Υλικά
4 φιλέτα κοτόπουλο
4 κ.σ. λάδι
1 κ.γ. πάπρικα
1 κ.γ. κόλιανδρο τριμμένο
200 γρ. γιαούρτι
2 ντομάτες μέτριες ψιλοκομμένες
1 κ.σ. βασιλικό
4 μικρά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2 παξιμάδια θρυμματισμένα
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένουμε, σκουπίζουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε ένα πυρέξ.
Χτυπάμε το λάδι, το γιαούρτι, την πάπρικα και τον κόλιανδρο και περιχύνουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε για 10 λεπτά.
Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά (ντομάτες, βαλσάμικο, σκόρδο, παξιμάδια, κρεμμύδια, βασιλικό, αλάτι και πιπέρι).
Μοιράζουμε το μείγμα πάνω στα κοτόπουλα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Ψήνουμε για 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να πάρει χρώμα.
