ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Ψαρόσουπα

Η συνταγή για την πιο εύκολη και νόστιμη ψαρόσουπα.

ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ

Υλικά

1,5 κιλό ψάρια (πετρόψαρα)

200 γραμμ. (1 φλιτζ. τσαγιού) λάδι

3 καρότα

2 πατάτες

1-2 κρεμμύδια

μια χεριά σέλινο

2-3 κολοκυθάκια

1 φύλλο δάφνης

αλάτι, πιπέρι σε σπυριά

προαιρετικά: ρύζι ή πάστα αυγολέμονο

Εκτέλεση

Βάζουμε σε κατσαρόλα με ανάλογο νερό λάδι, αλάτι και πιπέρι, όλα τα χορταρικά να βράσουν (τις πατάτες τις ρίχνουμε αργότερα από τα υπόλοιπα χορταρικά επειδή βράζουν γρηγορότερα) και, στο μεταξύ, καθαρίζουμε, πλένουμε καλά και αλατίζουμε τα ψάρια.

Όταν τελειώσει το βράσιμο των χορταρικών, τα βγάζουμε από την κατσαρόλα σε πιατέλα και υπολογίζουμε το ζωμό τους αν είναι τόσος ώστε να σκεπάζει τα ψάρια (αν περισσεύει τον βράζουμε ακόμα να λιγοστέψει, αν είναι λιγότερος προσθέτουμε ανάλογο νερό).

Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα με το ζωμό και τα ψάρια, κομμένα ή ολόκληρα (ανάλογα με το μέγεθός τους) και, όταν πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά κι αφήνουμε να σιγοβράσουν με σκεπασμένη την κατσαρόλα για 10-20 λεπτά (ανάλογα με το είδος και το μέγεθος των ψαριών), δοκιμάζοντας το αλάτι και προσθέτοντας -αν μας αρέσει- και ένα ποτηράκι άσπρο κρασί.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα απ’ τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει λίγο, βγάζουμε με προσοχή τα ψάρια σε πιατέλα, περνάμε από τουλουπάνι το ζωμό τους σε άλλη κατσαρόλα και τη βάζουμε στη φωτιά να ξαναπάρει βράση ο ζωμός (αν θέλουμε τη σούπα μας με ρύζι ή πάστα, τότε προσθέτουμε στο ζωμό κι από ένα φλιτζανάκι του καφέ ρύζι ή πάστα -για κάθε άτομο- κι αφήνουμε να βράσουν).

Χτυπάμε στο μεταξύ το αυγολέμονο και αυγοκόβουμε τη σούπα.

Σερβίρουμε τη σούπα σε σουπιέρα και χωριστά το ψάρι, σε πιατέλα με τα χορταρικά.

Επίσης...

Γεμιστά με Ψάρι

Η συνταγή για γεμιστά με ψάρι.

Γαλέος με Σπανάκι και Ντομάτα

Πώς θα φτιάξετε νόστιμο γαλέο με σπανάκι και ντομάτα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Burger Ψαριού με Πικάντικη Μαγιονέζα

Η συνταγή για ένα φανταστικό μπέργκερ ψαριού με chili mayo.

Τσιπούρες στο Φούρνο

Η συνταγή για τις πιο νόστιμες τσιπούρες στο φούρνο.

Φιλέτο Ψαριού με Ζυμαρικά

Η συνταγή για το πιο νόστιμο φιλέτο ψαριού με λαχανικά.

Μπακαλιάρος με Ρεβίθια

Πώς θα φτιάξετε τον πιο νόστιμο μπακαλιάρο με ρεβίθια.

Παστός Γαύρος

Η συνταγή για τον πιο νόστιμο παστό γαύρο.

Γλώσσες στη Λαδόκολλα

Πώς θα φτιάξετε τις πιο νόστιμες γλώσσες στη λαδόκολλα.

Μπακαλιάρος Στιφάδο, στο Φούρνο

Η συνταγή για τον πιο νόστιμο μπακαλιάρο στιφάδο.

Ψάρι με Αγκινάρες

Η πιο νόστιμη συνταγή για ψάρι με αγκινάρες.

Μπακαλιάρος με Χόρτα στο Φούρνο

Πώς θα φτιάξετε τον πιο νόστιμο μπακαλιάρο με χόρτα στο φούρνο.

Πέρκα με Σάλτσα Μουστάρδας

Η συνταγή για την πιο νόστιμη πέρκα με σάλτσα μουστάρδας.