ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Μοσχαράκι με Ξερά Δαμάσκηνα και Μαυροδάφνη

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο μοσχαράκι με ξερά δαμάσκηνα και μαυροδάφνη.

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ ΚΑΙ ΜΑΥΡΟΔΑΦΝΗ

Υλικά

1 1/2 κιλό μοσχάρι κιλότο ή σπάλα

500-600 ml κρασί μαυροδάφνη

2 ξυλάκια κανέλα

20 ξερά δαμάσκηνα

φλούδα από ένα πορτοκάλι

1 καρότο

1 κρεμμύδι ξερό

1 πράσο

λίγο σέλερι

1 σκελίδα σκόρδο

λίγο μοσχοκάρυδο

λίγο μαϊντανό για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί στο κρασί μαζί με τα ξύλα κανέλας, τις φλούδες πορτοκαλιού, τα δαμάσκηνα, το μοσχοκάρυδο και το κάρδαμο για 24 ώρες.

Κόβουμε κομμάτια τα λαχανικά μας και αφού στραγγίσουμε το κρέας και το σκουπίσουμε με λίγο χαρτί κουζίνας, το σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο προσθέτοντας τα λαχανικά με το σκόρδο.

Στραγγίζουμε την μαρινάδα και σβήνουμε το φαγητό μας με αυτή.

Προσθέτουμελίγο νερό, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για μιάμιση ώρα περίπου.

Είκοσι λεπτά πριν το τελείωμα του βρασίματος, προσθέτουμε τα δαμάσκηνα με τις φλούδες πορτοκαλιού και τα αφήνουμε να δέσουν.

Επίσης...

Πίτσα με Λαδένια Ζύμη, Ζαμπόν και Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις πίτσα με λαδένια ζύμη, ζαμπόν και μανιτάρια.

Φιλέτο Χοιρινό με Κρούστα Αμυγδάλου και Αρωματικά Βότανα του Άγγελου Μπακόπουλου

Μία θαυμάσια συνταγή από τον Executive Chef των εστιατορίων στα Katikies Mykonos & Santorini Hotels.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κιμαδόπιτα Ρολό με Μελιτζάνες

Ο συνδυασμός κιμά και μελιτζάνας, όταν δροσίζει με την ευωδιά του μαϊντανού, φτιάχνει μια πολύ φινετσάτη πίτα.

Στήθος Πάπιας με Sesame Tofu​​​​​​​ του Σπύρου Μαυροειδή

Μία ιαπωνοπερουβιανή συνταγή με μακρινή καταγωγή από την Γαλλία από τον executive chef του Nikkei.

Ριζότο με Κιμά στο Φούρνο

Η συνταγή για το πιο νόστιμο ριζότο με κιμά στο φούρνο.

Κότσι Χοιρινό με Πατάτες Φούρνου

Πώς θα φτιάξετε κότσι χοιρινό με πατάτες φούρνου.

Απίθανες Κροκέτες με Κιμά

Πώς θα φτιάξετε τις πιο νόστιμες κροκέτες με κιμά.

Μοσχάρι με Σάλτσα Σετσουάν

Μία κλασική κινέζικη συνταγή, καυτερή και γλυκιά ταυτόχρονα.

Ρολό Κιμά με Αυγά

Πώς θα φτιάξετε ρολό κιμά με αυγά.

Χοιρινή Τηγανιά με Σάλτσα Τυριού και Μουστάρδα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινή τηγανιά με σάλτσα τυριού και μουστάρδα.

Πατάτες Hot Dog, Γεμιστές με Λουκάνικα και Μουστάρδα

Hot Dog χωρίς ψωμάκι, με την πατάτα να παίζει αυτόν το ρόλο.

Cubano Σάντουιτς

Η απόλυτη συνταγή για το Cubano.