ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Λευκή και Κόκκινη Κινόα με Ψητές Γαρίδες και Lime Mirin Dressing του Τάσου Αλμπάνη

Ο ταλαντούχος Έλληνας σεφ παρουσιάζει μία ενδιαφέρουσα συνταγή με κινόα, ψητές γαρίδες και ένα θαυμάσιο dressing από lime και mirin.

ΚΙΝΟΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΤΟΥ ΤΑΣΟΥ ΑΛΜΠΑΝΗ

Ο Τάσος Αλμπάνης κατάγεται από την Κατερίνη και τα τελευταία χρόνια είναι excecutive σεφ του Myconian Imperial Resort. Παράλληλα επιμελείται το μενού στο ολοκαίνουριο Mandala Seaside Luxury, στην παραλία Κατερίνης.

Υλικά

Υλικα για 2 μερίδες

6 γαρίδες

150 γρ. λευκή κινοα

150 γρ. κόκκινη κινοα

100 γρ. αγγούρι

100 γρ. ντοματίνια

50 γρ. ώριμο ανανά

αλάτι

πιπέρι

chives

1 lime

1 κ.γ. mirin

ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Ξεπλένουμε και στραγγίζουμε σε σουρωτήρι τη λευκή και την κόκκινη κινόα χωριστά.

Βράζουμε την κόκκινη κινόα για περίπου 15 λεπτά και την λευκή κινόα για περίπου 13 λεπτά.

Σουρώνουμε και την αφήνουμε να κρυώσει.

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε την κινόα (λευκή και κόκκινη), τα ντοματίνια, τον ανανά και το αγγούρι, όλα ψιλοκομμένα.

Προσθέτουμε τα chives, το ξύσμα από το lime, αλάτι και πιπέρι.

Αλατίζουμε τις γαρίδες και τις ψήνουμε στο grill, λίγο από κάθε πλευρά για να μην στεγνώσουν.

Για το dressing: Αναμειγνύουμε ένα κουτάλι της σούπας χυμό lime, ένα κ.γ. mirin και 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο.

Ρίχνουμε το dressing στο μείγμα με την κινόα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε με τις γαρίδες.

Επίσης...

Γεμιστά με Ψάρι

Η συνταγή για γεμιστά με ψάρι.

Γαλέος με Σπανάκι και Ντομάτα

Πώς θα φτιάξετε νόστιμο γαλέο με σπανάκι και ντομάτα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Burger Ψαριού με Πικάντικη Μαγιονέζα

Η συνταγή για ένα φανταστικό μπέργκερ ψαριού με chili mayo.

Τσιπούρες στο Φούρνο

Η συνταγή για τις πιο νόστιμες τσιπούρες στο φούρνο.

Φιλέτο Ψαριού με Ζυμαρικά

Η συνταγή για το πιο νόστιμο φιλέτο ψαριού με λαχανικά.

Μπακαλιάρος με Ρεβίθια

Πώς θα φτιάξετε τον πιο νόστιμο μπακαλιάρο με ρεβίθια.

Παστός Γαύρος

Η συνταγή για τον πιο νόστιμο παστό γαύρο.

Γλώσσες στη Λαδόκολλα

Πώς θα φτιάξετε τις πιο νόστιμες γλώσσες στη λαδόκολλα.

Μπακαλιάρος Στιφάδο, στο Φούρνο

Η συνταγή για τον πιο νόστιμο μπακαλιάρο στιφάδο.

Ψάρι με Αγκινάρες

Η πιο νόστιμη συνταγή για ψάρι με αγκινάρες.

Μπακαλιάρος με Χόρτα στο Φούρνο

Πώς θα φτιάξετε τον πιο νόστιμο μπακαλιάρο με χόρτα στο φούρνο.

Πέρκα με Σάλτσα Μουστάρδας

Η συνταγή για την πιο νόστιμη πέρκα με σάλτσα μουστάρδας.