ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Ελιόψωμο

ΕΛΙΟΨΩΜΟ

Υλικά

Υλικά για 6-8 άτομα

3 κρεμμύδια σε λεπτά φετάκια

1 φλιτζ. + 2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κιλό αλεύρι (½ για όλες τις χρήσεις, ½ ολικής άλεσης)

1 φακελάκι ξερή ή νωπή μαγιά

1 κ.γλ. αλάτι

περίπου ½ λίτρο χλιαρό νερό

ελιές θρούμπες κομμένες στη μέση, χωρίς το κουκούτσι

1 κ.σ. ρίγανη

1 κλαδάκι δεντρολίβανο

Εκτέλεση

Σε μια πλαστική λεκάνη διαλύουμε με τα χέρια μας τη μαγιά. Προσθέτουμε το αλεύρι, μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο και το αλάτι και σιγά σιγά ρίχνουμε το νερό.

Ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια ζύμη μαλακή, που να κολλάει ελαφρά στα δάχτυλά μας. Την πλάθουμε σε μπαλίτσα, τη σκεπάζουμε με πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει.

Όσο φουσκώνει το ζυμάρι, βγάζουμε τα κουκούτσια από τις ελιές και ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια: σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε τις 2 κ.σ. ελαιόλαδο και τα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα ελαφρώς καφετί χρώμα.

Μόλις διπλασιαστεί η ζύμη σε όγκο, προσθέτουμε και τις ελιές, το κρεμμύδι και τη ρίγανη και την ξαναπλάθουμε. (Τον χειμώνα μπορούμε να βάλουμε σπανάκι, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και άνηθο. Τα προσθέτουμε αφού πρώτα τα τρίψουμε με τα χέρια μας σε ένα σουρωτήρι, μαζί με αλάτι, μέχρι να μειωθεί ο όγκος τους.)

Λαδώνουμε ένα ταψάκι και στρώνουμε τη ζύμη σε μια λεπτή στρώση, με ύψος περίπου 3 εκατοστά.

Χαράζουμε το ψωμί μπακλαβαδωτά, το λαδώνουμε με το υπόλοιπο λάδι, το πασπαλίζουμε με το δεντρολίβανο και το σκεπάζουμε.

Το αφήνουμε να φουσκώσει ξανά και μετά το ψήνουμε για περίπου 45' στους 180°C, σε ζεστό φούρνο.

Tip

Η ελιά θρούμπα ταιριάζει περισσότερο στο ελιόψωμο. Καμία σχέση με τις άλλες. Ταιριάζουν όμως όλα τα αρωματικά: θυμάρι, θρούμπι, μαντζουράνα, ξερός βασιλικός, ακόμα κι ένα μείγμα μπαχαρικών ή λίγη καυτερή πάπρικα.

Επίσης...

Η πιο Απλή Πίτσα

Πώς θα φτιάξετε την πιο απλή σπιτική πίτσα.

Βουτυρένια Ψωμάκια

Πώς θα φτιάξετε τα πιο νόστιμα και εύκολα βουτυρένια ψωμάκια.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Μικρά Ψωμάκια με Βότανα

Πώς θα φτιάξετε τα πιο νόστιμα μικρά ψωμάκια με βότανα.

Κριτσίνια με Τυρί

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα κριτσίνια με τυρί.

Αλμυρά Cupcakes Πίτσα με Πεπερόνι

Κανείς δεν μπορεί να πει όχι στην πίτσα με πεπερόνι, ακόμη κι αν έρθει σε μορφή cupcake.

Κρητικός Ντάκος

Η συνταγή για τον πιο νόστιμο και αυθεντικό κρητικό ντάκο.

Γεμιστά Ψωμάκια με Κιμά

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα γεμιστά ψωμάκια με κιμά.

Φέτες Ψωμιού Ριγανάτες

Πώς θα φτιάξετε τις πιο νόστιμες φέτες ψωμιού με ρίγανη.

Παξιμάδια Παραδοσιακά

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα και εύκολα παραδοσιακά παξιμάδια.

Κολοκυθοτυρόψωμο

Η συνταγή για το πιο νόστιμο κολοκυθοτυρόψωμο.

Λαδόπιτα

Πώς θα φτιάξετε την πιο νόστιμη και εύκολη λαδόπιτα.

Αφράτα Burger Buns του Αλέξανδρου Τσιοτίνη

Ο σεφ και ιδιοκτήτης του CTC ξέρει (και) από ποιοτικά ψωμάκια για burger.