ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Μπιφτέκια Πατάτας με Σάλτσα από Άνηθο και Κατίκι

Τραγανά, χρυσοψημένα μπιφτέκια και δίπλα μια σάλτσα γεμάτη άρωμα από σκόρδο και άνηθο - ό,τι αγαπά περισσότερο η πατάτα.

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΠΑΤΑΤΑΣ

Υλικά

Για τα μπιφτέκια

1 κιλό πατάτες

2 μέτρια κρεμμύδια πολτοποιημένα στο μούλτι

3 αβγά

1 κ.γλ. μπέικιν

¾ φλιτζ. ελαιόλαδο

1 φλιτζ. αλεύρι

2 φλιτζ. νιφάδες βρώμης

1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο (ή άνηθο)

1 κ.γλ. ρίγανη ή θυμάρι

αλάτι, πιπέρι

σπορέλαιο & ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα

50 γρ. κουκουνάρι ή καρυδόψιχα

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

2 κ.σ. παρμεζάνα

100 ml ελαιόλαδο

χυμό από 1 λεμόνι

1 μικρό ματσάκι άνηθο χοντροκομμένο

αλάτι, πιπέρι

150 γρ. κατίκι

Εκτέλεση

Τρίβουμε τις πατάτες στο μούλτι ή στον τρίφτη του κρεμμυδιού. Τις βάζουμε σε λεκάνη, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για τα μπιφτέκια και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές μίγμα.
Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλι μίγμα από ελαιόλαδο και σπορέλαιο (να φτάνει ως το ⅓ της κατσαρόλας). Πλάθουμε μπιφτέκια και τα τηγανίζουμε στο καυτό λάδι, γυρνώντας τα από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τα στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας.
Για τη σάλτσα, χτυπάμε στο μούλτι το σκόρδο με το ελαιόλαδο μέχρι να γίνει πολτός (ρυθμίζουμε την ποσότητα του σκόρδου ανάλογα με τα γούστα μας). Προσθέτουμε το κουκουνάρι ή την καρυδόψιχα και χτυπάμε μέχρι να γίνει λείο το μίγμα. Ρίχνουμε το κατίκι, το λεμόνι και τον άνηθο και χτυπάμε μέχρι να πάρουμε μια λεία σάλτσα. Τη βάζουμε σε μπολ, προσθέτουμε την παρμεζάνα, λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Σερβίρουμε τα μπιφτέκια ζεστά και πλάι τους τη σάλτσα.

Tip

Αν θέλουμε, στο μίγμα της πατάτας προσθέτουμε 1 φλιτζ. τριμμένο κίτρινο τυρί. Ψήνουμε τα μπιφτέκια και στον φούρνο, σε λαδωμένο ταψάκι, αλειμμένα με ελαιόλαδο, στους 180°C.

Επίσης...

Πίτα με Όσπρια και Λαχανικά

Πώς θα φτιάξετε την πιο νόστιμη πίτα με όσπρια και λαχανικά.

Πίτσα με Pesto

Η μόνη συνταγή για σπιτική πίτσα που θα χρειαστείς ποτέ.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Αυγά με Μελιτζάνες

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα αυγά με μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Αλλιώτικα Ψευτο-γεμιστά

Η συνταγή για τα πιο εναλλακτικά γεμιστά που έφαγες ποτέ.

Αυγά με Μανιτάρια και Δυόσμο

Πώς θα φτιάξετε αυγά με μανιτάρια και δυόσμο.

Ζυμαρόπιτα με Κολοκύθια

Πώς θα φτιάξετε την πιο νόστιμη ζυμαρόπιτα με κολοκύθια.

Μπάμιες με Χοιρινό και Μελιτζάνες

Η συνταγή για μπάμιες με χοιρινό και μελιτζάνες.

Τάρτα με Ντομάτα

Η συνταγή για την πιο νόστιμη τάρτα με ντομάτα.

Σαλάτα με Κοτόπουλο, Αβοκάντο και Dressing από Lime

Ένα εύκολο και νόστιμο πιάτο, ιδανικό μεταξύ άλλων και για το γραφείο.

Τηγανητή Πίτσα

Η συνταγή για τη νοστιμότερη πίτσα στο τηγάνι.

Κροκέτες Τυριών με Πατάτα

Η συνταγή για κροκέτες τυριών με πατάτα.