ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Τουρλού Σμυρνέικο

Πώς θα φτιάξετε τουρλού σμυρνέικο.

ΤΟΥΡΛΟΥ ΣΜΥΡΝΕΪΚΟ

Υλικά

5-6 μελιτζάνες τσακώνικες μέτριες

5-6 κολοκύθια μέτρια

3-4 πατάτες

3-4 πιπεριές πράσινες ή κόκκινες ή κέρατα

Για τη σάλτσα:

3-4 ντομάτες ώριμες τριμμένες

1 κουταλιά πελτέ

1 πιπεριά πράσινη, ψιλοκομμένη

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

3-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

1/2 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

1 φλιτζ. λάδι

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε, καθαρίζουμε τα ζαρζαβατικά και τα κόβουμε φέτες.

Τα βάζουμε σε μια λεκάνη και τα αλατίζουμε όλα μαζί, τα ανακατεύουμε καλά και τα βάζουμε στο σουρωτό για 30 λεπτά να στραγγίξουν.

Μετά τα τηγανίζουμε, πρώτα τις πατάτες και τελευταίες τις μελιτζάνες γιατί μαυρίζει το λάδι και τα βάζουμε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν.

Η σάλτσα: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και στο τέλος ρίχνουμε την πιπεριά να μαραθεί λίγο.

Μετά ρίχνουμε τη ντομάτα, τον πελτέ, το αλάτι, το πιπέρι, λίγο νερό, τα σκεπάζουμε και τα ψήνουμε 15-20 λεπτά σε σιγανή φωτιά ελέγχοντας το νερό.

Όταν χυλώσει, ρίχνουμε και το μαϊντανό να είναι φρέσκος να μυρίζει.

Σερβίρισμα: Σε ένα ρηχό σκεύος ή σε ένα πυρέξ απλώνουμε τα τηγανισμένα ζαρζαβατικά και από πάνω περιχύνουμε τη σάλτσα.

Τα αφήνουμε 5-10 λεπτά να σταθούν και μετά σερβίρουμε.

Επίσης...

Αυγά με Μελιτζάνες

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα αυγά με μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Αλλιώτικα Ψευτο-γεμιστά

Η συνταγή για τα πιο εναλλακτικά γεμιστά που έφαγες ποτέ.

Αυγά με Μανιτάρια και Δυόσμο

Πώς θα φτιάξετε αυγά με μανιτάρια και δυόσμο.

Ζυμαρόπιτα με Κολοκύθια

Πώς θα φτιάξετε την πιο νόστιμη ζυμαρόπιτα με κολοκύθια.

Μπάμιες με Χοιρινό και Μελιτζάνες

Η συνταγή για μπάμιες με χοιρινό και μελιτζάνες.

Τάρτα με Ντομάτα

Η συνταγή για την πιο νόστιμη τάρτα με ντομάτα.

Σαλάτα με Κοτόπουλο, Αβοκάντο και Dressing από Lime

Ένα εύκολο και νόστιμο πιάτο, ιδανικό μεταξύ άλλων και για το γραφείο.

Τηγανητή Πίτσα

Η συνταγή για τη νοστιμότερη πίτσα στο τηγάνι.

Κροκέτες Τυριών με Πατάτα

Η συνταγή για κροκέτες τυριών με πατάτα.

Κολοκυθανθοί Γεμιστοί

Από τα εμβληματικά πιάτα της κρητικής κουζίνας, λατρεύονται από όλες τις νοικοκυρές του νησιού.

Φασόλια Σαλάτα με Σπανάκι

Πώς θα φτιάξεις μία νόστιμη σαλάτα με φασόλια και σπανάκι.