ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Σούπα Βελουτέ με Παντζάρι

Μία κατακόκκινη βελουτέ που εντυπωσιάζει σαν πρώτο πιάτο στα καλέσματα αλλά μπορεί να σταθεί και σαν ένα ελαφρύ κυρίως γεύμα.

ΒΕΛΟΥΤΕ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΠΑΝΤΖΑΡΙ

Υλικά

4 μεγάλα παντζάρια ωμά, ξεφλουδισμένα, σε κυβάκια

1 μικρή πατάτα σε κυβάκια

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

1 πράσο σε ροδέλες

τριμμένο γαρίφαλο στη μύτη του κουταλιού

4 κ.σ. ελαιόλαδο

χυμό από ½ λεμόνι

2 κ.σ. ξίδι

μαϊντανό ψιλοκομμένο, γιαούρτι πρόβειο ή κατσικίσιο & γλυκιά πάπρικα για το σερβίρισμα

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα παντζάρια, την πατάτα, το πράσο, το κρεμμύδι και το σκόρδο μαζί με το γαρίφαλο. Το καλό σοτάρισμα των λαχανικών είναι το μυστικό της νοστιμιάς σε αυτή τη σούπα, αφού έτσι ενώνονται οι γεύσεις και αποφεύγουμε το νερουλό αποτέλεσμα.

Σβήνουμε με νερό, όσο να σκεπάζει τα λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε ελαφρά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για 30'.

Πολτοποιούμε τη σούπα, προσθέτουμε το ξίδι και το λεμόνι και σερβίρουμε με το γιαούρτι, την πάπρικα και τον μαϊντανό.

Tip

Τα έτοιμα συσκευασμένα παντζάρια του σούπερ μάρκετ ετοιμάζουν αυτή τη σούπα μέσα σε λίγα λεπτά.

Επίσης...

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μελιτζάνες Μπιφτεκάδα

Η συνταγή για μπιφτεκάδα μελιτζάνες.

Κινέζικο Ρύζι

Πώς θα φτιάξεις κινέζικο ρύζι.

Κρασάτα Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις θαυμάσια κρασάτα μανιτάρια.

Πράσα Ογκρατέν

Η συνταγή για πράσα ογκρατέν.

Κρεµµυδοπιτάκια Νηστίσιµα

Πώς θα φτιάξεις νηστίσιμα κρεµµυδοπιτάκια.

Κολοκυθάκια µε Ρίγανη

Πώς θα φτιάξεις κολοκυθάκια με ρίγανη.

Φανταστική Κρεµµυδόπιτα

Η συνταγή για μία έξοχη κρεμμυδόπιτα.

Πίτα µε Λιαστή Ντοµάτα και Ελιές

Πώς θα φτιάξεις μία πίτα με λιαστή ντομάτα και ελιές.

Ελιόπιτα µε Πορτοκάλι

Η συνταγή για ελιόπιτα με πορτοκάλι.