ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Ταλιατέλες σε Φόρμα, με Μανιτάρια

Στο σχήμα του κέικ, με τα μανιτάρια να γεμίζουν το εσωτερικό της τρύπας, τίποτα πιο εντυπωσιακό όταν σερβίρεται στο τραπέζι.

ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΣΕ ΦΟΡΜΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Υλικά

350 γρ. ταλιατέλες

½ φλιτζ. ελαιόλαδο

500 γρ. λευκά μανιτάρια σε φετάκια

1 γεμάτο κ.γλ. μίγμα μπαχαρικών για κρέας ή κοτόπουλο

1 κ.γλ. ξερό θυμάρι ή 4-5 κλωναράκια φρέσκο

1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 ποτηράκι λευκό κρασί (ή ½ ποτηράκι του κρασιού κονιάκ)

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

½ ποτήρι κρέμα γάλακτος

αλάτι, πιπέρι

φρυγανιά τριμμένη και βούτυρο για τη φόρμα

Για την μπεσαμέλ

150 γρ. βούτυρο αγελάδος

50 γρ. αλεύρι

½ λίτρο φρέσκο γάλα χλιαρό

1 φλιτζ. κίτρινο πικάντικο τυρί τριμμένο

3 αβγά

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και μόλις κάψει καλά ρίχνουμε τα μανιτάρια, το μίγμα μπαχαρικών, το θυμάρι και το σκόρδο.

Αλατίζουμε και σε πολύ δυνατή φωτιά (για να μη βγάλουν νερό τα μανιτάρια) ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν.

Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί.

Προσθέτουμε την κρέμα, αφήνουμε το φαγητό να πάρει 2-3 βράσεις και κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Προσθέτουμε τον μαϊντανό και πιπέρι και ανακατεύουμε.

Για την μπεσαμέλ, σε μέτρια φωτιά σε αντικολλητικό κατσαρολάκι ανακατεύουμε με το σύρμα το βούτυρο με το αλεύρι μέχρι να γίνει λείο το μίγμα. Ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να δέσει η μπεσαμέλ.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το τυρί και τα αβγά και ανακατεύουμε με το σύρμα με γρήγορες κινήσεις.

Βράζουμε στο μεταξύ τις ταλιατέλες σε άφθονο αλατισμένο νερό για 3' λιγότερο από όσο γράφει η συσκευασία τους και τις στραγγίζουμε.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Ανακατεύουμε καλά τις ταλιατέλες με την μπεσαμέλ. Βουτυρώνουμε τη φόρμα του κέικ με την τρύπα στη μέση, την πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά και τη γεμίζουμε με τις ταλιατέλες. Ψήνουμε για 20'.

Μόλις χλιάνει λίγο η φόρμα, ξεφορμάρουμε τις ταλιατέλες σε πιατέλα, γεμίζουμε το κέντρο με τη σάλτσα μανιταριών και περιχύνουμε πάνω στις ταλιατέλες όση περίσσεψε.

Tip

Μπορούμε να προσθέσουμε και ψιλοκομμένο στήθος από κοτόπουλο. Αν έχετε φρέσκο δεντρολίβανο, βάλτε ένα κλωναράκι στα μανιτάρια. Τους ταιριάζει πολύ!

Επίσης...

Παστίτσιο με Κρέμα από Κόκκινη Κολοκύθα

Η κολοκύθα γίνεται πίτα, τάρτα, κέικ, γλυκό, ψητή στον φούρνο, αλλά ταιριάζει υπέροχα και με τα ζυμαρικά, κάτι που ξέρουν εδώ και αιώνες οι γείτονές μας οι Ιταλοί.

Το Ramen του Momofuku

Η περίφημη συνταγή του David Chang για ράμεν, που όπως και να το κάνουμε γνωρίζει καλύτερα από τον καθένα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Σαλάτα Ζυμαρικών με Ελιές και Λιαστές Ντομάτες

Η συνταγή για μία νόστιμη σαλάτα ζυμαρικών με ελιές και λιαστές ντομάτες.

Μακαρόνια με Κιμά

Η πιο νόστιμη και εύκολη συνταγή για τα κλασικά μακαρόνια με κιμά.

Λιγκουίνι με Μελάνι Σουπιάς και Θαλασσινά

Πώς θα φτιάξεις τα πιο νόστιμα λιγκουίνι με μελάνι σουπιάς και θαλασσινά.

Ελαφρύ Παστίτσιο

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο και ελαφρύ παστίτσιο.

Γαριδομακαρονάδα

Η συνταγή για την πιο εύκολη καλοκαιρινή γαριδομακαρονάδα.

Μακαρόνια στο Φούρνο με Μπόλικο Τυρί

Πώς θα φτιάξετε μακαρόνια στο φούρνο με μπόλικο τυρί.

Λαζάνια με Γιαούρτι και Μελιτζάνες

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα λαζάνια με γιαούρτι και μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Λιγκουίνι με Παρμεζάνα

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα λιγκουίνι με παρμεζάνα.