μη σπάσουμε τα κλαράκια του και κρατάμε μερικά απ’ τα φυλλαράκια του, για τη γέμιση.

Βράζουμε το υπόλοιπο σέλινο, προσέχοντας μην το λιώσουμε (περίπου 8 λεπτά).

Βράζουμε και τα μελιτζανάκια σε αρκετό νερό, με λίγες σταγόνες λεμόνι, προσέχοντας να είναι μέσα στο νερό, όσο βράζουν (τα πατάμε ελαφρά, μέσα στο νερό) για 8-10 λεπτά.

Δε θέλουμε να λιώσουν.

Τα βγάζουμε, τα στραγγίζουμε καλά και τους ρίχνουμε αλάτι.

Ψιλοκόβουμε τα καρότα, το μαϊντανό, το σκόρδο και τα φυλλαράκια απ’το σέλινο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε τη γέμιση καλά.

Γεμίζουμε με προσοχή τα μελιτζανάκια, μην ανοίξουν και τα τυλίγουμε καλά, με τα κλαράκια απ’ το βρασμένο σέλινο.

Τα τοποθετούμε με τη σειρά, σε σκεύος και γεμίζουμε με καλό ξίδι, μέχρι να τα σκεπάσει.

Τα αφήνουμε στο ξύδι για 10-12 ώρες.

Αφού περάσει ο χρόνος, αδειάζουμε το ξίδι και τα περιχύνουμε με λάδι τόσο ώστε να τα καλύψει.

Είναι έτοιμα σε 24 ώρες. Τα διατηρούμε στο ψυγείο μας.

Επίσης...

Αυγά με Μελιτζάνες

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα αυγά με μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Αλλιώτικα Ψευτο-γεμιστά

Η συνταγή για τα πιο εναλλακτικά γεμιστά που έφαγες ποτέ.

Αυγά με Μανιτάρια και Δυόσμο

Πώς θα φτιάξετε αυγά με μανιτάρια και δυόσμο.

Ζυμαρόπιτα με Κολοκύθια

Πώς θα φτιάξετε την πιο νόστιμη ζυμαρόπιτα με κολοκύθια.

Μπάμιες με Χοιρινό και Μελιτζάνες

Η συνταγή για μπάμιες με χοιρινό και μελιτζάνες.

Τάρτα με Ντομάτα

Η συνταγή για την πιο νόστιμη τάρτα με ντομάτα.

Σαλάτα με Κοτόπουλο, Αβοκάντο και Dressing από Lime

Ένα εύκολο και νόστιμο πιάτο, ιδανικό μεταξύ άλλων και για το γραφείο.

Τηγανητή Πίτσα

Η συνταγή για τη νοστιμότερη πίτσα στο τηγάνι.

Κροκέτες Τυριών με Πατάτα

Η συνταγή για κροκέτες τυριών με πατάτα.

Κολοκυθανθοί Γεμιστοί

Από τα εμβληματικά πιάτα της κρητικής κουζίνας, λατρεύονται από όλες τις νοικοκυρές του νησιού.

Φασόλια Σαλάτα με Σπανάκι

Πώς θα φτιάξεις μία νόστιμη σαλάτα με φασόλια και σπανάκι.