ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Μελιτζάνες Γιαχνί

Πώς θα φτιάξετε τις πιο νόστιμες μελιτζάνες γιαχνί.

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΓΙΑΧΝΙ

Υλικά

2 μελιτζάνες μέτριες

κρύο νερό και μπόλικο αλάτι για το μούλιασμα

5 κρεμμύδια ξερά

4 σκελίδες σκόρδο

1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο

1/2 φλιτζ. τσαγιού ξύδι ή κρασί

1 κ.σ. πελτέ

300-350 ml βραστό νερό

αλάτι

πιπέρι

1 κ.γ ζάχαρη

1/2 φλιτζ. τσαγιού μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ρίχνουμε κρύο νερό. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μέτρια κομμάτια και τις ρίχνουμε μέσα.

Πασπαλίζουμε με μπόλικο αλάτι και τις αφήνουμε 30 λεπτά να "ξεπικρίσουν".

Κατόπιν, τις στραγγίζουμε καλά.

Στο μεταξύ κόβουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα σε μέτριες φέτες.

Σε μία κατσαρόλα, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και αφού ζεσταθεί καλά ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα.

Ανακατεύουμε καλά και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τις μελιτζάνες.

Ανακατεύουμε να "γυαλίσουν" και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για άλλα 3-4 λεπτά.

Ρίχνουμε το ξύδι ή το κρασί, ανακατεύουμε και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ.

Ανακατεύουμε άλλο 1 λεπτό. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι κατά βούληση και τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε με κλειστό το καπάκι για 20 λεπτά (να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσουν οι μελιτζάνες).

Λίγο πριν τελειώσει ο χρόνος του βρασμού, προσθέτουμε το μαϊντανό.

Φυσικά, μπορούμε να τον προσθέσουμε και κατά το σερβίρισμα για πιο έντονη γεύση.

Επίσης...

Γρήγορη Πατατοσαλάτα

Η συνταγή για την πιο γρήγορη και νόστιμη πατατοσαλάτα.

Απλές Πατάτες Φούρνου με Γάλα

Η συνταγή για τις πιο απλές πατάτες φούρνο με γάλα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Πεντανόστιμες Πατάτες Φούρνου

Η συνταγή για τις πιο νόστιμες πατάτες φούρνου.

Παστίτσιο με Πράσα

Η συνταγή για παστίτσιο με πράσα.

Εύκολο Παστίτσιο με Σπανάκι

Η συνταγή για ένα νόστιμο και εύκολο παστίτσιο με σπανάκι.

Μπριάμ με Χωριάτικο Φύλλο

Η συνταγή για μπριάμ με χωριάτικο φύλλο.

Τάρτα Μπρόκολου

Η συνταγή για την πιο νόστιμη τάρτα μπρόκολου.

Πιπεριές Γεμιστές με Τυρί

Πώς θα φτιάξετε πιπεριές γεμιστές με τυρί.

Κέικ με Ντομάτα και Ανθότυρο

Η συνταγή για ένα νόστιμο κέικ με ντομάτα και ανθότυρο.

Πατάτες με Κιμά και Μανιτάρια στο Φούρνο

Η συνταγή για τέλειες πατάτες με κιμά και μανιτάρια στο φούρνο.

Μουσακάς Ρολό με Κρούστα

Πώς θα φτιάξετε μουσακά ρολό σε κρούστα.

Πατατοκεκάκια

Πώς θα φτιάξετε τα πιο νόστιμα πατατοκεκάκια.