ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κεφτεδάκια από Πλιγούρι με Μελιτζάνες

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα κεφτεδάκια από πλιγούρι με μελιτζάνες.

ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΠΛΙΓΟΥΡΙ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

Υλικά

2 κούπες πλιγούρι

5 μελιτζάνες

1 ντομάτα

1 κρεμμύδι ξερό

1 αυγό

2 κουταλιές πελτέ ντομάτας

δυόσμο

αλεύρι

ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε, κόβουμε τις μελιτζάνες μας σε λωρίδες και τις ξεπικρίζουμε.

Στη συνέχεια τις ξεπλένουμε, τις στύβουμε καλά και τις αφήνουμε να στραγγίξουν.

Μουλιάζουμε το πλιγούρι σε ζεστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας.

Το στραγγίζουμε και το βάζουμε σε ένα μπολ προσθέτοντας το αυγό, το αλάτι και όσο αλεύρι πάρει έτσι ώστε να πλάθεται. Κάνουμε μπαλάκια σε μέγεθος μικρού καρυδιού από τη ζύμη μας, τα αλευρώνουμε και τα αφήνουμε να σταθούν.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και μέσα του τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μας ψιλοκομμένο μέχρι να πάρει χρώμα.

Ξεφλουδίζουμε τη ντομάτα, την κόβουμε σε κυβάκια και την προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας.

Ρίχνουμε και τον πελτέ, ανακατεύουμε πολύ καλά και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμη. Σε μια κατσαρολίτσα βράζουμε νερό.

Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε το βραστό νερό στην κατσαρόλα μας και την αφήνουμε να βράσει.

Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα ένα ένα τα μπαλάκια από πλιγούρι προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι.

Όταν μπουν όλα τα κεφτεδάκια από πλιγούρι μέσα και υπάρχει βρασμός μετριάζουμε τη φωτιά.

Μαγειρεύουμε για ένα τέταρτο της ώρας και προσθέτουμε τις μελιτζάνες.

Αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί και λίγο πριν κλείσουμε τη φωτιά πασπαλίζουμε με το δυόσμο ψιλοκομμμένο.

Καπακώνουμε την κατσαρόλα μας και την αφήνουμε για δέκα λεπτά ακόμη να σταθεί πριν σερβίρουμε.

Επίσης...

Αβοκάντο, Ψητές Γαρίδες και Βινεγκρέτ Lime

Η συνταγή για μία νόστιμη σαλάτα με γαρίδες και αβοκάντο.

Αλμυρό Κέικ με Σπανάκι

Η συνταγή για αλμυρό κέικ με σπανάκι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Μπιφτέκια Οσπρίων

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα μπιφτέκια από όσπρια.

Κινόα με Λαχανικά και Αυγό

Η κινόα, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, εύπεπτη και χορταστική, αποτελεί εξαιρετική βάση για σαλάτες που αντιμετωπίζονται ως κύριο πιάτο. Μπορούμε όμως να την αντικαταστήσουμε με ρύζι, πλιγούρι ή κουσκούς και να έχουμε το ίδιο νόστιμο αποτέλεσμα.

Μελιτζάνες με Φακές

Πώς θα φτιάξετε μελιτζάνες με φακές.

Κεφτεδάκια Λαχανικών

Πώς θα φτιάξετε τα πιο νόστιμα κεφτεδάκια λαχανικών.

Αλμυρό Κέικ με Καρότο

Πώς θα φτιάξετε αλμυρό κέικ με καρότο.

Σαλάτα Ζυμαρικών με Ελιές και Λιαστές Ντομάτες

Η συνταγή για μία νόστιμη σαλάτα ζυμαρικών με ελιές και λιαστές ντομάτες.

Τάρτα με Πιπεριές και Φέτα

Η συνταγή για μία νόστιμη τάρτα με πιπεριές και φέτα.

Πατάτες Hot Dog, Γεμιστές με Λουκάνικα και Μουστάρδα

Hot Dog χωρίς ψωμάκι, με την πατάτα να παίζει αυτόν το ρόλο.

Μπάμιες σαν Ποπ Κορν

Η συνταγή για νόστιμες μπάμιες που θυμίζουν ποπ κορν.