ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Μπακαλιάρος με Αγκινάρες

Ο μπακαλιάρος αγαπάει όλα τα λαχανικά, αλλά κατά τη γνώμη μας προτιμά τις αγκινάρες.

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΜΕ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ

Υλικά

9-10 αγκινάρες φρέσκες ή κατεψυγμένες

1 κιλό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο, σε μερίδες

1 κ.σ. αλεύρι

1 κρεμμύδι σε φέτες

1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 ποτηράκι λευκό κρασί

½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 φλιτζ. ελαιόλαδο

τον χυμό και το ξύσμα από 1 λεμόνι

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια χαμηλή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και μαραίνουμε σε δυνατή φωτιά τα κρεμμυδάκια και το κρεμμύδι.

Προσθέτουμε τις αγκινάρες, πασπαλίζουμε με το αλεύρι και συνεχίζουμε για άλλο 1' το σοτάρισμα.

Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί.

Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και αλατοπιπερώνουμε.

Σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσουν οι αγκινάρες και να μείνει με τη σάλτσα του.

Τα τελευταία πέντε λεπτά ρίχνουμε τον μπακαλιάρο, τον άνηθο, τον μαϊντανό, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού.

Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ασπρίσει ο μπακαλιάρος, όχι παραπάνω από 5', για να βγει τρυφερός και ζουμερός.

Tip

Αν έχουμε μάραθο αντί για άνηθο, ακόμα καλύτερα. Αν βάλουμε φρέσκες αγκινάρες, τις καθαρίζουμε και τις βάζουμε σε μπολ με νερό, 2 στυμμένα λεμόνια και τις λεμονόκουπες, για να μη μαυρίσουν. Αυτό το λεμονάτο νεράκι το χρησιμοποιούμε μετά για να μαγειρέψουμε το φαγητό μας.

Επίσης...

Γαλέος με Σπανάκι και Ντομάτα

Πώς θα φτιάξετε νόστιμο γαλέο με σπανάκι και ντομάτα.

Burger Ψαριού με Πικάντικη Μαγιονέζα

Η συνταγή για ένα φανταστικό μπέργκερ ψαριού με chili mayo.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Τσιπούρες στο Φούρνο

Η συνταγή για τις πιο νόστιμες τσιπούρες στο φούρνο.

Φιλέτο Ψαριού με Ζυμαρικά

Η συνταγή για το πιο νόστιμο φιλέτο ψαριού με λαχανικά.

Μπακαλιάρος με Ρεβίθια

Πώς θα φτιάξετε τον πιο νόστιμο μπακαλιάρο με ρεβίθια.

Παστός Γαύρος

Η συνταγή για τον πιο νόστιμο παστό γαύρο.

Γλώσσες στη Λαδόκολλα

Πώς θα φτιάξετε τις πιο νόστιμες γλώσσες στη λαδόκολλα.

Μπακαλιάρος Στιφάδο, στο Φούρνο

Η συνταγή για τον πιο νόστιμο μπακαλιάρο στιφάδο.

Ψάρι με Αγκινάρες

Η πιο νόστιμη συνταγή για ψάρι με αγκινάρες.

Μπακαλιάρος με Χόρτα στο Φούρνο

Πώς θα φτιάξετε τον πιο νόστιμο μπακαλιάρο με χόρτα στο φούρνο.

Πέρκα με Σάλτσα Μουστάρδας

Η συνταγή για την πιο νόστιμη πέρκα με σάλτσα μουστάρδας.

Μπακαλιάρος με Σπανάκι και Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξετε τον πιο νόστιμο μπακαλιάρο με σπανάκι και μανιτάρια.