ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Σκεπαστή Τάρτα με Μπρόκολο, Ρύζι και Τυρί

Πώς θα φτιάξετε μία νόστιμη σκεπαστή τάρτα με μπρόκολο, ρύζι και τυρί.

ΣΚΕΠΑΣΤΗ ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ

Υλικά

350 γρ. αλεύρι μαλακό

175 γρ. παγωμένο βούτυρο κομμένο σε μικρούς κύβους

1 αυγό

4 κ.σ. παγωμένο γάλα

Για τη γέμιση:

300 γρ. μπρόκολο καθαρισμένο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

100 γρ. ρύζι Καρολίνα

200 γρ. τυριά διάφορα

αλάτι

φρεσκοκομμένο πιπέρι

3 μεγάλα αυγά

1 κ.γ. μουστάρδα

1 μικρό αυγό για την επικάλυψη του φύλλου

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μέσα στον κάδο του μίξερ ή σε μεγάλο μπολ.

Προσθέτουμε το βούτυρο και με τα χέρια μας δημιουργούμε ένα μείγμα σαν τραχανά.

Προσθέτουμε το αυγό και το γάλα και ζυμώνουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά σε μια μπάλα ζύμης, περίπου 2-3 λεπτά.

Τυλίγουμε τη ζύμη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 45 λεπτά.

Για τη γέμιση: Κόβουμε το μπρόκολο σε μικρά μπουκέτα το πλένουμε και το ρίχνουμε σε νερό που βράζει για 2 λεπτά μόνο.

Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε με κρύο νερό (έτσι σταματά ο βρασμός).

Αφήνουμε στην άκρη.

Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά. Κόβουμε τα τυριά σε κύβους. Κόβουμε το κρεμμύδι και το τοποθετούμε σε τηγάνι με το ελαιόλαδο για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Σε μεγάλο μπολ τοποθετούμε το μπρόκολο, τα τυριά, το κρεμμύδι το ρύζι και καρυκεύουμε με αλάτι και φρεσκοκομμένο πιπέρι.

Προσοχή στο αλάτι ανάλογα με τα τυριά.

Χτυπάμε τα αυγά με τη μουστάρδα και τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.

Ανακατεύουμε καλά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.

Ετοιμάζουμε ένα ταψί ή πυρέξ διαστάσεων 25x25 αλείφοντας το ελαφρά με ελαιόλαδο Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο.

Τη μοιράζουμε σε δύο μέρη (το ένα λίγο πιο μεγάλο).

Ανοίγουμε με τον πλάστη φύλλο 30x30 εκ.

Μεταφέρουμε το φύλλο στο ταψί έτσι που να καλύπτονται και τα πλαϊνά του τοιχώματα. Το τρυπάμε σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι.

Αδειάζουμε το μείγμα ομοιόμορφα στο ταψί.

Ανοίγουμε και την υπόλοιπη ζύμη σε φύλλο 25x25 ίσα να καλύψει την επιφάνεια του ταψιού.

Σκεπάζουμε την τάρτα και κλείνουμε καλά γύρω γύρω ενώνοντας τα φύλλα.

Με τη ζύμη που θα μας περισσέψει κλείνοντας τα φύλλα διακοσμούμε αν θέλουμε την επιφάνεια.

Τρυπάμε με ένα πιρούνι σε μερικά σημεία.

Χτυπάμε το αυγό και με ένα πινέλο αλείφουμε την επιφάνεια του φύλλου.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στο κάτω ράφι του φούρνου για 40 λεπτά.

Στο ενδιάμεσο αλείφουμε με το αυγό που έχει περισσέψει.

Βγάζουμε από το φούρνο αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά και σερβίρουμε.

Επίσης...

Αφράτη Πίτα Πατάτας με Κρέμα

Η συνταγή για αφράτη πίτα πατάτας με κρέμα.

Πίτσα με Λαδένια Ζύμη, Ζαμπόν και Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις πίτσα με λαδένια ζύμη, ζαμπόν και μανιτάρια.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Πράσα με Καπνιστό Τυρί Ογκρατέν

Τα λαχανικά ταιριάζουν ιδανικά με τα ογκρατέν καθώς και με αλλαντικά αλλά και με καπνιστά τυριά, πλούσια σε γεύση.

Φωλιές από Φύλλο Κρούστας με Πουρέ Αγκινάρας α λα Πολίτα

Να πώς μπορείς να μεταμορφώσεις ένα κλασικό λαδερό φαγητό σε κάτι διαφορετικό, χωρίς να του αλλάξεις τον χαρακτήρα. Μόνο να το κάνεις πιο ορεκτικό, δίνοντάς του και μια τραγανή υφή.

Τυρόπιτα με Πιπεριές

Η πιπεριά και τα μυρωδικά δίνουν ένα άρωμα πίτσας σε αυτή την υπέροχη τυρόπιτα, που για να γίνει τραγανή και στα καλύτερά της πρέπει να βγει λεπτή, γι' αυτό να την τηγανίσετε σε μικρές δόσεις.

Μουσακάς με Φέτα

Στις χώρες της Ανατολής ο μουσακάς μαγειρεύεται χωρίς κρέας, γίνεται όμως πεντανόστιμος και πιο ελαφρύς. Αν σας αρέσουν τα μπαχαρικά, κάντε τον όπως στην Αίγυπτο: προσθέστε λίγο τριμμένο μπαχάρι, λίγο μοσχοκάρυδο και λίγη κανέλα.

Κιμαδόπιτα Ρολό με Μελιτζάνες

Ο συνδυασμός κιμά και μελιτζάνας, όταν δροσίζει με την ευωδιά του μαϊντανού, φτιάχνει μια πολύ φινετσάτη πίτα.

Σνίτσελ από Φιλέτο Κοτόπουλου με Ανάμεικτα Ψητά Λαχανικά

Πώς θα φτιάξετε ζουμερό σνίτσελ από φιλέτο κοτόπουλου με ανάμεικτα ψητά λαχανικά.

Τάρτα Κρεμμυδιού με Ξινομυζήθρα

Η συνταγή για τάρτα κρεμμυδιού με ξινομυζήθρα.

Παστίτσιο με Κρέμα από Κόκκινη Κολοκύθα

Η κολοκύθα γίνεται πίτα, τάρτα, κέικ, γλυκό, ψητή στον φούρνο, αλλά ταιριάζει υπέροχα και με τα ζυμαρικά, κάτι που ξέρουν εδώ και αιώνες οι γείτονές μας οι Ιταλοί.

Αβοκάντο, Ψητές Γαρίδες και Βινεγκρέτ Lime

Η συνταγή για μία νόστιμη σαλάτα με γαρίδες και αβοκάντο.

Το Ramen του Momofuku

Η περίφημη συνταγή του David Chang για ράμεν, που όπως και να το κάνουμε γνωρίζει καλύτερα από τον καθένα.