ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Σουφλέ Κολοκυθιών με Σάλτσα Ντομάτας και Ρόκα

ΣΟΥΦΛΕ ΚΟΛΟΚΥΘΙΩΝ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΚΑΙ ΡΟΚΑ

Υλικά

1 κιλό κολοκυθάκια τριμμένα και στραγγισμένα

100 γρ. ανθότυρο

4 αυγά

4 κουτ. σούπας αλεύρι

1 κουτ. γλυκού βασιλικό

αλάτι

ελαιόλαδο και λίγο αλεύρι για τα πυρίμαχα σκεύη του σουφλέ

Για τη σάλτσα ντομάτας και ρόκας

2 ντομάτες τριμμένες

½ ματσάκι ρόκα ψιλοκομμένη

1 κουτ. σούπας κάππαρη ψιλοκομμένη

2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

1 κουτ. σούπας ξίδι μπαλσάμικο

λίγο αλάτι

Εκτέλεση

Βάλτε σε ένα μπολ τα κολοκυθάκια, το ανθότυρο, το αλεύρι, τον βασιλικό και τα αυγά, αλατίστε και ανακατέψτε τα υλικά.

Αλείψτε το εσωτερικό 8 πυρίμαχων μπολ για σουφλέ με ελαιόλαδο, πασπαλίστε με αλεύρι και μοιράστε το μείγμα του σουφλέ. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30 λεπτά.

Για τη σάλτσα ντομάτας, ανακατέψτε σε ένα μπολ τις ντομάτες με τη ρόκα, την κάππαρη, το ελαιόλαδο, το ξίδι και λίγο αλάτι.

Όταν ψηθούν τα σουφλέ, αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρά, για να μπορέσετε να τα ξεφορμάρετε. Σερβίρετε τα σουφλέ με τη σάλτσα ντομάτας και ρόκας.


Tip

Αλατίστε ελαφρά τα τριμμένα κολοκυθάκια και αφήστε τα σε σουρωτήρι για 30 λεπτά τουλάχιστον να βγάλουν τα υγρά τους.

Επίσης...

Κρεμμυδοκουταλιές Κρητικές

Η συνταγή για τις παραδοσιακές κρητικές κρεμμυδοκουταλιές.

Λαχανόψωμο

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο λαχανόψωμο.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Ιταλική Τάρτα

Mία διαφορετική τάρτα τόσο στην παρουσίασή της όσο και στη γεύση.

Μπιργιάνι από Ρύζι Basmati με Λαχανικά

Η συνταγή για μπιργιάνι από ρύζι Basmati με λαχανικά.

Εύκολη Καροτόσουπα

Η συνταγή για μία νόστιμη και πανεύκολη καροτόσουπα.

Λαχανόρυζο

Η συνταγή για το πιο νόστιμο λαχανόρυζο.

Πατατοπιτάκια Eύκολα

Η συνταγή για τα πιο εύκολα και νόστιμα πατατοπιτάκια.

Κρεμμύδια Φούρνου

Πώς θα φτιάξετε τα πιο νόστιμα κρεμμύδια φούρνου.

Αρωματικά Χόρτα Τσιγαριστά

Πώς θα φτιάξετε τα πιο νόστιμα τσιγαριστά αρωματικά χόρτα.

Μελιτζανοκεφτέδες

Η συνταγή για τους πιο νόστιμους και εύκολους μελιτζανοκεφτέδες.

Πατάτες Γεμιστές

Η συνταγή για τις πιο νόστιμες γεμιστές πατάτες.