ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Χοιρινά Παϊδάκια Memphis Style

Πώς θα φτιάξετε τα πιο νόστιμα χοιρινά παϊδάκια Memphis style.

ΧΟΙΡΙΝΑ ΠΑΪΔΑΚΙΑ MEMPHIS STYLE

Υλικά

1 κορτεζίνα γύρω στα 600 γρ.

σπιτική επάλειψη

λευκό ξύδι

καστανή ζάχαρη για καραμέλωμα

Για τη σπιτική επάλειψη

2 κ.σ. θαλασσινό ημίχονδρο αλάτι

4 κ.σ. πάπρικα (γλυκειά)

1 κ.σ. σκόρδο σε σκόνη

1 κ.σ. κρεμμύδι σε σκόνη

2 κ.σ. ζάχαρη

2 κ.σ. καστανή ζάχαρη

2 κ.σ. τσίλι σε σκόνη

1 κ.σ. πιπέρι καγιέν

1 κ.γ. καυτερή μουστάρδα

2 κ.σ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Ξεκινάμε φτιάχνοντας την επάλειψη: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα μεταφέρουμε σε ένα τάπερ που να κλείνει καλά. Το μείγμα διατηρείται για πάνω από ένα μήνα.

Μαγειρεύουμε τα παϊδάκια με τον ίδιο ακριβώς τρόπο με την προηγούμενη συνταγή μέχρι το σημείο όπου χρειάζονται την επάλειψη με BBQ sauce.

Σ΄αυτό το σημείο επαλείφουμε καλά το κρέας με το ξίδι (ή αν έχουμε το εργαλείο το ψεκάζουμε).

Στη συνέχεια το πασπαλίζουμε ελαφρώς με λίγη καστανή ζάχαρη και με μια γενναία ποσότητα από σπιτική επάλειψη.

Το αφήνουμε για 10 λεπτά και το βγάζουμε.

Επίσης...

Το Burger του Oktoberfest

Η συνταγή για ένα υπέροχο burger που ταιριάζει τέλεια με μπύρα.

Χοιρινά Κεφτεδάκια με Πράσο

Η συνταγή για χοιρινά κεφτεδάκια με πράσο.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Αρωματικά Κομμάτια Χοιρινού σε Σάλτσα Βασιλικού

Η συνταγή για αρωματικά κομμάτια χοιρινού σε σάλτσα βασιλικού.

Κρασάτες Χοιρινές Μπριζόλες με Ντοματίνια και Τραχανά

Μία άλλη άποψη για τις χοιρινές μπριζόλες, που λιώνουν μαγειρεμένες μέσα στο κρασί, με τον ξινό τραχανά να μαγειρεύει γρήγορα και το συνοδευτικό, παίρνοντας όλη τη νοστιμιά από το λιπάκι του χοιρινού.

Χοιρινό στο Φούρνο με Μέλι

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο χοιρινό στο φούρνο με μέλι.

Χοιρινό Ρολό με Κληματόφυλλα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινό ρολό με κληματόφυλλα.

Ψητή Χοιρινή Κόντρα από την Ιταλία

Η συνταγή για ψητή χοιρινή κόντρα από την Ιταλία.

Χοιρινό Ρολό με Δαμάσκηνα και Γραβιέρα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινό ρολό με δαμάσκηνα και γραβιέρα.

Ανάμεικτο Κρέας-Λουκούμι στη Γάστρα

Η συνταγή για ανάμεικτο κρέας στη γάστρα.

Κότσι Χοιρινό με Πατάτες Φούρνου

Πώς θα φτιάξετε κότσι χοιρινό με πατάτες φούρνου.

Χοιρινή Τηγανιά με Σάλτσα Τυριού και Μουστάρδα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινή τηγανιά με σάλτσα τυριού και μουστάρδα.

Χοιρινό "Φυλακισμένο" με Λαχανικά και Γραβιέρα

Μία ιδιαίτερη συνταγή για χοιρινό με λαχανικά και γραβιέρα.