ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Μπακαλιάρος με Αγκινάρες

Ο μπακαλιάρος αγαπάει όλα τα λαχανικά, αλλά κατά τη γνώμη μας προτιμά τις αγκινάρες.

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΜΕ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ

Υλικά

9-10 αγκινάρες φρέσκες ή κατεψυγμένες

1 κιλό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο, σε μερίδες

1 κ.σ. αλεύρι

1 κρεμμύδι σε φέτες

1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 ποτηράκι λευκό κρασί

½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 φλιτζ. ελαιόλαδο

τον χυμό και το ξύσμα από 1 λεμόνι

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια χαμηλή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και μαραίνουμε σε δυνατή φωτιά τα κρεμμυδάκια και το κρεμμύδι.

Προσθέτουμε τις αγκινάρες, πασπαλίζουμε με το αλεύρι και συνεχίζουμε για άλλο 1' το σοτάρισμα.

Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί.

Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και αλατοπιπερώνουμε.

Σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσουν οι αγκινάρες και να μείνει με τη σάλτσα του.

Τα τελευταία πέντε λεπτά ρίχνουμε τον μπακαλιάρο, τον άνηθο, τον μαϊντανό, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού.

Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ασπρίσει ο μπακαλιάρος, όχι παραπάνω από 5', για να βγει τρυφερός και ζουμερός.

Tip

Αν έχουμε μάραθο αντί για άνηθο, ακόμα καλύτερα. Αν βάλουμε φρέσκες αγκινάρες, τις καθαρίζουμε και τις βάζουμε σε μπολ με νερό, 2 στυμμένα λεμόνια και τις λεμονόκουπες, για να μη μαυρίσουν. Αυτό το λεμονάτο νεράκι το χρησιμοποιούμε μετά για να μαγειρέψουμε το φαγητό μας.

Επίσης...

Σουπιές µε Σπανάκι

Η συνταγή για σουπιές µε σπανάκι.

Σουπιές Κρασάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για σουπιές κρασάτες στο φούρνο.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Πράσα, Ρύζι και Σουπιά

Η συνταγή για πράσα, ρύζι και σουπιά.

Γαλέος µε Σπανάκι

Η συνταγή για γαλέο με σπανάκι.

Χταπόδι Στιφάδο

Η συνταγή για χταπόδι στιφάδο.

Σουφλέ με Παστό Μπακαλιάρο και Λαχανικά

Στην Ελλάδα δεν συνηθίζουμε τα σουφλέ με ψάρι και θαλασσινά, όλη η Ευρώπη όμως τα λατρεύει.

Μύδια Σαγανάκι με Φέτα

Η συνταγή για μύδια σαγανάκι με φέτα.

Σουπιές Κρασάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για σουπιές κρασάτες στο φούρνο.

Σουπιές Γιουβέτσι

Η συνταγή για σουπιές γιουβέτσι.

Γαρίδες με Κεφαλοτύρι

Η συνταγή για γαρίδες με κεφαλοτύρι.

Γαριδοπίλαφο

Η συνταγή για γαριδοπίλαφο.

Μακαρονάδα με Θαλασσινά στα Γρήγορα

Πώς θα φτιάξεις μία μακαρονάδα με θαλασσινά στα γρήγορα.