ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Χταπόδι με Μελιτζάνες

Η συνταγή για το πιο νόστιμο χταπόδι με μελιτζάνες.

ΧΤΑΠΟΔΙ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

Υλικά

1 κιλό χταπόδι

3 μελιτζάνες φλάσκες

3 κρεμμύδια

2 σκελίδες σκόρδο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κ.γ. ζάχαρη

1 φύλλo δάφνη

3 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο

1 κ.σ. μέλι

4 κ.σ. ελαιόλαδο

πιπέρι

αλάτι

φρέσκο θυμάρι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Κόβουμε το χταπόδι σε χοντρά κομμάτια.

Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια κομμένα σε χοντρές φέτες, το σκόρδο ψιλοκομμένο, τη ζάχαρη και σοτάρουμε να γυαλίσουν ελαφρά.

Ρίχνουμε τον πελτέ και σοτάρουμε για λίγο ακόμη.

Βάζουμε στην κατσαρόλα το χταπόδι, το μπαλσάμικο, το πιπέρι και τη δάφνη και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 50 λεπτά περίπου ή όσο χρειάζεται μέχρι να μαγειρευτεί καλά το χταπόδι.

Στο μεταξύ κόβουμε τις μελιτζάνες σε χοντρά κομμάτια.

Τις αραδιάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, τις αλατίζουμε, τις ραντίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά να ψηθούν και να πάρουν λίγο χρώμα.

Μόλις γίνει το χταπόδι ρίχνουμε στην κατσαρόλα και τις μελιτζάνες και ανακατεύουμε με προσοχή και βράζουμε για 5 με 10 λεπτά ακόμη, να μελώσει το φαγητό μας.

Στο σβήσιμο προσθέτουμε και το μέλι και αν χρειάζεται το φαγητό τότε βάζουμε και αλάτι.

Πασπαλίζουμε με φρέσκο θυμάρι.

Επίσης...

Αβοκάντο, Ψητές Γαρίδες και Βινεγκρέτ Lime

Η συνταγή για μία νόστιμη σαλάτα με γαρίδες και αβοκάντο.

Σάντουιτς με Τόνο και Ελιά

Η συνταγή για ένα θεσπέσιο σάντουιτς με τόνο και ελιά.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Ψάρι στον Ατμό με Φρέσκα Αρωματικά

Πώς θα φτιάξετε νόστιμο ψάρι στον ατμό με φρέσκα αρωματικά.

Σπιτικό Σεβίτσε με Λαβράκι

Η συνταγή για μία από τις κλασικότερες και πιο νόστιμες ιδέες της περουβιανής κουζίνας έχει υιοθετηθεί από πολλά εστιατόρια της χώρας μας και πλέον τη συναντά κάποιος σε εκατοντάδες μενού.

Φιλέτο Σολομού με Μέλι και Μπαλσάμικο

Πώς θα φτιάξετε νόστιμο φιλέτο σολομού με μπαλσάμικο και μέλι.

Πίτσα με Μπακαλιάρο και Πιπεριές

Η συνταγή για μία εναλλακτική πίτσα με μπακαλιάρο και πιπεριές.

Λιγκουίνι με Μελάνι Σουπιάς και Θαλασσινά

Πώς θα φτιάξεις τα πιο νόστιμα λιγκουίνι με μελάνι σουπιάς και θαλασσινά.

Γρήγορες Σαρδέλες

Η συνταγή για τις πιο νόστιμες σαρδέλες.

Γαριδομακαρονάδα

Η συνταγή για την πιο εύκολη καλοκαιρινή γαριδομακαρονάδα.

Ψητό Ψάρι Misoyaki

Η συνταγή για το πιο νόστιμο ψάρι misoyaki.

Λαχανοντολμάδες με Γαρίδες

Η συνταγή για τους πιο νόστιμους λαχανοντολμάδες με γαρίδες.

Burger με Φιλέτο Ψαριού

Η θαλασσινή νόστιμη εναλλακτική του burger.