ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Μελιτζάνες Γεμιστές με Χούμους στο Φούρνο

Πρωτότυπη κι εξαιρετικά νόστιμη συνταγή, που συνδυάζει την πλούσια γεύση του χούμους από ρεβίθι με μια δροσερή σαλάτα.

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΧΟΥΜΟΥΣ

Υλικά

6 χοντρές αργίτικες μελιτζάνες κομμένες στη μέση

αλάτι

ελαιόλαδο

λίγο θυμάρι

Για το χούμους

200 γρ. ρεβίθια

χυμό από 1-2 λεμόνια

ξύσμα από 1 λεμόνι

100 γρ. ταχίνι

1 κοφτό κ.γλ. κύμινο

1 σκελίδα σκόρδο χοντροκομμένο

1 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά

150 γρ. ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Για τη σαλάτα

100 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα

200 γρ. ντοματίνια ψιλοκομμένα

χυμό από ½ λεμόνι

3 κ.σ. ελαιόλαδο

4-5 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι

Εκτέλεση

Αποβραδίς μουλιάζουμε τα ρεβίθια.

Στρώνουμε με χαρτί ψησίματος το ρηχό ταψί του φούρνου και ψήνουμε για ½ ώρα στους 200°C τις μελιτζάνες, αφού τις αλατίσουμε, τις αλείψουμε με ελαιόλαδο και τις πασπαλίσουμε με λίγο θυμάρι.

Για το χούμους, βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό τα ρεβίθια μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε και τα λιώνουμε στο μούλτι μαζί με τον χυμό και το ξύσμα των λεμονιών, το ταχίνι, το κύμινο, το σκόρδο, την πάπρικα, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Αν δυσκολεύεται το μούλτι στο χτύπημα, προσθέτουμε λίγο από το νερό όπου έβρασαν τα ρεβίθια. Θέλουμε έναν βελούδινο, σφιχτό πουρέ.

Απλώνουμε τις μελιτζάνες σε ταψάκι που να τις χωράει ίσα ίσα και τις γεμίζουμε με το χούμους. Ραντίζουμε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και ξαναβάζουμε το φαγητό στο φούρνο για 20'.

Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σαλάτα: Σε ένα μπολ ψιλοκόβουμε τα ντοματίνια, προσθέτουμε τα καρύδια και τον μαϊντανό, αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά με το λεμόνι και το ελαιόλαδο.

Σερβίρουμε τις μελιτζάνες με τη σαλάτα, που στην ουσία τις συνοδεύει σαν ντιπ.

Τρώγονται νοστιμότερες χλιαρές, σε θερμοκρασία δωματίου.

Tip

Για τέλεια νοστιμιά, σερβίρουμε το φαγητό με ψημένες αραβικές πιτούλες ή πίτες για σουβλάκι, που τις ζεσταίνουμε, τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο και τις πασπαλίζουμε με ρίγανη ή θυμάρι.

Επίσης...

Ρολά Πιπεριάς με Λουκάνικο

Η συνταγή για ρολά πιπεριάς με λουκάνικο.

Αλμυρό Κέικ με Σπανάκι

Η συνταγή για αλμυρό κέικ με σπανάκι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Φωλιά Πατάτας με Κιμά

Η συνταγή για φωλιά πατάτας με κιμά.

Λαχανάκια Βρυξελλών με Σάλτσα Kung Pao

Η συνταγή για λαχανάκια Βρυξελλών με εξωτικό twist.

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Μακαρονάκι Φούρνου με Μελιτζάνες

Πώς θα φτιάξετε μακαρονάκι φούρνου με μελιτζάνες.

Γεμιστές Πιπεριές με Κοτόπουλο και Λαχανικά

Πώς θα φτιάξετε γεμιστές πιπεριές με κοτόπουλο και λαχανικά.

Μπριάμ με Μπιφτέκια στο Φούρνο

Η συνταγή για μπριάμ με μπιφτέκια στο φούρνο.

Ρεβίθια Φούρνου με Ρύζι και Σπανάκι

Πώς θα φτιάξετε ρεβίθια φούρνου με ρύζι και σπανάκι.

Μπριάμ Λαχανικών με Κιμά στην Κατσαρόλα

Πώς θα φτιάξετε μπριάμ λαχανικών με κιμά στην κατσαρόλα.

Φασολάκια Φρέσκα με Ζουμερό Κοτόπουλο

Η συνταγή για φασολάκια φρέσκα με ζουμερό κοτόπουλο.