ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Λευκό Γιουβέτσι με Αρνάκι και Δαμάσκηνα

ΑΡΝΑΚΙ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ

Υλικά

1 κιλό αρνάκι σε μερίδες

2 πράσα κομμένα στα τέσσερα

3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα σε ροδελίτσες, μαζί με το πράσινο μέρος

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

10 δαμάσκηνα χωρίς το κουκούτσι

χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι

1 κ.σ. βούτυρο αγελάδος

½ φλιτζ. ελαιόλαδο

300 γρ. χυλοπίτες χωριάτικες

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.

Σε μια γάστρα ή σε γιουβέτσι βάζουμε το κρέας, τα πράσα, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε 2 ποτήρια νερό και ψήνουμε το φαγητό σκεπασμένο στους 200°C για ½ ώρα.

Κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 180°C και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει εντελώς το αρνάκι.

Αφαιρούμε το κρέας και το κρατάμε στην άκρη. Ρίχνουμε στη γάστρα 3 ποτήρια νερό, επιπλέον λεμόνι αν θέλουμε, τα δαμάσκηνα και το βούτυρο. Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε τις χυλοπίτες και ανακατεύουμε. Ψήνουμε χωρίς το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν οι χυλοπίτες, για 20' περίπου.

Ξαναβάζουμε το κρέας στη γάστρα, αφήνουμε το φαγητό σε σβηστό φούρνο για 10' και σερβίρουμε με μπόλικο πιπέρι.

Tip

Γίνεται το ίδιο νόστιμο με κατσικάκι ή κοτόπουλο, αλλά και με χοντρό κριθαράκι ή και ρύζι αντί για χυλοπίτες. Από δαμάσκηνα, προτιμήστε τα ελληνικά, που δεν είναι πολύ γλυκά.

Επίσης...

Μοσχάρι με Σάλτσα Σετσουάν

Μία κλασική κινέζικη συνταγή, καυτερή και γλυκιά ταυτόχρονα.

Ρολό Κιμά με Αυγά

Πώς θα φτιάξετε ρολό κιμά με αυγά.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Χοιρινή Τηγανιά με Σάλτσα Τυριού και Μουστάρδα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινή τηγανιά με σάλτσα τυριού και μουστάρδα.

Πατάτες Hot Dog, Γεμιστές με Λουκάνικα και Μουστάρδα

Hot Dog χωρίς ψωμάκι, με την πατάτα να παίζει αυτόν το ρόλο.

Cubano Σάντουιτς

Η απόλυτη συνταγή για το Cubano.

Πανσέτα Χοιρινή Ρολό

Η συνταγή για πανσέτα χοιρινή ρολό.

Ελαφρύ Στιφάδο στο Φούρνο

Η συνταγή για ένα ελαφρύ στιφάδο στο φούρνο.

Κεμπάπ με Αρνί

Η συνταγή για το πιο νόστιμο κεμπάπ με αρνί.

Πικάντικοι Κεφτέδες με Σάλτσα Δυόσμου

Πώς θα φτιάξετε τους πιο νόστιμους πικάντικους κεφτέδες με σάλτσα δυόσμου.

Μοσχαρίσιες Μπριζόλες με Μανιτάρια στο Χαρτί

Μία άψογη συνταγή για μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια.

Μπάμιες με Χοιρινό και Μελιτζάνες

Η συνταγή για μπάμιες με χοιρινό και μελιτζάνες.

Χοιρινές Μπριζόλες με Φρέσκο Δεντρολίβανο

Πώς θα φτιάξετε χοιρινές μπριζόλες με φρέσκο δεντρολίβανο.