ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Σουφλέ Κολοκυθιών με Σάλτσα Ντομάτας και Ρόκα

ΣΟΥΦΛΕ ΚΟΛΟΚΥΘΙΩΝ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΚΑΙ ΡΟΚΑ

Υλικά

1 κιλό κολοκυθάκια τριμμένα και στραγγισμένα

100 γρ. ανθότυρο

4 αυγά

4 κουτ. σούπας αλεύρι

1 κουτ. γλυκού βασιλικό

αλάτι

ελαιόλαδο και λίγο αλεύρι για τα πυρίμαχα σκεύη του σουφλέ

Για τη σάλτσα ντομάτας και ρόκας

2 ντομάτες τριμμένες

½ ματσάκι ρόκα ψιλοκομμένη

1 κουτ. σούπας κάππαρη ψιλοκομμένη

2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

1 κουτ. σούπας ξίδι μπαλσάμικο

λίγο αλάτι

Εκτέλεση

Βάλτε σε ένα μπολ τα κολοκυθάκια, το ανθότυρο, το αλεύρι, τον βασιλικό και τα αυγά, αλατίστε και ανακατέψτε τα υλικά.

Αλείψτε το εσωτερικό 8 πυρίμαχων μπολ για σουφλέ με ελαιόλαδο, πασπαλίστε με αλεύρι και μοιράστε το μείγμα του σουφλέ. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30 λεπτά.

Για τη σάλτσα ντομάτας, ανακατέψτε σε ένα μπολ τις ντομάτες με τη ρόκα, την κάππαρη, το ελαιόλαδο, το ξίδι και λίγο αλάτι.

Όταν ψηθούν τα σουφλέ, αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρά, για να μπορέσετε να τα ξεφορμάρετε. Σερβίρετε τα σουφλέ με τη σάλτσα ντομάτας και ρόκας.


Tip

Αλατίστε ελαφρά τα τριμμένα κολοκυθάκια και αφήστε τα σε σουρωτήρι για 30 λεπτά τουλάχιστον να βγάλουν τα υγρά τους.

Επίσης...

Ρολά Πιπεριάς με Λουκάνικο

Η συνταγή για ρολά πιπεριάς με λουκάνικο.

Αλμυρό Κέικ με Σπανάκι

Η συνταγή για αλμυρό κέικ με σπανάκι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Φωλιά Πατάτας με Κιμά

Η συνταγή για φωλιά πατάτας με κιμά.

Λαχανάκια Βρυξελλών με Σάλτσα Kung Pao

Η συνταγή για λαχανάκια Βρυξελλών με εξωτικό twist.

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Μακαρονάκι Φούρνου με Μελιτζάνες

Πώς θα φτιάξετε μακαρονάκι φούρνου με μελιτζάνες.

Γεμιστές Πιπεριές με Κοτόπουλο και Λαχανικά

Πώς θα φτιάξετε γεμιστές πιπεριές με κοτόπουλο και λαχανικά.

Μπριάμ με Μπιφτέκια στο Φούρνο

Η συνταγή για μπριάμ με μπιφτέκια στο φούρνο.

Ρεβίθια Φούρνου με Ρύζι και Σπανάκι

Πώς θα φτιάξετε ρεβίθια φούρνου με ρύζι και σπανάκι.

Μπριάμ Λαχανικών με Κιμά στην Κατσαρόλα

Πώς θα φτιάξετε μπριάμ λαχανικών με κιμά στην κατσαρόλα.

Φασολάκια Φρέσκα με Ζουμερό Κοτόπουλο

Η συνταγή για φασολάκια φρέσκα με ζουμερό κοτόπουλο.