ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Λευκή και Κόκκινη Κινόα με Ψητές Γαρίδες και Lime Mirin Dressing του Τάσου Αλμπάνη

Ο ταλαντούχος Έλληνας σεφ παρουσιάζει μία ενδιαφέρουσα συνταγή με κινόα, ψητές γαρίδες και ένα θαυμάσιο dressing από lime και mirin.

ΚΙΝΟΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΤΟΥ ΤΑΣΟΥ ΑΛΜΠΑΝΗ

Ο Τάσος Αλμπάνης κατάγεται από την Κατερίνη και τα τελευταία χρόνια είναι excecutive σεφ του Myconian Imperial Resort. Παράλληλα επιμελείται το μενού στο ολοκαίνουριο Mandala Seaside Luxury, στην παραλία Κατερίνης.

Υλικά

Υλικα για 2 μερίδες

6 γαρίδες

150 γρ. λευκή κινοα

150 γρ. κόκκινη κινοα

100 γρ. αγγούρι

100 γρ. ντοματίνια

50 γρ. ώριμο ανανά

αλάτι

πιπέρι

chives

1 lime

1 κ.γ. mirin

ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Ξεπλένουμε και στραγγίζουμε σε σουρωτήρι τη λευκή και την κόκκινη κινόα χωριστά.

Βράζουμε την κόκκινη κινόα για περίπου 15 λεπτά και την λευκή κινόα για περίπου 13 λεπτά.

Σουρώνουμε και την αφήνουμε να κρυώσει.

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε την κινόα (λευκή και κόκκινη), τα ντοματίνια, τον ανανά και το αγγούρι, όλα ψιλοκομμένα.

Προσθέτουμε τα chives, το ξύσμα από το lime, αλάτι και πιπέρι.

Αλατίζουμε τις γαρίδες και τις ψήνουμε στο grill, λίγο από κάθε πλευρά για να μην στεγνώσουν.

Για το dressing: Αναμειγνύουμε ένα κουτάλι της σούπας χυμό lime, ένα κ.γ. mirin και 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο.

Ρίχνουμε το dressing στο μείγμα με την κινόα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε με τις γαρίδες.

Επίσης...

Σουπιές µε Σπανάκι

Η συνταγή για σουπιές µε σπανάκι.

Σουπιές Κρασάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για σουπιές κρασάτες στο φούρνο.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Πράσα, Ρύζι και Σουπιά

Η συνταγή για πράσα, ρύζι και σουπιά.

Γαλέος µε Σπανάκι

Η συνταγή για γαλέο με σπανάκι.

Χταπόδι Στιφάδο

Η συνταγή για χταπόδι στιφάδο.

Σουφλέ με Παστό Μπακαλιάρο και Λαχανικά

Στην Ελλάδα δεν συνηθίζουμε τα σουφλέ με ψάρι και θαλασσινά, όλη η Ευρώπη όμως τα λατρεύει.

Μύδια Σαγανάκι με Φέτα

Η συνταγή για μύδια σαγανάκι με φέτα.

Σουπιές Κρασάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για σουπιές κρασάτες στο φούρνο.

Σουπιές Γιουβέτσι

Η συνταγή για σουπιές γιουβέτσι.

Γαρίδες με Κεφαλοτύρι

Η συνταγή για γαρίδες με κεφαλοτύρι.

Γαριδοπίλαφο

Η συνταγή για γαριδοπίλαφο.

Μακαρονάδα με Θαλασσινά στα Γρήγορα

Πώς θα φτιάξεις μία μακαρονάδα με θαλασσινά στα γρήγορα.