ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Pulled Pork

Η συνταγή για μία από τις πιο νόστιμες εκδοχές του χοιρινού κρέατος.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ PULLED PORK

Υλικά

1,5 κιλό χοιρινό ωμοπλάτη

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 μήλο ψιλοκομμένο

1 κ. σ. μουστάρδα

1 κ. σ. ζάχαρη καστανή

1/5 κ.σ αλάτι

1/5 κ.σ. πιπέρι

1/5 κ.σ. πάπρικα γλυκιά

1/5 κ.σ. ξερό θυμάρι

3-4 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες

1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

2 σκ. σκόρδο λιωμένο

1 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί

1 μεγάλο κυδώνι ή 2 μικρά

6-8 ξερά δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά και στεγνώνουμε το κρέας.

Σε ένα ταψί φτιάχνουμε τη μαρινάδα με όλα τα υλικά εκτός από το κρασί.

Με γάντια απλώνουμε τη μαρινάδα στο κρέας και αφήνουμε να μαριναριστεί στο ψυγείο μισή ώρα ή όλη τη νύχτα.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το χοιρινό απ’ όλες τις πλευρές, ρίχνουμε τη μαρινάδα, τα κυδώνια και στο τέλος σβήνουμε με το κρασί.

Μεταφέρουμε το φαγητό σε γάστρα ή σε ταψί, το οποίο σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170°C-180°C, για περίπου 1 ώρα.

Αφαιρούμε από τη γάστρα τα κυδώνια, προσθέτουμε τα μισά δαμάσκηνα της συνταγής και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλη 1 ώρα.

Στη συνέχεια ξεσκεπάζουμε το φαγητό και με δυο πιρούνια διαλύουμε το κρέας σε κομμάτια, προσθέτουμε και τα υπόλοιπα δαμάσκηνα και συνεχίζουμε το ψήσιμο (χωρίς να είναι σκεπασμένο), για άλλη 1 ώρα.

Το κρέας στο τέλος θα είναι πολύ τρυφερό, με μια υπόξινη γεύση.

Επίσης...

Αφράτα Μπιφτέκια με Ψητές Ντομάτες

Πώς θα φτιάξετε αφράτα μπιφτέκια με ψητές ντομάτες.

Surf and Turf με Χοιρινό και Γαρίδες

Η συνταγή για ένα φανταστικό χοιρινό φιλέτο με γαρίδες και σάλτσα πάπρικας - σκόρδου.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Το Burger του Oktoberfest

Η συνταγή για ένα υπέροχο burger που ταιριάζει τέλεια με μπύρα.

Χοιρινά Κεφτεδάκια με Πράσο

Η συνταγή για χοιρινά κεφτεδάκια με πράσο.

Αρωματικά Κομμάτια Χοιρινού σε Σάλτσα Βασιλικού

Η συνταγή για αρωματικά κομμάτια χοιρινού σε σάλτσα βασιλικού.

Ντολμαδάκια με Ντομάτα

Πώς θα φτιάξετε τα πιο νόστιμα ντολμαδάκια με ντομάτα.

Ριζότο με Αρακά και Καπνιστό Χοιρινό

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο ριζότο με αρακά και καπνιστό χοιρινό.

Κρασάτες Χοιρινές Μπριζόλες με Ντοματίνια και Τραχανά

Μία άλλη άποψη για τις χοιρινές μπριζόλες, που λιώνουν μαγειρεμένες μέσα στο κρασί, με τον ξινό τραχανά να μαγειρεύει γρήγορα και το συνοδευτικό, παίρνοντας όλη τη νοστιμιά από το λιπάκι του χοιρινού.

Χοιρινό στο Φούρνο με Μέλι

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο χοιρινό στο φούρνο με μέλι.

Χοιρινό Ρολό με Κληματόφυλλα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινό ρολό με κληματόφυλλα.

Ψητή Χοιρινή Κόντρα από την Ιταλία

Η συνταγή για ψητή χοιρινή κόντρα από την Ιταλία.

Χοιρινό Ρολό με Δαμάσκηνα και Γραβιέρα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινό ρολό με δαμάσκηνα και γραβιέρα.