ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Μελιτζάνες Γεμιστές με Χούμους στο Φούρνο

Πρωτότυπη κι εξαιρετικά νόστιμη συνταγή, που συνδυάζει την πλούσια γεύση του χούμους από ρεβίθι με μια δροσερή σαλάτα.

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΧΟΥΜΟΥΣ

Υλικά

6 χοντρές αργίτικες μελιτζάνες κομμένες στη μέση

αλάτι

ελαιόλαδο

λίγο θυμάρι

Για το χούμους

200 γρ. ρεβίθια

χυμό από 1-2 λεμόνια

ξύσμα από 1 λεμόνι

100 γρ. ταχίνι

1 κοφτό κ.γλ. κύμινο

1 σκελίδα σκόρδο χοντροκομμένο

1 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά

150 γρ. ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Για τη σαλάτα

100 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα

200 γρ. ντοματίνια ψιλοκομμένα

χυμό από ½ λεμόνι

3 κ.σ. ελαιόλαδο

4-5 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι

Εκτέλεση

Αποβραδίς μουλιάζουμε τα ρεβίθια.

Στρώνουμε με χαρτί ψησίματος το ρηχό ταψί του φούρνου και ψήνουμε για ½ ώρα στους 200°C τις μελιτζάνες, αφού τις αλατίσουμε, τις αλείψουμε με ελαιόλαδο και τις πασπαλίσουμε με λίγο θυμάρι.

Για το χούμους, βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό τα ρεβίθια μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε και τα λιώνουμε στο μούλτι μαζί με τον χυμό και το ξύσμα των λεμονιών, το ταχίνι, το κύμινο, το σκόρδο, την πάπρικα, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Αν δυσκολεύεται το μούλτι στο χτύπημα, προσθέτουμε λίγο από το νερό όπου έβρασαν τα ρεβίθια. Θέλουμε έναν βελούδινο, σφιχτό πουρέ.

Απλώνουμε τις μελιτζάνες σε ταψάκι που να τις χωράει ίσα ίσα και τις γεμίζουμε με το χούμους. Ραντίζουμε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και ξαναβάζουμε το φαγητό στο φούρνο για 20'.

Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σαλάτα: Σε ένα μπολ ψιλοκόβουμε τα ντοματίνια, προσθέτουμε τα καρύδια και τον μαϊντανό, αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά με το λεμόνι και το ελαιόλαδο.

Σερβίρουμε τις μελιτζάνες με τη σαλάτα, που στην ουσία τις συνοδεύει σαν ντιπ.

Τρώγονται νοστιμότερες χλιαρές, σε θερμοκρασία δωματίου.

Tip

Για τέλεια νοστιμιά, σερβίρουμε το φαγητό με ψημένες αραβικές πιτούλες ή πίτες για σουβλάκι, που τις ζεσταίνουμε, τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο και τις πασπαλίζουμε με ρίγανη ή θυμάρι.

Επίσης...

Πατατοπιτάκια Eύκολα

Η συνταγή για τα πιο εύκολα και νόστιμα πατατοπιτάκια.

Κρεμμύδια Φούρνου

Πώς θα φτιάξετε τα πιο νόστιμα κρεμμύδια φούρνου.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Αρωματικά Χόρτα Τσιγαριστά

Πώς θα φτιάξετε τα πιο νόστιμα τσιγαριστά αρωματικά χόρτα.

Μελιτζανοκεφτέδες

Η συνταγή για τους πιο νόστιμους και εύκολους μελιτζανοκεφτέδες.

Πατάτες Γεμιστές

Η συνταγή για τις πιο νόστιμες γεμιστές πατάτες.

Κουνουπίδι στο Φούρνο με Τυριά

Πώς θα φτιάξετε το τέλειο κουνουπίδι στο φούρνο με τυριά.

Πρασοκεφτέδες

Πώς θα φτιάξετε τους πιο νόστιμους πρασοκεφτέδες.

Λαχανικά στο Φούρνο Αρωματισμένα με Βασιλικό

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα λαχανικά στο φούρνο αρωματισμένα με βασιλικό.

Καροτοκεφτέδες

Πώς θα φτιάξετε τους πιο νόστιμους καροτοκεφτέδες.

Χορτοκεφτέδες με Σάλτσα

Η συνταγή για τους πιο νόστιμους χορτοκεφτέδες με σάλτσα.

Μυρωδάτες Πατάτες Φούρνου

Πώς θα φτιάξετε τις πιο νόστιμες και μυρωδάτες πατάτες φούρνου.

Μακαρόνια Λαδερά με Λαχανικά

Η συνταγή για μακαρόνια λαδερά με λαχανικά.