ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Μαυρομάτικα Κοκκινιστά με Λαχανικά

Η συνταγή για νόστιμα κοκκινιστά μαυρομάτικα με λαχανικά.

ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Υλικά

350 γρ. μαυρομάτικα φασόλια

1/2 ματσάκι άνηθο

1 μεγάλο κρεμμύδι

1 μελιτζάνα φλάσκα

2 καρότα

2 κολοκυθάκια

3-4 λιαστές ντομάτες με το λάδι τους

1-2 ντομάτες

3/4 φλιτζ. τσαγιού λάδι

αλατοπίπερο

Εκτέλεση

Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κύβους, αλατίζουμε και αφήνουμε να βγάλει τα υγρά της.

Ξεπλένουμε και βράζουμε για λίγο τα μαυρομάτικα σε νερό.

Σουρώνουμε και τα βάζουμε σε βραστό νερό να τα σκεπάζει 1-2 δάχτυλα.

Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, τον άνηθο και το λάδι και αφήνουμε να βράσουν για περίπου 25-30 λεπτά.

Προσθέτουμε τα λαχανικά τεμαχισμένα και τη λιαστή ντομάτα, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσουν άλλα 20-25 λεπτά μέχρι να ψηθούν όλα τα υλικά.

Επίσης...

Λαχανοφάσουλα

Πώς θα φτιάξετε λαχανοφάσουλα.

Μελιτζάνες Λαχταριστές με Πλιγούρι

Η συνταγή για μελιτζάνες με πλιγούρι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Μελιτζανόπιτα με Μανιτάρια και Καρύδια

Η συνταγή για μελιτζανόπιτα με μανιτάρια και καρύδια.

Παστίτσιο με Σπανάκι

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο παστίτσιο με σπανάκι.

Σπανακόρυζο με Καλαμπόκι

Η συνταγή για σπανακόρυζο με καλαμπόκι.

Σούπα με Κοτόπουλο και Λαχανικά

Πώς θα φτιάξετε μία νόστιμη σούπα με κοτόπουλο και λαχανικά.

Πλιγούρι με Μανιτάρια

Η συνταγή για πλιγούρι με μανιτάρια.

Μπρόκολο με Σάλτσα Τυριού στο Φούρνο

Μία νόστιμη συνταγή για μπρόκολο με σάλτσα τυριού στο φούρνο.

Πατάτες με Μπρόκολο

Η συνταγή για τις πιο νόστιμες πατάτες με μπρόκολο.

Κουνουπίδι Κοκκινιστό με Πιπεριές και Ρύζι

Πώς θα φτιάξετε κουνουπίδι κοκκινιστό με πιπεριές και ρύζι.

Κουνουπίδι Σοφιγαδούρα

Η συνταγή για κουνουπίδι σοφιγαδούρα.

Αγκινάρες Τηγανητές

Πώς θα φτιάξετε τις νοστιμότερες τηγανητές αγκινάρες.