ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Χοιρινό με Λάχανο και Μπούκοβο

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΟ ΚΑΙ ΜΠΟΥΚΟΒΟ

Υλικά

1 κιλό χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλο σε μερίδες

1 δαφνόφυλλο

500 γρ. λάχανο τουρσί

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 τριμμένο καρότο

2 πιπεριές Φλωρίνης σε ροδέλες

2 κλωναράκια σέλινο ψιλοκομμένο

4-5 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 φλιτζ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. μπούκοβο γλυκό ή καυτερό

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό το χοιρινό μαζί με το δαφνόφυλλο, μέχρι να μαλακώσει σχεδόν εντελώς. Το στραγγίζουμε.

Κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια το λάχανο τουρσί και το στραγγίζουμε.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Σε ένα πήλινο γιουβέτσι ή σε οποιαδήποτε γάστρα βάζουμε το κρέας, το λάχανο, το κρεμμύδι, το καρότο, τις πιπεριές, το σέλινο και το ελαιόλαδο, μαζί με το μισό μπούκοβο, αλάτι και λίγο πιπέρι (για φαγητό ελαφρώς λεμονάτο, προσθέστε και χυμό από 1 λεμόνι).

Ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε τη γάστρα. Ψήνουμε για 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Καλό θα είναι να ανακατέψουμε προσεκτικά μια δυο φορές.

Μετά αφαιρούμε το καπάκι και ψήνουμε για άλλη ½ ώρα, χωρίς να ανακατέψουμε, μέχρι να αποκτήσει μια μελωμένη κρούστα το φαγητό.

Σερβίρουμε με τον μαϊντανό και το υπόλοιπο μπούκοβο.

Tip

Μπορούμε να φτιάξουμε λάχανο τουρσί στιγμής! Ψιλοκόβουμε ½ λάχανο, το βάζουμε στο σουρωτήρι με αλάτι και 2 κ.σ. ξίδι και το τρίβουμε με τα χέρια να μαραθεί. Το αφήνουμε ½ ώρα στο σουρωτήρι, το ξεπλένουμε και είναι έτοιμο.

Επίσης...

Κρασομεζές

Η συνταγή για τον πιο νόστιμο κρασομεζέ.

Τηγανιά για Φίλους

Πώς θα φτιάξετε την πιο νόστιμη τηγανιά με χοιρινό.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Απάκι Τηγανιά

Η συνταγή για τη νοστιμότερη τηγανιά με απάκι.

Φακές με Χοιρινό

Η συνταγή για τις πιο νόστιμες φακές με χοιρινό.

Χοιρινές Μπουκιές με Μπίρα

Απολαυστικές χοιρινές μπουκιές με μπίρα για το πιο νόστιμο γεύμα.

Χοιρινά Παϊδάκια St Louis Style

Πώς θα φτιάξετε τα πιο επικά χοιρινά παϊδάκια σε κορτεζίνα.

Σάντουιτς Bifana

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο σάντουιτς της πορτογαλικής κουζίνας.

Χοιρινό Πολίτικο

Η συνταγή για το πιο νόστιμο Πολίτικο χοιρινό.

Χοιρινό με Ρύζι

Η συνταγή για το πιο νόστιμο χοιρινό με ρύζι.

Ζυμαρικά με Μπριζόλες Ριγανάτες

Η συνταγή για ζυμαρικά με μπριζόλες ριγανάτες.

Κεφτεδάκια σε Φύλλο Κρούστας με Ελαφρύ Τζατζίκι

Μια άλλη άποψη για τα κεφτεδάκια, που έτσι αποκτούν ένα τραγανό ενδιαφέρον μέσα στο φύλλο κρούστας, ενώ δροσίζονται από αυτό το αλλιώτικο τζατζίκι, χωρίς σκόρδο.

Κιμαδόπιτα με Λαχανικά

Η συνταγή για μία νόστιμη κιμαδόπιτα με λαχανικά.