ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Λευκό Γιουβέτσι με Αρνάκι και Δαμάσκηνα

ΑΡΝΑΚΙ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ

Υλικά

1 κιλό αρνάκι σε μερίδες

2 πράσα κομμένα στα τέσσερα

3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα σε ροδελίτσες, μαζί με το πράσινο μέρος

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

10 δαμάσκηνα χωρίς το κουκούτσι

χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι

1 κ.σ. βούτυρο αγελάδος

½ φλιτζ. ελαιόλαδο

300 γρ. χυλοπίτες χωριάτικες

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.

Σε μια γάστρα ή σε γιουβέτσι βάζουμε το κρέας, τα πράσα, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε 2 ποτήρια νερό και ψήνουμε το φαγητό σκεπασμένο στους 200°C για ½ ώρα.

Κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 180°C και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει εντελώς το αρνάκι.

Αφαιρούμε το κρέας και το κρατάμε στην άκρη. Ρίχνουμε στη γάστρα 3 ποτήρια νερό, επιπλέον λεμόνι αν θέλουμε, τα δαμάσκηνα και το βούτυρο. Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε τις χυλοπίτες και ανακατεύουμε. Ψήνουμε χωρίς το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν οι χυλοπίτες, για 20' περίπου.

Ξαναβάζουμε το κρέας στη γάστρα, αφήνουμε το φαγητό σε σβηστό φούρνο για 10' και σερβίρουμε με μπόλικο πιπέρι.

Tip

Γίνεται το ίδιο νόστιμο με κατσικάκι ή κοτόπουλο, αλλά και με χοντρό κριθαράκι ή και ρύζι αντί για χυλοπίτες. Από δαμάσκηνα, προτιμήστε τα ελληνικά, που δεν είναι πολύ γλυκά.

Επίσης...

Boδινό Κλέφτικο στη Γάστρα

Πώς θα φτιάξετε βοδινό κλέφτικο στη γάστρα.

Ελαφρύ Στιφάδο στο Φούρνο

Η συνταγή για ένα ελαφρύ στιφάδο στο φούρνο.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Παραδοσιακό Κρέας με Κολοκυθάκια

Πώς θα φτιάξετε παραδοσιακό κρέας με κολοκυθάκια.

Εύκολο Μοσχαράκι Κοκκινιστό

Πώς θα φτιάξετε το νοστιμότερο κοκκινιστό μοσχαράκι.

Ζουμερές Μπριζόλες στο Φούρνο με Πατάτες

Η συνταγή για τις πιο ζουμερές μπριζόλες φούρνου με πατάτες.

Εύκολο Ψητό Φούρνου

Πώς θα φτιάξετε το πιο εύκολο ψητό φούρνου με μοσχάρι.

Γιουβέτσι με Μπιφτέκια στη Γάστρα

Η συνταγή για γιουβέτσι με μπιφτέκια στη γάστρα.

Μπιφτέκια με Πατάτες στη Γάστρα

Πώς θα φτιάξετε μπιφτέκια με πατάτες στη γάστρα.

Φιλέτο Γεμιστό με Κεφαλογραβιέρα

Πώς θα φτιάξετε μοσχαρίσιο φιλέτο, γεμιστό με κεφαλογραβιέρα.

Μοσχάρι με Μπάμιες στη Γάστρα

Η συνταγή για μοσχάρι με μπάμιες στη γάστρα.

Μοσχάρι με Σπανάκι

Η συνταγή για μοσχάρι με σπανάκι.

Μοσχαράκι Γιουβέτσι με Μελιτζάνες

Η συνταγή για μοσχαράκι γιουβέτσι με μελιτζάνες.