ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Λευκό Γιουβέτσι με Αρνάκι και Δαμάσκηνα

ΑΡΝΑΚΙ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ

Υλικά

1 κιλό αρνάκι σε μερίδες

2 πράσα κομμένα στα τέσσερα

3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα σε ροδελίτσες, μαζί με το πράσινο μέρος

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

10 δαμάσκηνα χωρίς το κουκούτσι

χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι

1 κ.σ. βούτυρο αγελάδος

½ φλιτζ. ελαιόλαδο

300 γρ. χυλοπίτες χωριάτικες

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.

Σε μια γάστρα ή σε γιουβέτσι βάζουμε το κρέας, τα πράσα, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε 2 ποτήρια νερό και ψήνουμε το φαγητό σκεπασμένο στους 200°C για ½ ώρα.

Κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 180°C και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει εντελώς το αρνάκι.

Αφαιρούμε το κρέας και το κρατάμε στην άκρη. Ρίχνουμε στη γάστρα 3 ποτήρια νερό, επιπλέον λεμόνι αν θέλουμε, τα δαμάσκηνα και το βούτυρο. Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε τις χυλοπίτες και ανακατεύουμε. Ψήνουμε χωρίς το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν οι χυλοπίτες, για 20' περίπου.

Ξαναβάζουμε το κρέας στη γάστρα, αφήνουμε το φαγητό σε σβηστό φούρνο για 10' και σερβίρουμε με μπόλικο πιπέρι.

Tip

Γίνεται το ίδιο νόστιμο με κατσικάκι ή κοτόπουλο, αλλά και με χοντρό κριθαράκι ή και ρύζι αντί για χυλοπίτες. Από δαμάσκηνα, προτιμήστε τα ελληνικά, που δεν είναι πολύ γλυκά.

Επίσης...

Φωλιά Πατάτας με Κιμά

Η συνταγή για φωλιά πατάτας με κιμά.

Γιουβέτσι με Κιμά στην Κατσαρόλα

Η συνταγή για γιουβέτσι με κιμά στην κατσαρόλα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Αφράτα Μπιφτέκια με Ψητές Ντομάτες

Πώς θα φτιάξετε αφράτα μπιφτέκια με ψητές ντομάτες.

Μπριάμ Λαχανικών με Κιμά στην Κατσαρόλα

Πώς θα φτιάξετε μπριάμ λαχανικών με κιμά στην κατσαρόλα.

Φιλέτο Wellington

Η συνταγή για το πιο νόστιμο Beef Wellington.

Σάντουιτς Fried Bologna

Η συνταγή για ένα φανταστικό σάντουιτς με τηγανητή μορταδέλα Bologna.

Μεξικάνικη Πίτσα

Πώς θα φτιάξεις μία πραγματικά ξεχωριστή πίτσα, made in Mexico.

Το Burger του Oktoberfest

Η συνταγή για ένα υπέροχο burger που ταιριάζει τέλεια με μπύρα.

Μοσχαρίσιος Σιδηρόδρομος στο Μπάρμπεκιου

Πώς θα πετύχεις τον απόλυτο μοσχαρίσιο σιδηρόδρομο στο μπάρμπεκιου.

Αρνάκι με Πράσα και Σέλινο

Η συνταγή για αρνάκι με πράσα και σέλινο.

Γιουβαρλάκια Κοκκινιστά

Η συνταγή για γιουβαρλάκια κοκκινιστά.

Πλιγούρι με Λουκάνικα και Ντομάτα

Η συνταγή για πλιγούρι με λουκάνικα και ντομάτα.