ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Λαχανόρυζο με Μύδια

Η παράδοση δεν το φαντάστηκε ποτέ, αλλά τα θαλασσινά ταιριάζουν πολύ με το λάχανο.

ΛΑΧΑΝΟΡΥΖΟ ΜΕ ΜΥΔΙΑ

Υλικά

1 κιλό φρέσκα μύδια καθαρισμένα (με το κέλυφος)

800 γρ. λάχανο χοντροκομμένο

2 πράσα σε ροδέλες

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 καρότα σε ροδέλες

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

1 φλιτζ. ρύζι καρολίνα

1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί

1 συσκευασία κονκασέ

1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

1 κ.γλ. κόλιαντρο σε σκόνη

1 φλιτζ. ελαιόλαδο

χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε άφθονο αλατισμένο νερό ζεματάμε το λάχανο μέχρι να μισομαλακώσει. Το στραγγίζουμε.

Περνάμε το κονκασέ από το μούλτι.

Σε μια φαρδιά και χαμηλή κατσαρόλα ή στο γουόκ ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα πράσα, το κρεμμύδι, τα καρότα και το σκόρδο με τον κόλιαντρο.

Μόλις μαραθούν, προσθέτουμε το ρύζι και το λάχανο, φέρνουμε δυο τρεις βόλτες, μέχρι να γυαλίσει το ρύζι, αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με το κρασί.

Περιμένουμε 2'-3' να εξατμιστεί και ρίχνουμε το αλεσμένο κονκασέ.

Προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα μύδια, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με το καπάκι μέχρι να ανοίξουν και μετά δυναμώνουμε τη φωτιά, να απορροφηθούν τα υγρά τους.

Πασπαλίζουμε με τον άνηθο, ρίχνουμε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Tip

Αν δεν βρείτε φρέσκα μύδια με κέλυφος, τα φρέσκα καθαρισμένα στο ζουμί τους που βρίσκουμε στο σουπερμάρκετ είναι καλή λύση. Στραγγίξτε τα καλά και μην αφήσετε να μαγειρευτούν πάνω από 1', για να μη στεγνώσουν και χάσουν τη νοστιμιά τους.

Επίσης...

Σπανακόρυζο με Καλαμπόκι

Η συνταγή για σπανακόρυζο με καλαμπόκι.

Ρυζοσαλάτα με Τόνο, Πιπεριές και Ελιές

Μία χορταστική σαλάτα με ρύζι, τόνο και λαχανικά.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κολοκυθάκια Φούρνου με Τυριά

Πώς θα φτιάξετε κολοκυθάκια φούρνου με τυριά.

Αρακάς Λαδερός Κοκκινιστός

Πώς θα φτιάξετε τον νοστιμότερο λαδερό κοκκινιστό αρακά.

Σαλάτα με Καρπούζι και Ντομάτα

Η συνταγή για την τέλεια σαλάτα με καρπούζι και ντομάτα.

Τάρτα με Πιπεριές και Φέτα

Η συνταγή για μία νόστιμη τάρτα με πιπεριές και φέτα.

Αυθεντική Panzanella

Πώς θα φτιάξεις την κλασική ιταλική σαλάτα με ντομάτες και ψωμί.

Μουσακάς με Φασόλια Γίγαντες

Οι γίγαντες στο φούρνο είναι ένα εύκολο όσπριο, που το αγαπούν ακόμα και όσοι δεν τρελαίνονται γι' αυτά. Όταν συνδυάζονται με κιμά, σε ένα πρωτότυπο και νοστιμότατο παστίτσιο, τους λατρεύεις.

Τάρτα Αρωματισμένη με Φρέσκο Βασιλικό

Η συνταγή για μία θαυμάσια τάρτα αρωματισμένη με φρέσκο βασιλικό.

Σαλάτα με Αγγούρι και Φασόλια

Μία εύκολη και γρήγορη συνταγή για μία νόστιμη σαλάτα με αγγούρι και φασόλια.

Πίτα – Στραπατσάδα

Ένας ωραίος τρόπος για να μεταμορφώσουμε με ένα φρέσκο μαγείρεμα μια στραπατσάδα που περίσσεψε, αλλά και ένας ακόμα πιο νόστιμος τρόπος για να μεταφέρουμε με ασφάλεια και χωρίς σκεύη μια στραπατσάδα στην παραλία, στην εκδρομή ή στο γραφείο.

Πίτσα με Βασιλικό και Λαχανικά

Η συνταγή για την πιο νόστιμη πίτσα με βασιλικό και λαχανικά.