ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Γαυροκεφτέδες

Καμουφλαρισμένος μέσα σε έναν κεφτέ, ο φρέσκος ψιλός γαύρος γίνεται μια απίστευτη λιχουδιά.

ΓΑΥΡΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

Υλικά

1 κιλό γαύρο

3 φέτες ψωμί μπαγιάτικο χωρίς την κόρα

3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

χυμό από 1 λεμόνι

1 αβγό

1 ντομάτα ξεφλουδισμένη

1 κ.γλ. ρίγανη

αλάτι, πιπέρι

αλεύρι και 2 ποτήρια ελαιόλαδο με καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Αφαιρούμε τα κεφάλια, τα εντόσθια και τη ραχοκοκαλιά από τον γαύρο και ψιλοκόβουμε όσο γίνεται περισσότερο τα φιλετάκια του.

Αν θέλουμε τον κεφτέ ακόμα πιο λείο, θα πολτοποιήσουμε τα φιλετάκια του γαύρου στο μούλτι.

Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό και το στύβουμε καλά.

Ξεφλουδίζουμε την ντομάτα, τη στύβουμε από τα σπόρια και τα ζουμιά της και την ψιλοκόβουμε.

Σε μια λεκάνη ζυμώνουμε καλά με το χέρι όλα μαζί τα υλικά μας. Αν το μίγμα δεν βγει αρκετά στερεό, προσθέτουμε λίγο αλεύρι.

Το αφήνουμε στο ψυγείο για ½ ώρα να σφίξει.

Πλάθουμε κεφτεδάκια, τα αλευρώνουμε, τινάζουμε το περιττό αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, γυρνώντας τα συχνά, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Tip

Γίνονται και με σαρδέλα ή αθερίνα. Την αθερίνα δεν χρειάζεται να τη φιλετάρουμε, απλά βγάζουμε το κεφαλάκι και την ψιλοκόβουμε.

Επίσης...

Γεμιστά με Ψάρι

Η συνταγή για γεμιστά με ψάρι.

Γαλέος με Σπανάκι και Ντομάτα

Πώς θα φτιάξετε νόστιμο γαλέο με σπανάκι και ντομάτα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Burger Ψαριού με Πικάντικη Μαγιονέζα

Η συνταγή για ένα φανταστικό μπέργκερ ψαριού με chili mayo.

Τσιπούρες στο Φούρνο

Η συνταγή για τις πιο νόστιμες τσιπούρες στο φούρνο.

Φιλέτο Ψαριού με Ζυμαρικά

Η συνταγή για το πιο νόστιμο φιλέτο ψαριού με λαχανικά.

Μπακαλιάρος με Ρεβίθια

Πώς θα φτιάξετε τον πιο νόστιμο μπακαλιάρο με ρεβίθια.

Παστός Γαύρος

Η συνταγή για τον πιο νόστιμο παστό γαύρο.

Γλώσσες στη Λαδόκολλα

Πώς θα φτιάξετε τις πιο νόστιμες γλώσσες στη λαδόκολλα.

Μπακαλιάρος Στιφάδο, στο Φούρνο

Η συνταγή για τον πιο νόστιμο μπακαλιάρο στιφάδο.

Ψάρι με Αγκινάρες

Η πιο νόστιμη συνταγή για ψάρι με αγκινάρες.

Μπακαλιάρος με Χόρτα στο Φούρνο

Πώς θα φτιάξετε τον πιο νόστιμο μπακαλιάρο με χόρτα στο φούρνο.

Πέρκα με Σάλτσα Μουστάρδας

Η συνταγή για την πιο νόστιμη πέρκα με σάλτσα μουστάρδας.