ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Ριγκατόνι με Κοτόπουλο και Ρόδι

Το ρόδι είναι της μόδας και ο χυμός του φτιάχνει υπέροχες σάλτσες για κρέας, λαχανικά, κοτόπουλο και ζυμαρικά.

ΡΙΓΚΑΤΟΝΙ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΡΟΔΙ

Υλικά

¾ από ένα πακέτο ριγκατόνι

700 γρ. φιλέτο κοτόπουλο σε μικρές μπουκίτσες

1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 πράσο σε ροδέλες

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

½ ποτήρι χυμό ροδιού

1 ποτηράκι λευκό κρασί

1 φλιτζ. κρέμα γάλακτος

2 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη

1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 ρόδι καθαρισμένο

αλάτι, πιπέρι

παρμεζάνα τριμμένη για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Βράζουμε τα ριγκατόνι σε άφθονο αλατισμένο νερό.

Τα στραγγίζουμε.

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και μόλις κάψει ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το κοτόπουλο και το ροδίζουμε από όλες τις πλευρές.

Προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το πράσο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.

Μόλις μαραθούν, ρίχνουμε το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί.

Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τον χυμό ροδιού, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 10' περίπου, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε στο τηγάνι και τα ριγκατόνι με την παρμεζάνα.

Δυναμώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε για άλλο 1', μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Εκτός φωτιάς, προσθέτουμε τον μαϊντανό και το φρέσκο ρόδι και σερβίρουμε αμέσως, με μπόλικο πιπεράκι και επιπλέον παρμεζάνα.

Tip

Γίνεται νοστιμότατο και με ψαρονέφρι σε μπουκίτσες. Αντί για παρμεζάνα, μπορούμε να βάλουμε οποιοδήποτε κίτρινο πικάντικο τυρί.

Επίσης...

Κοτόπουλο-πατατοκροκέτες

Η συνταγή για κοτόπουλο-πατατοκροκέτες.

Κοτόπουλο με Χυμούς Φρούτων

Πώς θα φτιάξεις κοτόπουλο με χυμούς φρούτων.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κοτόπουλο με Αγκινάρες

Η συνταγή για κοτόπουλο με αγκινάρες.

Κοτόπουλο Στιφάδο

Η συνταγή για στιφάδο κοτόπουλο.

Κοτόπουλο με Πράσα και Δαμάσκηνα

Η συνταγή για κοτόπουλο με πράσα και δαμάσκηνα.

Τάρτα με Κοτόπουλο και Γραβιέρα

Η συνταγή για τάρτα με κοτόπουλο και γραβιέρα.

Κοτόπουλο με Φέτα

Η συνταγή για κοτόπουλο με φέτα.

Κοτόπιτα με Μανιτάρια

Η συνταγή για κοτόπιτα με μανιτάρια.

Κοτόπουλο με Καρύδια

Η συνταγή για κοτόπουλο με καρύδια.

Κοτόπουλο με Αμύγδαλα

Η συνταγή για κοτόπουλο με αμύγδαλα.

Σουφλέ Κοτόπουλου

Πώς θα φτιάξεις σουφλέ κοτόπουλου.

Κοτόπουλο με Ντοματίνια και Πιλάφι

Η συνταγή για κοτόπουλο με ντοματίνια και πιλάφι.