ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Λευκή και Κόκκινη Κινόα με Ψητές Γαρίδες και Lime Mirin Dressing του Τάσου Αλμπάνη

Ο ταλαντούχος Έλληνας σεφ παρουσιάζει μία ενδιαφέρουσα συνταγή με κινόα, ψητές γαρίδες και ένα θαυμάσιο dressing από lime και mirin.

ΚΙΝΟΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΤΟΥ ΤΑΣΟΥ ΑΛΜΠΑΝΗ

Ο Τάσος Αλμπάνης κατάγεται από την Κατερίνη και τα τελευταία χρόνια είναι excecutive σεφ του Myconian Imperial Resort. Παράλληλα επιμελείται το μενού στο ολοκαίνουριο Mandala Seaside Luxury, στην παραλία Κατερίνης.

Υλικά

Υλικα για 2 μερίδες

6 γαρίδες

150 γρ. λευκή κινοα

150 γρ. κόκκινη κινοα

100 γρ. αγγούρι

100 γρ. ντοματίνια

50 γρ. ώριμο ανανά

αλάτι

πιπέρι

chives

1 lime

1 κ.γ. mirin

ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Ξεπλένουμε και στραγγίζουμε σε σουρωτήρι τη λευκή και την κόκκινη κινόα χωριστά.

Βράζουμε την κόκκινη κινόα για περίπου 15 λεπτά και την λευκή κινόα για περίπου 13 λεπτά.

Σουρώνουμε και την αφήνουμε να κρυώσει.

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε την κινόα (λευκή και κόκκινη), τα ντοματίνια, τον ανανά και το αγγούρι, όλα ψιλοκομμένα.

Προσθέτουμε τα chives, το ξύσμα από το lime, αλάτι και πιπέρι.

Αλατίζουμε τις γαρίδες και τις ψήνουμε στο grill, λίγο από κάθε πλευρά για να μην στεγνώσουν.

Για το dressing: Αναμειγνύουμε ένα κουτάλι της σούπας χυμό lime, ένα κ.γ. mirin και 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο.

Ρίχνουμε το dressing στο μείγμα με την κινόα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε με τις γαρίδες.

Επίσης...

Μπακαλιαρόπιτα

Μπορεί να ακούγεται ασυνήθιστο, ωστόσο η μπακαλιαρόπιτα είναι μια πεντανόστιμη εκδοχή με ψάρι αν θέλουμε να ξεφύγουμε από τις κλασικές εκδοχές παρασκευών με μπακαλιάρο.

Μπακαλιάρος Σκορδαλιά

Όσες συνταγές μπακαλιάρου και να εξερευνήσουμε, το σίγουρο είναι πως από το γιορτινό τραπέζι της 25ης Μαρτίου (αλλά όχι μόνο τότε) δεν θα λείψει η κλασική αξία του μπακαλιάρου σκορδαλιά.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Ο Μπακαλιάρος του Λευτέρη Λαζάρου

Ο άνθρωπος που γνωρίζει καλύτερα από τον καθέναν τη θαλασσινή κουζίνα, μοιράζεται τα μυστικά του.

Ψητό Ψάρι Misoyaki

Η συνταγή για το πιο νόστιμο ψάρι misoyaki.

Tacos με Ψάρι

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα τάκος με ψάρι.

Γλώσσες με Αγκινάρες στο Φούρνο

Η συνταγή για γλώσσες με αγκινάρες στο φούρνο.

Ψάρι Πλακί στο Φούρνο

Η συνταγή για ψάρι πλακί στο φούρνο.

Αχνιστά Μύδια με Φέτα και Ρίγανη

Η συνταγή για αχνιστά μύδια με φέτα και ρίγανη.

Pasta με Κυδώνια, Σκόρδο και Πάπρικα

Πώς θα φτιάξετε ζυμαρικά με κυδώνια, σκόρδο και πάπρικα.

Pad Thai

Η συνταγή για το πιο νόστιμο Pad Thai.

Surf and Turf με Χοιρινό και Γαρίδες

Η συνταγή για ένα φανταστικό χοιρινό φιλέτο με γαρίδες και σάλτσα πάπρικας - σκόρδου.

Καλκάνι με Πάτατες

Μία θαυμάσια συνταγή για καλκάνι με πατάτες.