ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κολοκυθάκια Γεμιστά με Τραχανά και Κατσικίσιο Τυρί

Τα γεμιστά κολοκυθάκια στην κατσαρόλα είναι φαγητό γεμάτο παιδικές μνήμες, που αγαπούσαν πολύ οι παλιές νοικοκυρές.

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΤΡΑΧΑΝΑ

Υλικά

12 μέτρια κολοκυθάκια ή πολύ μικρά στρογγυλά (όσο πιο μικρά τόσο καλύτερα)

1 φλιτζ. ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

200 γρ. ξινό ή γλυκό τραχανά

1 κ.γλ. ρίγανη ή θυμάρι

250 γρ. κατσικίσια φέτα θρυμματισμένη

1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κ.σ. έτοιμο pesto σε βαζάκι

χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

"Κουφώνουμε" τα κολοκυθάκια και ψιλοκόβουμε το εσωτερικό τους. Κρατάμε τα μεγαλύτερα κομματάκια για να σφραγίσουμε τα κολοκυθάκια μετά το γέμισμα. Τα αλατίζουμε ελαφρά μέσα και έξω.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά την ψίχα των κολοκυθιών για 2' περίπου, ανακατεύοντας συνεχώς.

Προσθέτουμε το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τον τραχανά και το θυμάρι και συνεχίζουμε για άλλα 2' το σοτάρισμα. Μόλις απορροφηθούν τα υγρά από τα κολοκυθάκια, κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε τον μαϊντανό, τη φέτα και το pesto και ανακατεύουμε.

Με ένα μικρό κουταλάκι γεμίζουμε τα κολοκυθάκια και τα καπακώνουμε στην άκρη με ένα κομματάκι κολοκυθάκι. Τα απλώνουμε κοντά το ένα στο άλλο σε μια χαμηλή κατσαρόλα.

Αλατίζουμε, προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα από το λεμόνι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και 1 ποτήρι νερό και τα μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας, μέχρι να μαλακώσουν, για ½ ώρα περίπου.

Tip

Προαιρετικά, τα αβγοκόβουμε. Αντί για pesto, βάζουμε φρέσκο δυόσμο ή φρέσκο βασιλικό, ½ φλιτζ. τριμμένη γραβιέρα και λίγο παραπάνω ελαιόλαδο.

Επίσης...

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μελιτζάνες Μπιφτεκάδα

Η συνταγή για μπιφτεκάδα μελιτζάνες.

Κινέζικο Ρύζι

Πώς θα φτιάξεις κινέζικο ρύζι.

Κρασάτα Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις θαυμάσια κρασάτα μανιτάρια.

Πράσα Ογκρατέν

Η συνταγή για πράσα ογκρατέν.

Κρεµµυδοπιτάκια Νηστίσιµα

Πώς θα φτιάξεις νηστίσιμα κρεµµυδοπιτάκια.

Κολοκυθάκια µε Ρίγανη

Πώς θα φτιάξεις κολοκυθάκια με ρίγανη.

Φανταστική Κρεµµυδόπιτα

Η συνταγή για μία έξοχη κρεμμυδόπιτα.

Πίτα µε Λιαστή Ντοµάτα και Ελιές

Πώς θα φτιάξεις μία πίτα με λιαστή ντομάτα και ελιές.

Ελιόπιτα µε Πορτοκάλι

Η συνταγή για ελιόπιτα με πορτοκάλι.