Υλικά
8 μικρά φιλέτα γαλοπούλας
500 γρ. κολοκυθάκια
αλάτι
πιπέρι
3 κ.σ. τριμμένο κεφαλοτύρι
3 κ.σ. σουσάμι
200 γρ. μακαρόνια
2 κ.σ. λάδι
400 ml ζωμό κότας
100 γρ. κρέμα γάλακτος
μερικές σταγόνες χυμό λεμόνι
1-2 κ.σ. βούτυρο
Για γαρνιτούρα
άνηθο
φέτες λεμόνι
μερικές οδοντογλυφίδες για να στερεώσουμε τα ρολά
Εκτέλεση
Τα φιλέτα τα χτυπάμε λίγο για να πλατύνουν.
Κόβουμε το κολοκύθι σε μακριές λωρίδες.
Αλατίζουμε και πιπερώνουμε τα φιλέτα.
Βάζουμε επάνω μερικές λωρίδες κολοκύθι.
Πασπαλίζουμε με κεφαλοτύρι.
Κάνουμε ρολό, στερεώνουμε με την οδοντογλυφίδα.
Τα πασπαλίζουμε καλά με το σουσάμι.
Σε τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και σοτάρουμε καλά τα ρολά, να πάρουν χρώμα.
Ρίχνουμε το ζωμό.
Αφήνουμε 6-7 λεπτά να βράσουν, βγάζουμε τα ρολά και τα κρατάμε ζεστά.
Ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα τους την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να πάρουν μια βράση ακόμη.
Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμόνι.
Στο τέλος πασπαλίζουμε με τον άνηθο και τις φέτες λεμόνι.
