ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Μοσχαράκι με Πλιγούρι

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΠΛΙΓΟΥΡΙ

Υλικά

1 κιλό ποντίκι ή χτένι μοσχαρίσιο σε μικρές μερίδες

2 φλιτζ. χοντρό πλιγούρι

1 φλιτζ. ελαιόλαδο

2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 μικρό ματσάκι φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο ή 1 κ.σ. ξερό

1 δαφνόφυλλο

1 κοφτή κ.σ. πάπρικα γλυκιά

6 ποτήρια νερό ή ζωμό από το κρέας

αλάτι, πιπέρι

παραδοσιακό ή στραγγιστό γιαούρτι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά βάζουμε το κρέας σε άφθονο νερό, το ξαφρίζουμε μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει.

Όταν αρχίσει να μαλακώνει, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το δαφνόφυλλο, τον μισό δυόσμο και αλάτι.

Στραγγίζουμε το κρέας και κρατάμε το ζουμάκι του.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Διαλύουμε τον πελτέ και την πάπρικα σε 6 ποτήρια ζωμό από το κρέας. Αν δεν φτάσει ο ζωμός, προσθέτουμε νερό για να συμπληρωθούν τα 6 ποτήρια.

Βάζουμε στο πήλινο γιουβέτσι ή σε γάστρα το κρέας μαζί με τον ζωμό όπου έχουμε διαλύσει τον πελτέ, προσθέτουμε τον υπόλοιπο δυόσμο και το ελαιόλαδο μαζί με λίγο επιπλέον αλάτι και πιπέρι και βάζουμε το φαγητό στον φούρνο μέχρι να πάρει βράση.

Αφαιρούμε μετά το κρέας από τη γάστρα και το κρατάμε ζεστό και σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο.

Ρίχνουμε στο ζουμάκι που βράζει το πλιγούρι και ανακατεύουμε. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει το πλιγούρι.

Ξαναβάζουμε στο ταψί το κρέας, σβήνουμε τον φούρνο και σκεπάζουμε το φαγητό με πετσέτα κουζίνας. Το αφήνουμε στον ζεστό φούρνο για 20' πριν σερβίρουμε. Έτσι θα γίνει πολύ σπυρωτό.

Το σερβίρουμε μαζί με γιαούρτι.

Tip

Αν προσθέσουμε 1 κ.σ. καλό βούτυρο αγελάδος στο πλιγούρι μόλις ψηθεί, θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο.

Επίσης...

Μοσχάρι με Σάλτσα Σετσουάν

Μία κλασική κινέζικη συνταγή, καυτερή και γλυκιά ταυτόχρονα.

Ρολό Κιμά με Αυγά

Πώς θα φτιάξετε ρολό κιμά με αυγά.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Χοιρινή Τηγανιά με Σάλτσα Τυριού και Μουστάρδα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινή τηγανιά με σάλτσα τυριού και μουστάρδα.

Πατάτες Hot Dog, Γεμιστές με Λουκάνικα και Μουστάρδα

Hot Dog χωρίς ψωμάκι, με την πατάτα να παίζει αυτόν το ρόλο.

Cubano Σάντουιτς

Η απόλυτη συνταγή για το Cubano.

Πανσέτα Χοιρινή Ρολό

Η συνταγή για πανσέτα χοιρινή ρολό.

Ελαφρύ Στιφάδο στο Φούρνο

Η συνταγή για ένα ελαφρύ στιφάδο στο φούρνο.

Κεμπάπ με Αρνί

Η συνταγή για το πιο νόστιμο κεμπάπ με αρνί.

Πικάντικοι Κεφτέδες με Σάλτσα Δυόσμου

Πώς θα φτιάξετε τους πιο νόστιμους πικάντικους κεφτέδες με σάλτσα δυόσμου.

Μοσχαρίσιες Μπριζόλες με Μανιτάρια στο Χαρτί

Μία άψογη συνταγή για μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια.

Μπάμιες με Χοιρινό και Μελιτζάνες

Η συνταγή για μπάμιες με χοιρινό και μελιτζάνες.

Χοιρινές Μπριζόλες με Φρέσκο Δεντρολίβανο

Πώς θα φτιάξετε χοιρινές μπριζόλες με φρέσκο δεντρολίβανο.