ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Ριγκατόνι με Κοτόπουλο και Ρόδι

Το ρόδι είναι της μόδας και ο χυμός του φτιάχνει υπέροχες σάλτσες για κρέας, λαχανικά, κοτόπουλο και ζυμαρικά.

ΡΙΓΚΑΤΟΝΙ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΡΟΔΙ

Υλικά

¾ από ένα πακέτο ριγκατόνι

700 γρ. φιλέτο κοτόπουλο σε μικρές μπουκίτσες

1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 πράσο σε ροδέλες

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

½ ποτήρι χυμό ροδιού

1 ποτηράκι λευκό κρασί

1 φλιτζ. κρέμα γάλακτος

2 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη

1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 ρόδι καθαρισμένο

αλάτι, πιπέρι

παρμεζάνα τριμμένη για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Βράζουμε τα ριγκατόνι σε άφθονο αλατισμένο νερό.

Τα στραγγίζουμε.

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και μόλις κάψει ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το κοτόπουλο και το ροδίζουμε από όλες τις πλευρές.

Προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το πράσο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.

Μόλις μαραθούν, ρίχνουμε το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί.

Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τον χυμό ροδιού, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 10' περίπου, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε στο τηγάνι και τα ριγκατόνι με την παρμεζάνα.

Δυναμώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε για άλλο 1', μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Εκτός φωτιάς, προσθέτουμε τον μαϊντανό και το φρέσκο ρόδι και σερβίρουμε αμέσως, με μπόλικο πιπεράκι και επιπλέον παρμεζάνα.

Tip

Γίνεται νοστιμότατο και με ψαρονέφρι σε μπουκίτσες. Αντί για παρμεζάνα, μπορούμε να βάλουμε οποιοδήποτε κίτρινο πικάντικο τυρί.

Επίσης...

Μπουρεκάκια με Κοτόπουλο

Η συνταγή για τα πιο εύκολα και νόστιμα μπουρεκάκια με κοτόπουλο.

Φασολάκια Γιαχνί με Κοτόπουλο

Πώς θα φτιάξετε φασολάκια γιαχνί με κοτόπουλο.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κόκορας Φουρνιστός με Τουρσί Λάχανο στο Φούρνο

Η συνταγή για φουρνιστό κόκορα με τουρσί λάχανο στο φούρνο.

Κοτόπουλο με Πικάντικη Σάλτσα

Πώς θα φτιάξετε κοτόπουλο με πικάντικη σάλτσα.

Κοτόπουλο στη Γάστρα με Καρότα

Πώς θα φτιάξετε κοτόπουλο στη γάστρα με καρότα.

Κοτόπουλο σε Σάλτσα Φέτας με Πιπεριές Φλωρίνης

Η συνταγή για κοτόπουλο σε σάλτσα φέτας με πιπεριές Φλωρίνης.

Ρολάκια Γαλοπούλας με Κολοκυθάκια

Η συνταγή για ρολάκια γαλοπούλας με κολοκυθάκια.

Κοτόπουλο με Πράσα και Πιπεριές

Η συνταγή για κοτόπουλο με πράσα και πιπεριές.

Γιουβέτσι Κοτόπουλο με Κοφτό Μακαρονάκι

Η συνταγή για γιουβέτσι κοτόπουλο με κοφτό μακαρονάκι.

Φουρνιστό Κοτόπουλο με Αρακά και Καλαμπόκι

Η συνταγή για νόστιμο φουρνιστό κοτόπουλο με αρακά και καλαμπόκι.

Γύρος Κοτόπουλο στο Τηγάνι

Πώς θα φτιάξετε γύρο κοτόπουλο στο τηγάνι.

Πανεύκολη Τάρτα με Κοτόπουλο

Πώς θα φτιάξετε μία πανεύκολη τάρτα με κοτόπουλο.