ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Αντιναχτές Πατατούλες Κύπρου

Από τις πιο διάσημες συνταγές του νησιού, οι αντιναχτές πατάτες παίρνουν το όνομά τους από τον τρόπο με τον οποίο πρέπει να κουνήσεις την κατσαρόλα.

ΑΝΤΙΝΑΧΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΥΠΡΟΥ

Υλικά

1 κιλό μπέιμπι πατατούλες

250 ml κόκκινο κρασί

1 κ.σ. ξερό κόλιανδρο σπασμένο στο γουδί

ελαιόλαδο για το τηγάνι

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε τις πατάτες καλά, τις ξύνουμε με βούρτσα και τις αφήνουμε με τη φλούδα τους.

Με το γουδοχέρι ή με σφυρί σπάζουμε τις πατάτες, ώστε να δημιουργηθούν ρωγμές στην επιφάνειά τους. Αυτό θα τις κάνει ακόμα πιο νόστιμες στο τηγάνι.

Γεμίζουμε με ελαιόλαδο ένα κατσαρόλι ή μια πλατιά και χαμηλή κατσαρόλα (το ελαιόλαδο πρέπει να καλύπτει τις πατάτες), το αφήνουμε να κάψει και τηγανίζουμε τις πατάτες σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 15'.

Τις βγάζουμε από το τηγάνι και κρατάμε το λάδι σε βαζάκι για άλλο τηγάνισμα.

Αφήνουμε το λίγο λάδι που έμεινε στον πάτο της κατσαρόλας και ξαναβάζουμε τις πατάτες.

Προσθέτουμε το κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ανακατεύουμε για 1'-2'. Σβήνουμε με το κρασί, σκεπάζουμε το σκεύος με καπάκι και, κρατώντας γερά τις πατάτες καπακωμένες, κουνάμε έντονα την κατσαρόλα, να ανακατευτούν καλά.

Τις αφήνουμε στην κατσαρόλα μέχρι να απορροφήσουν όλο το κρασί και να μείνουν με το ελάχιστο λάδι τους (για πιο γλυκό αποτέλεσμα, βάζουμε Μαυροδάφνη αντί για ξηρό κόκκινο κρασί).

Tip

Οι μπέιμπι πατάτες του σουπερμάρκετ δεν έχουν και τόση νοστιμιά. Διαλέξτε τις πιο μικρές από άλλες, νόστιμες ποικιλίες (Κύπρου, Τρίπολης, Νευροκοπίου).

Επίσης...

Ριζότο Ντολμαδάκια

Τα ντολμαδάκια είναι από τα κλασικά κι αγαπημένα. Εδώ, δεν χρειάζονται καν τύλιγμα.

Μελιτζανοσαλάτα με Tαχίνι

Η συνταγή για ένα ανατολίτικο twist σε μία διαχρονικά αγαπημένη γεύση.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Μανιταρόπιτα Ανοιχτή

Πώς θα φτιάξετε μία εύκολη και νόστιμη ανοιχτή μανιταρόπιτα.

Πένες με Κοτόπουλο, Σπανάκι και Ντοματίνια

Μία γρήγορη, ελαφριά και υγιεινή συνταγή με πένες, κοτόπουλο, σπανάκι και ντοματίνια για ένα νόστιμο γεύμα.

Οι Διαφορετικές Πατάτες Ογκρατέν

Η ιδανική συνταγή ογκρατέν με την οποία μπορείτε να αντικαταστήσετε τις κλασικές πατάτες φούρνου και να απολαύσετε είτε σαν ορεκτικό είτε σαν συνοδευτικό σε κρεατικά, ψάρια και πουλερικά.

Σαλάτα με Φασόλια, Ψητά Ντοματίνια και Αρωματική Βινεγκρέτ

Πώς θα φτιάξετε μία βοτανική σαλάτα με έντονα αρώματα.

Παστίτσιο με Μανιτάρια

Στις μέρες μας όλο και περισσότεροι όλο και περισσότερο αποφεύγουμε το κρέας. Τα μανιτάρια είναι ένας ιδανικός τρόπος να αντικαταστήσεις το κρέας τόσο στη γεύση όσο και στη θρεπτική αξία. Και κάνουν ένα πεντανόστιμο παστίτσιο.

Αλμυρό Cheesecake με Γεύση Σπανακόπιτα

Σε ένα κάλεσμα μπορεί να αντικαταστήσει με τον πιο ντελικάτο τρόπο τη σπανακόπιτα.

Ρύζι στο Φούρνο με Φιστίκι

Η συνταγή για ρύζι στο φούρνο με φιστίκι.

Σαλάτα Ταμπουλέ με Κινόα

Πώς θα φτιάξετε την πιο νόστιμη σαλάτα ταμπουλέ με κινόα.

Κέικ Πατάτας με Σαλάμι

Η συνταγή για αλμυρό κέικ πατάτας με σαλάμι.