ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Μοσχαράκι με Πλιγούρι

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΠΛΙΓΟΥΡΙ

Υλικά

1 κιλό ποντίκι ή χτένι μοσχαρίσιο σε μικρές μερίδες

2 φλιτζ. χοντρό πλιγούρι

1 φλιτζ. ελαιόλαδο

2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 μικρό ματσάκι φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο ή 1 κ.σ. ξερό

1 δαφνόφυλλο

1 κοφτή κ.σ. πάπρικα γλυκιά

6 ποτήρια νερό ή ζωμό από το κρέας

αλάτι, πιπέρι

παραδοσιακό ή στραγγιστό γιαούρτι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά βάζουμε το κρέας σε άφθονο νερό, το ξαφρίζουμε μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει.

Όταν αρχίσει να μαλακώνει, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το δαφνόφυλλο, τον μισό δυόσμο και αλάτι.

Στραγγίζουμε το κρέας και κρατάμε το ζουμάκι του.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Διαλύουμε τον πελτέ και την πάπρικα σε 6 ποτήρια ζωμό από το κρέας. Αν δεν φτάσει ο ζωμός, προσθέτουμε νερό για να συμπληρωθούν τα 6 ποτήρια.

Βάζουμε στο πήλινο γιουβέτσι ή σε γάστρα το κρέας μαζί με τον ζωμό όπου έχουμε διαλύσει τον πελτέ, προσθέτουμε τον υπόλοιπο δυόσμο και το ελαιόλαδο μαζί με λίγο επιπλέον αλάτι και πιπέρι και βάζουμε το φαγητό στον φούρνο μέχρι να πάρει βράση.

Αφαιρούμε μετά το κρέας από τη γάστρα και το κρατάμε ζεστό και σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο.

Ρίχνουμε στο ζουμάκι που βράζει το πλιγούρι και ανακατεύουμε. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει το πλιγούρι.

Ξαναβάζουμε στο ταψί το κρέας, σβήνουμε τον φούρνο και σκεπάζουμε το φαγητό με πετσέτα κουζίνας. Το αφήνουμε στον ζεστό φούρνο για 20' πριν σερβίρουμε. Έτσι θα γίνει πολύ σπυρωτό.

Το σερβίρουμε μαζί με γιαούρτι.

Tip

Αν προσθέσουμε 1 κ.σ. καλό βούτυρο αγελάδος στο πλιγούρι μόλις ψηθεί, θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο.

Επίσης...

Μοσχάρι με Πορτοκάλι

Πώς θα φτιάξετε μοσχάρι με πορτοκάλι.

Χαβανέζικη Πίτσα

Πώς θα φτιάξετε την απόλυτη Hawaiian pizza.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Τάρτα με Κεφτεδάκια

Πώς θα φτιάξετε νόστιμη τάρτα με κεφτεδάκια.

Τάρτα με Φέτα και Λουκάνικο

Η συνταγή για μία νόστιμη τάρτα με φέτα και λουκάνικο.

Πλούσια Τάρτα με Παξιμάδι και Κιμά

Πώς θα φτιάξετε μία πλούσια τάρτα με παξιμάδι και κιμά.

Τάρτα για Μικρά και Μεγάλα Παιδιά

Πώς θα φτιάξετε μία νόστιμη τάρτα για μικρά και μεγαλύτερα παιδιά.

Πανεύκολη Αλμυρή Τάρτα

Η συνταγή για μία πανεύκολη αλμυρή τάρτα.

Κριθαράκι με Ψημένα Κρεατικά

Πώς θα φτιάξετε κριθαράκι με ψημένα κρεατικά.

Μακαρόνια με Λουκάνικα

Η συνταγή για τέλεια μακαρονάδα με λουκάνικα.

Λουκάνικα με Πατάτες και Πιπεριές

Η συνταγή για νόστιμα λουκάνικα με πατάτες και πιπεριές.

Πρασοτηγανιά με Λουκάνικο

Πώς θα φτιάξετε πρασοτηγανιά με λουκάνικο.

Σάντουιτς BLT με Αυγό

Η συνταγή για το πιο επικό BLT σάντουιτς με αυγό.