ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Διπλοψημένο Σουφλέ με Σπανάκι

ΔΙΠΛΟΨΗΜΕΝΟ ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

Υλικά

500 γρ. φρέσκο σπανάκι πλυμένο και στραγγισμένο

2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι

1 ματσάκι καυκαλήθρες

1 ματσάκια μυρώνια

5 κουτ. σούπας βούτυρο

4 κουτ. σούπας αλεύρι

7 ασπράδια αυγού

5 κρόκους

λίγο μοσχοκάρυδο

400 ml γάλα

300 ml κρέμα γάλακτος

100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα

αλάτι, πιπέρι

βούτυρο και αλεύρι για τα σκεύη του σουφλέ

Εκτέλεση

Βάλτε το κρεμμύδι, το σπανάκι, τις καυκαλήθρες και τα μυρώνια με 1 κουταλιά βούτυρο σε ένα τηγάνι και αφήστε τα να μαραθούν σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά.

Βάλτε το υπόλοιπο βούτυρο και το αλεύρι σε μια κατσαρόλα, αφήστε τα να ζεσταθούν, ανακατέψτε τα και ρίξτε το γάλα και το μοσχοκάρυδο. Αφήστε να βράσουν για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Αδειάστε τα 2/3 της ποσότητας από το μείγμα στο σοταρισμένο σπανάκι. Αλατοπιπερώστε, ρίξτε και τους κρόκους και ανακατέψτε.

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στην μπεσαμέλ που περίσσεψε και κρατήστε τη για αργότερα.

Χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και ενσωματώστε τη με απαλές κινήσεις στο μείγμα με το σπανάκι και την μπεσαμέλ.

Βουτυρώστε και αλευρώστε 8 ατομικά πυρίμαχα σκεύη για σουφλέ και μοιράστε το μείγμα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά. Αφήστε τα σουφλέ να κρυώσουν πριν τα ξεφορμάρετε.

Λίγο πριν τα σερβίρετε βάλτε τα με τη σειρά σε ένα ταψί, περιχύστε τα με το μείγμα της κρέμας γάλακτος και της μπεσαμέλ που κρατήσατε, πασπαλίστε με την παρμεζάνα και ψήστε τα για 10-12 λεπτά ακόμα στους 220°C.

Tip

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μυρώνια και τις καυκαλήθρες με μαϊντανό, άνηθο και δυόσμο.

Επίσης...

Αβοκάντο, Ψητές Γαρίδες και Βινεγκρέτ Lime

Η συνταγή για μία νόστιμη σαλάτα με γαρίδες και αβοκάντο.

Αλμυρό Κέικ με Σπανάκι

Η συνταγή για αλμυρό κέικ με σπανάκι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Μπιφτέκια Οσπρίων

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα μπιφτέκια από όσπρια.

Κινόα με Λαχανικά και Αυγό

Η κινόα, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, εύπεπτη και χορταστική, αποτελεί εξαιρετική βάση για σαλάτες που αντιμετωπίζονται ως κύριο πιάτο. Μπορούμε όμως να την αντικαταστήσουμε με ρύζι, πλιγούρι ή κουσκούς και να έχουμε το ίδιο νόστιμο αποτέλεσμα.

Μελιτζάνες με Φακές

Πώς θα φτιάξετε μελιτζάνες με φακές.

Κεφτεδάκια Λαχανικών

Πώς θα φτιάξετε τα πιο νόστιμα κεφτεδάκια λαχανικών.

Αλμυρό Κέικ με Καρότο

Πώς θα φτιάξετε αλμυρό κέικ με καρότο.

Σαλάτα Ζυμαρικών με Ελιές και Λιαστές Ντομάτες

Η συνταγή για μία νόστιμη σαλάτα ζυμαρικών με ελιές και λιαστές ντομάτες.

Τάρτα με Πιπεριές και Φέτα

Η συνταγή για μία νόστιμη τάρτα με πιπεριές και φέτα.

Πατάτες Hot Dog, Γεμιστές με Λουκάνικα και Μουστάρδα

Hot Dog χωρίς ψωμάκι, με την πατάτα να παίζει αυτόν το ρόλο.

Μπάμιες σαν Ποπ Κορν

Η συνταγή για νόστιμες μπάμιες που θυμίζουν ποπ κορν.