ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κροκέτες Ρυζιού με Κόκκινες Φακές και Μυρωδικά

Οι κόκκινες φακές, επειδή δεν έχουν φλούδα, στερεοποιούν ομοιόμορφα το μίγμα του κεφτέ και του χαρίζουν τη λεπτή, εξαιρετική νοστιμιά τους.

ΚΡΟΚΕΤΕΣ ΡΥΖΙΟΥ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΦΑΚΕΣ

Υλικά

1 φλιτζ. ρύζι καρολίνα βρασμένο

⅔ φλιτζ. βρασμένες κόκκινες φακές

1 κ.γλ. ρίγανη

1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο (ή μαϊντανό ή δυόσμο)

2 φρέσκα κρεμμυδάκια πολύ ψιλοκομμένα

¼ φλιτζ. τριμμένο αμύγδαλο με τη φλούδα του

2 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη

αλάτι, πιπέρι

ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Βράζουμε τις φακές με αλάτι και τις στραγγίζουμε καλά (θα γίνουν πιο νόστιμες αν τους προσθέσουμε 1 δαφνόφυλλο, λίγο κύμινο και 1 φλούδα πορτοκάλι).

Στο μούλτι πολτοποιούμε το ρύζι με τη ρίγανη και το ελαιόλαδο.

Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε τον πολτό του ρυζιού, τις φακές, τον άνηθο, τα κρεμμυδάκια, το αμύγδαλο, τη φρυγανιά, αλάτι και πιπέρι.

Ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε ½ ώρα το μίγμα στο ψυγείο.

Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο ως τη μέση σε ένα βαθύ κατσαρολάκι.

Πλάθουμε κεφτεδάκια και τα πιέζουμε να βγουν πλακέ.

Τα τηγανίζουμε λίγα λίγα, γυρνώντας τα και από τις δύο πλευρές, μέχρι να ροδίσουν.

Τα στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας.

Tip

Οι ρυζοκεφτέδες γίνονται με κάθε λογής ρύζι: νυχάκι, γλασέ, μπασμάτι. Αν θέλουμε, προσθέτουμε στο μίγμα και μια σκελίδα λιωμένο σκόρδο.

Επίσης...

Ζουμερά Κεφτεδάκια με Φάβα

Πώς θα φτιάξετε ζουμερά κεφτεδάκια με φάβα.

Κασουλέ

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο κασουλέ (τη γαλλική φασολάδα).

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Χάντρες με Πιπεριές και Λουκάνικο

Πώς θα φτιάξετε χάντρες με πιπεριές και λουκάνικο.

Σουτζουκάκια Πολίτικα, Νηστίσιμα

Πώς θα φτιάξετε νηστίσιμα σουτζουκάκια πολίτικα.

Χορτόσουπα με Φάβα

Η συνταγή για χορτόσουπα με φάβα.

Μελιτζάνες με Ρεβίθια και Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξετε μελιτζάνες με ρεβίθια και μανιτάρια.

Μπρόκολο με Ρεβίθια

Πώς θα φτιάξετε μπρόκολο με ρεβίθια.

Μαυρομάτικα Κοκκινιστά με Λαχανικά

Η συνταγή για νόστιμα μαυρομάτικα κοκκινιστά με λαχανικά.

Κοκκινιστή Ρεβιθόσουπα με Ρύζι

Η συνταγή για κοκκινιστή ρεβιθόσουπα με ρύζι.

Η πιο Πρωτότυπη Φασουλόπιτα

Πώς θα φτιάξετε μία υπέροχη και πρωτότυπη φασουλόπιτα.

Σουτζουκάκια από Ρεβίθια

Πώς θα φτιάξετε σουτζουκάκια από ρεβίθια.

Φασόλια με Χόρτα

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα φασόλια με χόρτα.