ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Διπλοψημένο Σουφλέ με Σπανάκι

ΔΙΠΛΟΨΗΜΕΝΟ ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

Υλικά

500 γρ. φρέσκο σπανάκι πλυμένο και στραγγισμένο

2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι

1 ματσάκι καυκαλήθρες

1 ματσάκια μυρώνια

5 κουτ. σούπας βούτυρο

4 κουτ. σούπας αλεύρι

7 ασπράδια αυγού

5 κρόκους

λίγο μοσχοκάρυδο

400 ml γάλα

300 ml κρέμα γάλακτος

100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα

αλάτι, πιπέρι

βούτυρο και αλεύρι για τα σκεύη του σουφλέ

Εκτέλεση

Βάλτε το κρεμμύδι, το σπανάκι, τις καυκαλήθρες και τα μυρώνια με 1 κουταλιά βούτυρο σε ένα τηγάνι και αφήστε τα να μαραθούν σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά.

Βάλτε το υπόλοιπο βούτυρο και το αλεύρι σε μια κατσαρόλα, αφήστε τα να ζεσταθούν, ανακατέψτε τα και ρίξτε το γάλα και το μοσχοκάρυδο. Αφήστε να βράσουν για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Αδειάστε τα 2/3 της ποσότητας από το μείγμα στο σοταρισμένο σπανάκι. Αλατοπιπερώστε, ρίξτε και τους κρόκους και ανακατέψτε.

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στην μπεσαμέλ που περίσσεψε και κρατήστε τη για αργότερα.

Χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και ενσωματώστε τη με απαλές κινήσεις στο μείγμα με το σπανάκι και την μπεσαμέλ.

Βουτυρώστε και αλευρώστε 8 ατομικά πυρίμαχα σκεύη για σουφλέ και μοιράστε το μείγμα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά. Αφήστε τα σουφλέ να κρυώσουν πριν τα ξεφορμάρετε.

Λίγο πριν τα σερβίρετε βάλτε τα με τη σειρά σε ένα ταψί, περιχύστε τα με το μείγμα της κρέμας γάλακτος και της μπεσαμέλ που κρατήσατε, πασπαλίστε με την παρμεζάνα και ψήστε τα για 10-12 λεπτά ακόμα στους 220°C.

Tip

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μυρώνια και τις καυκαλήθρες με μαϊντανό, άνηθο και δυόσμο.

Επίσης...

Ρολά Πιπεριάς με Λουκάνικο

Η συνταγή για ρολά πιπεριάς με λουκάνικο.

Αλμυρό Κέικ με Σπανάκι

Η συνταγή για αλμυρό κέικ με σπανάκι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Φωλιά Πατάτας με Κιμά

Η συνταγή για φωλιά πατάτας με κιμά.

Λαχανάκια Βρυξελλών με Σάλτσα Kung Pao

Η συνταγή για λαχανάκια Βρυξελλών με εξωτικό twist.

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Μακαρονάκι Φούρνου με Μελιτζάνες

Πώς θα φτιάξετε μακαρονάκι φούρνου με μελιτζάνες.

Γεμιστές Πιπεριές με Κοτόπουλο και Λαχανικά

Πώς θα φτιάξετε γεμιστές πιπεριές με κοτόπουλο και λαχανικά.

Μπριάμ με Μπιφτέκια στο Φούρνο

Η συνταγή για μπριάμ με μπιφτέκια στο φούρνο.

Ρεβίθια Φούρνου με Ρύζι και Σπανάκι

Πώς θα φτιάξετε ρεβίθια φούρνου με ρύζι και σπανάκι.

Μπριάμ Λαχανικών με Κιμά στην Κατσαρόλα

Πώς θα φτιάξετε μπριάμ λαχανικών με κιμά στην κατσαρόλα.

Φασολάκια Φρέσκα με Ζουμερό Κοτόπουλο

Η συνταγή για φασολάκια φρέσκα με ζουμερό κοτόπουλο.