ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κριθαρότο με Αρακά και Απάκι

Το απάκι και το σύγκλινο είναι δυο εξαιρετικά ελληνικά αλλαντικά, που χάρη στο κάπνισμα και στα βότανα με τα οποία αρωματίζονται δίνουν έντονη νοστιμιά στη μαγειρική.

ΚΡΙΘΑΡΟΤΟ ΑΡΑΚΑ ΜΕ ΑΠΑΚΙ

Υλικά

¾ φλιτζ. ελαιόλαδο

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

2 φλιτζ. κριθαράκι χοντρό

2 φλιτζ. αρακά κατεψυγμένο

50 γρ. απάκι ψιλοκομμένο

1 ποτήρι λευκό κρασί

200 γρ. ξερή μυζήθρα τριμμένη

1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή στο γουοκ ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί και να γλυκάνει.

Προσθέτουμε το σκόρδο και το κριθαράκι και ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσει το κριθαράκι.

Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί.

Προσθέτουμε τον αρακά και το απάκι, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε λίγο λίγο ζεστό νεράκι κάθε φορά που το πίνει το κριθαράκι, μέχρι να μαλακώσει το ζυμαρικό. Το θέλουμε ζουμερό, σαν πηχτό χυλό.

Όταν είναι έτοιμο, ρίχνουμε το τυρί και τον μαϊντανό, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.

Tip

Αντί για ξερή μυζήθρα, μπορούμε να βάλουμε παρμεζάνα ή ρεγκάτο. Η ίδια συνταγή γίνεται και με ρύζι καρολίνα.

Επίσης...

Μπεκρή Μεζέ

Πώς θα φτιάξετε μπεκρή μεζέ.

Αρνάκι Ρολό με Αγκινάρες

Η συνταγή για το πιο νόστιμο αρνάκι ρολό με αγκινάρες.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Μπιφτέκια Γεμιστά με Μελιτζάνες

Πώς θα φτιάξετε μπιφτέκια γεμιστά με μελιτζάνες.

Μοσχαρίσιο Συκώτι

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο συκώτι στη λαδόκολλα.

Sloppy Joe

Η συνταγή για το αυθεντικό, νόστιμο και πληθωρικό Sloppy Joe.

Πρασοκιμαδόπιτα

Η συνταγή για νόστιμη πρασοκιμαδόπιτα.

Κεφτέδες με Γιαούρτι

Πώς θα φτιάξετε κεφτέδες με γιαούρτι.

Πικάντικο Κέικ

Πώς θα φτιάξετε ένα νόστιμο και πικάντικο κέικ.

Κρέας με Λάχανο

Πώς θα φτιάξετε κρέας με λάχανο.

Χοιρινό με Τσιγαρολάχανα

Η συνταγή για χοιρινό με τσιγαρολάχανα.

Πράσα με Μετσοβίτικους Κεφτέδες

Η συνταγή για πράσσα με μετσοβίτικους κεφτέδες.

Αλμυρό Κέικ με Αλλαντικά

Η συνταγή για αλμυρό κέικ με αλλαντικά.