ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Μπακαλιάρος Αχνιστός με Μοσχάτο Κρασί

Το μυστικό είναι να τον μαγειρέψεις ελάχιστα μέσα στη γλυκιά αρωματική σάλτσα, έτσι ώστε να βγει βελούδινος και τρυφερός.

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΑΧΝΙΣΤΟΣ ΜΕ ΜΟΣΧΑΤΟ ΚΡΑΣΙ

Υλικά

1 κιλό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο, σε μερίδες

6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

½ κ.σ. ροζ πιπέρι

1 συσκευασία κονκασέ περασμένο από το μούλτι

¾ φλιτζ. ελαιόλαδο

1½ φλιτζ. μοσχάτο γλυκό κρασί (σαμιώτικο ή λημνιό)

1 μικρό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο (ή μαϊντανό ή ρίγανη, ξερή ή φρέσκια)

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε χαμηλή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια με το σκόρδο για πολύ λίγο, μέχρι να μαραθούν ελάχιστα.

Σβήνουμε με το κρασί, το αφήνουμε ένα λεπτό να εξατμιστεί και μετά προσθέτουμε τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Μαγειρεύουμε τη σάλτσα για 20' περίπου, μέχρι να απορροφήσει όλα τα υγρά της.

Βάζουμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου στο τηγάνι, με ένα κουτάλι τα περιχύνουμε με τη σάλτσα και σκεπάζουμε με καπάκι. Ανάλογα με το πόσο χοντρά είναι τα κομμάτια, μαγειρεύουμε για 3' με 5'.

Πασπαλίζουμε με τον άνηθο και το ροζ πιπέρι και σερβίρουμε!

Tip

Πολύ νόστιμο γίνεται και το έτοιμο ξαλμυρισμένο κατεψυγμένο φιλέτο μπακαλιάρου. Μια φλούδα πορτοκάλι στη σάλτσα δίνει υπέροχο άρωμα και ταιριάζει με την ελαφριά γλύκα του κρασιού.

Επίσης...

Σουπιές µε Σπανάκι

Η συνταγή για σουπιές µε σπανάκι.

Σουπιές Κρασάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για σουπιές κρασάτες στο φούρνο.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Πράσα, Ρύζι και Σουπιά

Η συνταγή για πράσα, ρύζι και σουπιά.

Γαλέος µε Σπανάκι

Η συνταγή για γαλέο με σπανάκι.

Χταπόδι Στιφάδο

Η συνταγή για χταπόδι στιφάδο.

Σουφλέ με Παστό Μπακαλιάρο και Λαχανικά

Στην Ελλάδα δεν συνηθίζουμε τα σουφλέ με ψάρι και θαλασσινά, όλη η Ευρώπη όμως τα λατρεύει.

Μύδια Σαγανάκι με Φέτα

Η συνταγή για μύδια σαγανάκι με φέτα.

Σουπιές Κρασάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για σουπιές κρασάτες στο φούρνο.

Σουπιές Γιουβέτσι

Η συνταγή για σουπιές γιουβέτσι.

Γαρίδες με Κεφαλοτύρι

Η συνταγή για γαρίδες με κεφαλοτύρι.

Γαριδοπίλαφο

Η συνταγή για γαριδοπίλαφο.

Μακαρονάδα με Θαλασσινά στα Γρήγορα

Πώς θα φτιάξεις μία μακαρονάδα με θαλασσινά στα γρήγορα.