ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Χοιρινό με Λάχανο και Μπούκοβο

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΟ ΚΑΙ ΜΠΟΥΚΟΒΟ

Υλικά

1 κιλό χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλο σε μερίδες

1 δαφνόφυλλο

500 γρ. λάχανο τουρσί

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 τριμμένο καρότο

2 πιπεριές Φλωρίνης σε ροδέλες

2 κλωναράκια σέλινο ψιλοκομμένο

4-5 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 φλιτζ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. μπούκοβο γλυκό ή καυτερό

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό το χοιρινό μαζί με το δαφνόφυλλο, μέχρι να μαλακώσει σχεδόν εντελώς. Το στραγγίζουμε.

Κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια το λάχανο τουρσί και το στραγγίζουμε.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Σε ένα πήλινο γιουβέτσι ή σε οποιαδήποτε γάστρα βάζουμε το κρέας, το λάχανο, το κρεμμύδι, το καρότο, τις πιπεριές, το σέλινο και το ελαιόλαδο, μαζί με το μισό μπούκοβο, αλάτι και λίγο πιπέρι (για φαγητό ελαφρώς λεμονάτο, προσθέστε και χυμό από 1 λεμόνι).

Ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε τη γάστρα. Ψήνουμε για 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Καλό θα είναι να ανακατέψουμε προσεκτικά μια δυο φορές.

Μετά αφαιρούμε το καπάκι και ψήνουμε για άλλη ½ ώρα, χωρίς να ανακατέψουμε, μέχρι να αποκτήσει μια μελωμένη κρούστα το φαγητό.

Σερβίρουμε με τον μαϊντανό και το υπόλοιπο μπούκοβο.

Tip

Μπορούμε να φτιάξουμε λάχανο τουρσί στιγμής! Ψιλοκόβουμε ½ λάχανο, το βάζουμε στο σουρωτήρι με αλάτι και 2 κ.σ. ξίδι και το τρίβουμε με τα χέρια να μαραθεί. Το αφήνουμε ½ ώρα στο σουρωτήρι, το ξεπλένουμε και είναι έτοιμο.

Επίσης...

Cubano Σάντουιτς

Η απόλυτη συνταγή για το Cubano.

Πανσέτα Χοιρινή Ρολό

Η συνταγή για πανσέτα χοιρινή ρολό.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Μοσχαρίσιες Μπριζόλες με Μανιτάρια στο Χαρτί

Μία άψογη συνταγή για μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια.

Μπάμιες με Χοιρινό και Μελιτζάνες

Η συνταγή για μπάμιες με χοιρινό και μελιτζάνες.

Χοιρινές Μπριζόλες με Φρέσκο Δεντρολίβανο

Πώς θα φτιάξετε χοιρινές μπριζόλες με φρέσκο δεντρολίβανο.

Surf and Turf με Χοιρινό και Γαρίδες

Η συνταγή για ένα φανταστικό χοιρινό φιλέτο με γαρίδες και σάλτσα πάπρικας - σκόρδου.

Χοιρινές Μπουκιές στο Τηγάνι με Σάλτσα Μπίρας

Απλά και νόστιμα κομματάκια χοιρινού με τη βοήθεια του ζύθου.

Τα Κεφτεδάκια της ΙΚΕΑ

Πώς θα φτιάξετε τα αυθεντικά κεφτεδάκια της ΙΚΕΑ.

Αφράτα Μπιφτέκια με Ψητές Ντομάτες

Πώς θα φτιάξετε αφράτα μπιφτέκια με ψητές ντομάτες.

Το Burger του Oktoberfest

Η συνταγή για ένα υπέροχο burger που ταιριάζει τέλεια με μπύρα.

Χοιρινά Κεφτεδάκια με Πράσο

Η συνταγή για χοιρινά κεφτεδάκια με πράσο.

Αρωματικά Κομμάτια Χοιρινού σε Σάλτσα Βασιλικού

Η συνταγή για αρωματικά κομμάτια χοιρινού σε σάλτσα βασιλικού.