ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κουνουπίδι Κοκκινιστό με Μήλο και Πορτοκάλι

Το κουνουπίδι αγαπά τις γλυκές γεύσεις και τρελαίνεται για μπαχαρικά.

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ

Υλικά

1 μέτριο κουνουπίδι χωρισμένο σε μπουκετάκια

1 μήλο, με τη φλούδα, κομμένο σε φετάκια

1 πορτοκάλι, με τη φλούδα, κομμένο σε φετάκια

1 καρότο σε φετάκια

3-4 κλωναράκια σέλινο

1 φλιτζ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

½ κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κ.γλ. ζάχαρη

1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι, πιπέρι

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, μαζί με το πράσινο μέρος

Εκτέλεση

Σε μια φαρδιά και χαμηλή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει λίγο και να μελώσει.

Προσθέτουμε το κουνουπίδι, το καρότο, το σκόρδο και το σέλινο και τα σοτάρουμε για λίγο. Ρίχνουμε το μήλο και το πορτοκάλι, αλάτι και πιπέρι.

Διαλύουμε τον πελτέ με τη ζάχαρη σε 1 φλιτζ. νερό και τα προσθέτουμε στο φαγητό.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε το κουνουπίδι μέχρι να μαλακώσει, προσέχοντας να μη λιώσει και μας διαλυθεί.

Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και σερβίρουμε (στο σερβίρισμα του ταιριάζει και το καβουρδισμένο σουσάμι, που το πασπαλίζουμε στο πιάτο).

Tip

Μην πετάξετε τα κοτσάνια και τα τρυφερά φυλλαράκια του κουνουπιδιού, είναι πεντανόστιμα. Αρκεί να καθαρίσετε το εξωτερικό περίβλημα.

Επίσης...

Ρύζι στο Φούρνο με Φιστίκι

Η συνταγή για ρύζι στο φούρνο με φιστίκι.

Σαλάτα Ταμπουλέ με Κινόα

Πώς θα φτιάξετε την πιο νόστιμη σαλάτα ταμπουλέ με κινόα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κέικ Πατάτας με Σαλάμι

Η συνταγή για αλμυρό κέικ πατάτας με σαλάμι.

Σελινόριζες Νηστίσιμες

Η συνταγή για νηστίσιμες σελινόριζες.

Πατατοσαλάτα με Ρεβίθια και Ψητά Ντοματίνια

Mία κλασική συνταγή της ισπανικής κουζίνας, από τα νότια της χώρας.

Κοτόπουλο με Κονιάκ και Μανιτάρια

Μια συνταγή που μυρίζει Παρίσι και ταιριάζει υπέροχα και σε γιορτινό τραπέζι αν τη συνδυάσεις με ένα ωραίο σουφλέ πατάτας.

Πατατόπιτα με Αυγά

Η συνταγή για την πιο νόστιμη πατατόπιτα με αυγά.

Κροκέτες Κουνουπίδι

Πώς θα φτιάξετε κροκέτες κουνουπιδιού.

Παπαρδέλες με Σπανάκι, Ελιές και Φέτα

Μία μακαρονάδα - "σπανακόπιτα", αφού έχει τα ίδια αρώματα, αλλά και το πικάντικο της μαύρης ζαρωμένης ελιάς, που ξυπνάει τη γεύση και κάνει όλη τη διαφορά.

Λαχανοντολμάδες Αυγολέμονο στο Φούρνο

Η συνταγή για λαχανοντολμάδες αυγολέμονο στο φούρνο.

Ομελέτα με Αγκινάρες

Η συνταγή για ομελέτα με αγκινάρες.