ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Ταλιατέλες σε Φόρμα, με Μανιτάρια

Στο σχήμα του κέικ, με τα μανιτάρια να γεμίζουν το εσωτερικό της τρύπας, τίποτα πιο εντυπωσιακό όταν σερβίρεται στο τραπέζι.

ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΣΕ ΦΟΡΜΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Υλικά

350 γρ. ταλιατέλες

½ φλιτζ. ελαιόλαδο

500 γρ. λευκά μανιτάρια σε φετάκια

1 γεμάτο κ.γλ. μίγμα μπαχαρικών για κρέας ή κοτόπουλο

1 κ.γλ. ξερό θυμάρι ή 4-5 κλωναράκια φρέσκο

1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 ποτηράκι λευκό κρασί (ή ½ ποτηράκι του κρασιού κονιάκ)

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

½ ποτήρι κρέμα γάλακτος

αλάτι, πιπέρι

φρυγανιά τριμμένη και βούτυρο για τη φόρμα

Για την μπεσαμέλ

150 γρ. βούτυρο αγελάδος

50 γρ. αλεύρι

½ λίτρο φρέσκο γάλα χλιαρό

1 φλιτζ. κίτρινο πικάντικο τυρί τριμμένο

3 αβγά

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και μόλις κάψει καλά ρίχνουμε τα μανιτάρια, το μίγμα μπαχαρικών, το θυμάρι και το σκόρδο.

Αλατίζουμε και σε πολύ δυνατή φωτιά (για να μη βγάλουν νερό τα μανιτάρια) ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν.

Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί.

Προσθέτουμε την κρέμα, αφήνουμε το φαγητό να πάρει 2-3 βράσεις και κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Προσθέτουμε τον μαϊντανό και πιπέρι και ανακατεύουμε.

Για την μπεσαμέλ, σε μέτρια φωτιά σε αντικολλητικό κατσαρολάκι ανακατεύουμε με το σύρμα το βούτυρο με το αλεύρι μέχρι να γίνει λείο το μίγμα. Ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να δέσει η μπεσαμέλ.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το τυρί και τα αβγά και ανακατεύουμε με το σύρμα με γρήγορες κινήσεις.

Βράζουμε στο μεταξύ τις ταλιατέλες σε άφθονο αλατισμένο νερό για 3' λιγότερο από όσο γράφει η συσκευασία τους και τις στραγγίζουμε.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Ανακατεύουμε καλά τις ταλιατέλες με την μπεσαμέλ. Βουτυρώνουμε τη φόρμα του κέικ με την τρύπα στη μέση, την πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά και τη γεμίζουμε με τις ταλιατέλες. Ψήνουμε για 20'.

Μόλις χλιάνει λίγο η φόρμα, ξεφορμάρουμε τις ταλιατέλες σε πιατέλα, γεμίζουμε το κέντρο με τη σάλτσα μανιταριών και περιχύνουμε πάνω στις ταλιατέλες όση περίσσεψε.

Tip

Μπορούμε να προσθέσουμε και ψιλοκομμένο στήθος από κοτόπουλο. Αν έχετε φρέσκο δεντρολίβανο, βάλτε ένα κλωναράκι στα μανιτάρια. Τους ταιριάζει πολύ!

Επίσης...

Λιγκουίνι με Παρμεζάνα

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα λιγκουίνι με παρμεζάνα.

Μακαρονάδα με Κοτόπουλο και Ντοματένια Κρέμα

Από τις πιο νόστιμες μακαρονάδες: Συνδυάζει το κοτόπουλο και το μπέικον με την πιο βελούδινη κρεμώδη σάλτσα, με γεύση από ντομάτα και σπανάκι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Παστίτσιο με Κοτόπουλο και Πιπεριές

Πώς θα φτιάξετε παστίτσιο με κοτόπουλο και πιπεριές.

Νιόκι με Ρικότα και Ντομάτα

Νοστιμότατη και πολύ πιο απλή από όσο φαντάζεσαι καλοκαιρινή pasta.

Μακαρόνια Χοντρά της Γιαγιάς

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα χοντρά μακαρόνια της γιαγιάς.

Μακαρόνια με Βασιλικό, Σουσάμι και Φέτα

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα μακαρόνια με βασιλικό, σουσάμι και φέτα.

Παστίτσιο με Χόρτα και Γιαουρτένια Μπεσαμέλ

Η γεύση του φέρνει κάτι από χορτόπιτα, τα αρώματά του σε ταξιδεύουν στην καταπράσινη εξοχή και η συνταγή θυμίζει πόσο ταιριάζουν τα ζυμαρικά με τα χόρτα.

Μακαρονάδα με Σάλτσα Καρότου

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με σάλτσα καρότου.

Πένες με Κοτόπουλο, Σπανάκι και Ντοματίνια

Μία γρήγορη, ελαφριά και υγιεινή συνταγή με πένες, κοτόπουλο, σπανάκι και ντοματίνια για ένα νόστιμο γεύμα.

Παστίτσιο με Μανιτάρια

Στις μέρες μας όλο και περισσότεροι όλο και περισσότερο αποφεύγουμε το κρέας. Τα μανιτάρια είναι ένας ιδανικός τρόπος να αντικαταστήσεις το κρέας τόσο στη γεύση όσο και στη θρεπτική αξία. Και κάνουν ένα πεντανόστιμο παστίτσιο.

Σπαγγέτι με Μανιτάρια και Γραβιέρα

Η μακαρονάδα με μανιτάρια, με γήινη νοστιμιά που μοσχοβολά δάσος. Γίνεται νοστιμότερη αν βάλουμε διάφορα μανιτάρια: πορτομπέλο, πλευρώτους και λευκά.

Παπαρδέλες με Σπανάκι, Ελιές και Φέτα

Μία μακαρονάδα - "σπανακόπιτα", αφού έχει τα ίδια αρώματα, αλλά και το πικάντικο της μαύρης ζαρωμένης ελιάς, που ξυπνάει τη γεύση και κάνει όλη τη διαφορά.