ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Μοσχαράκι με Ξερά Δαμάσκηνα και Μαυροδάφνη

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο μοσχαράκι με ξερά δαμάσκηνα και μαυροδάφνη.

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ ΚΑΙ ΜΑΥΡΟΔΑΦΝΗ

Υλικά

1 1/2 κιλό μοσχάρι κιλότο ή σπάλα

500-600 ml κρασί μαυροδάφνη

2 ξυλάκια κανέλα

20 ξερά δαμάσκηνα

φλούδα από ένα πορτοκάλι

1 καρότο

1 κρεμμύδι ξερό

1 πράσο

λίγο σέλερι

1 σκελίδα σκόρδο

λίγο μοσχοκάρυδο

λίγο μαϊντανό για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί στο κρασί μαζί με τα ξύλα κανέλας, τις φλούδες πορτοκαλιού, τα δαμάσκηνα, το μοσχοκάρυδο και το κάρδαμο για 24 ώρες.

Κόβουμε κομμάτια τα λαχανικά μας και αφού στραγγίσουμε το κρέας και το σκουπίσουμε με λίγο χαρτί κουζίνας, το σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο προσθέτοντας τα λαχανικά με το σκόρδο.

Στραγγίζουμε την μαρινάδα και σβήνουμε το φαγητό μας με αυτή.

Προσθέτουμελίγο νερό, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για μιάμιση ώρα περίπου.

Είκοσι λεπτά πριν το τελείωμα του βρασίματος, προσθέτουμε τα δαμάσκηνα με τις φλούδες πορτοκαλιού και τα αφήνουμε να δέσουν.

Επίσης...

Λουκανικοπιτάκια με Υπέροχη Ζύμη

Η πορτοκαλάδα και το ξίδι κάνουν όλη τη διαφορά στο σπιτικό ζυμάρι, που ανοίγει εύκολα.

Ρολάκια Καισαρείας

Η παστουρμαδόπιτα είναι από τις πιο αγαπημένες πίτες. Στην εκδοχή "μπουκίτσα" γίνεται ακόμα πιο νόστιμη και λαχταριστή.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Ζαμπονοτυροπιτάκια με Ψωμί του Τοστ

Πιο τραγανά δε γίνονται! Πιο νόστιμα επίσης!

Η Φρουτάλια της Άνδρου "Αλλιώς"

Μία εκδοχή για τη φρουτάλια της Άνδρου, που γίνεται πανεύκολα, κάπως αλλιώς.

Ατζέμ Πιλάφι με Συκωτάκια Πουλιών

Τα συκωτάκια πουλιών είναι μια πολύτιμη πρώτη ύλη, οικονομική και πεντανόστιμη.

Κουνελάκι με Μελιτζάνες και Κύμινο

Υγιεινό, ελαφρύ και καθαρό κρέας, το κουνελάκι 'παντρεύεται' εύκολα στην κατσαρόλα με όλα τα λαχανικά.

Φασόλια Χάντρες με Λαχανικά και Λουκάνικο

Στην κατσαρόλα τα φασόλια αγαπιούνται από όλους.

Πίτα με Κεφτεδάκια

Η συνταγή για πίτα με κεφτεδάκια.

Ένα Αλλιώτικο Παστίτσιο

Η συνταγή για ένα εναλλακτικό παστίτσιο.

Τραγανές Αβγοκροκέτες με Κιμά

Πώς θα φτιάξεις αβγοκροκέτες με κιμά.

Γιουβαρλάκια με Βλίτα

Η συνταγή για γιουβαρλάκια με βλίτα.

Σφουγγάτο με Κιμά

Η συνταγή για σφουγγάτο με κιμά.