ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κριθαρότο με Αρακά και Απάκι

Το απάκι και το σύγκλινο είναι δυο εξαιρετικά ελληνικά αλλαντικά, που χάρη στο κάπνισμα και στα βότανα με τα οποία αρωματίζονται δίνουν έντονη νοστιμιά στη μαγειρική.

ΚΡΙΘΑΡΟΤΟ ΑΡΑΚΑ ΜΕ ΑΠΑΚΙ

Υλικά

¾ φλιτζ. ελαιόλαδο

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

2 φλιτζ. κριθαράκι χοντρό

2 φλιτζ. αρακά κατεψυγμένο

50 γρ. απάκι ψιλοκομμένο

1 ποτήρι λευκό κρασί

200 γρ. ξερή μυζήθρα τριμμένη

1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή στο γουοκ ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί και να γλυκάνει.

Προσθέτουμε το σκόρδο και το κριθαράκι και ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσει το κριθαράκι.

Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί.

Προσθέτουμε τον αρακά και το απάκι, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε λίγο λίγο ζεστό νεράκι κάθε φορά που το πίνει το κριθαράκι, μέχρι να μαλακώσει το ζυμαρικό. Το θέλουμε ζουμερό, σαν πηχτό χυλό.

Όταν είναι έτοιμο, ρίχνουμε το τυρί και τον μαϊντανό, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.

Tip

Αντί για ξερή μυζήθρα, μπορούμε να βάλουμε παρμεζάνα ή ρεγκάτο. Η ίδια συνταγή γίνεται και με ρύζι καρολίνα.

Επίσης...

Πατατο-Μουσακάς µε Γιαούρτι

Η συνταγή για πατατο-μουσακά με γιαούρτι.

Ιτσλί µε Αρνάκι και Μοσχάρι

Πώς θα φτιάξεις ιτσλί με αρνάκι και µοσχάρι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Πλούσια Σούπα Γιουβαρλάκια µε Λαχανικά

Η συνταγή για πλούσια σούπα γιουβαρλάκια µε λαχανικά.

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Μπιφτέκια Γεµιστά στο Τηγάνι

Η συνταγή για γεμιστά μπιφτέκια στο τηγάνι.

Η πιο Εύκολη Κιµαδόπιτα µε Λαχανικά

Πώς θα φτιάξεις την πιο εύκολη κιμαδόπιτα με λαχανικά.

Ρολό Κιµά µε Σάλτσα Ντοµάτας

Πώς θα φτιάξεις ρολό κιµά µε σάλτσα ντοµάτας.

Ρολό Κιµά µε Τρία Είδη Κρέατος

Η συνταγή για ρολό κιµά µε τρία είδη κρέατος.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μπιφτέκια µε Πατάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για τα νοστιμότερα μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο.

Μπιφτέκια Σπετσιώτικα

Πώς θα φτιάξεις σπετσιώτικα μπιφτέκια.