ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Σιλκμές

Πώς θα φτιάξετε σιλκμέ.

ΣΙΛΚΜΕΣ

Υλικά

1 κιλό κρέας μοσχάρι

1 κιλό μελιτζάνες μακρουλές

1/2 κιλό ντομάτες ψιλοκομμένες

1 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 πιπεριές πράσινες ψιλοκομμένες

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες από τα κοτσάνια και τις κόβουμε κατά μήκος στα δυο και κάθε κομμάτι το κόβουμε πάλι στα δύο.

Τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε να σταθούν για μισή ώρα.

Τις ξεπλένουμε καλά να φύγει η πικρίλα τους, τις στραγγίζουμε πολύ καλά και τις τηγανίζουμε με το μισό βούτυρο.

Αφού τις τηγανίσουμε, τις αραδιάζουμε σε μια πλατιά κατσαρόλα.

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το υπόλοιπο βούτυρο.

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομματάκια (μπουκιές) και τα βάζουμε στην κατσαρόλα να τσιγαριστούν.

Ρίχνουμε τις πιπεριές, τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι και ανάλογο νερό και αφήνουμε να βράσουν.

Αδειάζουμε το ψημένο κρέας με τη σάλτσα του στην κατσαρόλα με τις μελιτζάνες, αφήνουμε να πάρουν βράση σε δυνατή φωτιά και να μείνει με τη σάλτσα του.

Επίσης...

Πίτσα με Λαδένια Ζύμη, Ζαμπόν και Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις πίτσα με λαδένια ζύμη, ζαμπόν και μανιτάρια.

Φιλέτο Χοιρινό με Κρούστα Αμυγδάλου και Αρωματικά Βότανα του Άγγελου Μπακόπουλου

Μία θαυμάσια συνταγή από τον Executive Chef των εστιατορίων στα Katikies Mykonos & Santorini Hotels.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κιμαδόπιτα Ρολό με Μελιτζάνες

Ο συνδυασμός κιμά και μελιτζάνας, όταν δροσίζει με την ευωδιά του μαϊντανού, φτιάχνει μια πολύ φινετσάτη πίτα.

Στήθος Πάπιας με Sesame Tofu​​​​​​​ του Σπύρου Μαυροειδή

Μία ιαπωνοπερουβιανή συνταγή με μακρινή καταγωγή από την Γαλλία από τον executive chef του Nikkei.

Ριζότο με Κιμά στο Φούρνο

Η συνταγή για το πιο νόστιμο ριζότο με κιμά στο φούρνο.

Κότσι Χοιρινό με Πατάτες Φούρνου

Πώς θα φτιάξετε κότσι χοιρινό με πατάτες φούρνου.

Απίθανες Κροκέτες με Κιμά

Πώς θα φτιάξετε τις πιο νόστιμες κροκέτες με κιμά.

Μοσχάρι με Σάλτσα Σετσουάν

Μία κλασική κινέζικη συνταγή, καυτερή και γλυκιά ταυτόχρονα.

Ρολό Κιμά με Αυγά

Πώς θα φτιάξετε ρολό κιμά με αυγά.

Χοιρινή Τηγανιά με Σάλτσα Τυριού και Μουστάρδα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινή τηγανιά με σάλτσα τυριού και μουστάρδα.

Πατάτες Hot Dog, Γεμιστές με Λουκάνικα και Μουστάρδα

Hot Dog χωρίς ψωμάκι, με την πατάτα να παίζει αυτόν το ρόλο.

Cubano Σάντουιτς

Η απόλυτη συνταγή για το Cubano.