ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Σουφλέ με Σέσκουλα και Φέτα

ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΣΕΣΚΟΥΛΑ ΚΑΙ ΦΕΤΑ

Υλικά

500 γρ. σέσκουλα καθαρισμένα και κομμένα

2 πράσα σε ροδέλες

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

2 κουτ. σούπας αλεύρι

4 κουτ. σούπας βούτυρο

250 ml γάλα

150 γρ. τριμμένη φέτα

6 αυγά (χωριστά κρόκους από ασπράδια)

αλάτι

λίγο βούτυρο και αλεύρι για τα σκεύη του σουφλέ

Εκτέλεση

Σοτάρετε σε 2 κουταλιές βούτυρο τα πράσα, τα σέσκουλα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Αλατίστε τα και αφήστε τα σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαραθούν. Μετά αδειάστε τα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα να στραγγίξουν.

Ετοιμάστε μια μπεσαμέλ: Ρίξτε σε 2 κουταλιές ζεστό βούτυρο το αλεύρι, ανακατέψτε και μετά ρίξτε το γάλα. Αλατίστε και αφήστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Ανακατέψτε την μπεσαμέλ με τους κρόκους, τα σοταρισμένα χορταρικά, τον άνηθο και τη φέτα. Χτυπήστε τα ασπράδια σε ελαφριά μαρέγκα και ενσωματώστε τη στο μείγμα της μπεσαμέλ.

Βουτυρώστε και αλευρώστε εσωτερικά 8 ατομικά σκεύη για σουφλέ και μοιράστε σε αυτά το μείγμα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20-25 λεπτά.

Σερβίρετε αμέσως.

Tip

Χρησιμοποιήστε και τα τρυφερά φύλλα και τα πιο σκληρά κοτσανάκια από τα σέσκουλα.

Επίσης...

Κιμαδο-Μελιτζανόπιτα

Η συνταγή για την πιο νόστιμη κιμαδο-μελιτζανόπιτα.

Πίτα με Κρέας, Πράσα και Τυρί

Πώς θα φτιάξετε την πιο νόστιμη πίτα με κρέας, πράσα και τυρί.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Εύκολη Πίτα Πλεξούδα

Η συνταγή για την πιο εύκολη πίτα πλεξούδα.

Παντζαρόπιτα χωρίς Φύλλο

Η συνταγή για την πιο νόστιμη παντζαρόπιτα χωρίς φύλλο.

Πιπερόπιτα

Η συνταγή για την πιο νόστιμη πιπερόπιτα.

Κολοκυθοτυρόπιτα με Κολοκυθολούλουδα

Πώς θα φτιάξετε την πιο νόστιμη κολοκυθοτυρόπιτα με κολοκυθολούλουδα.

Ελιοτυρόπιτα

Η συνταγή για την πιο νόστιμη ελιοτυρόπιτα.

Μανιταρόπιτα Ζουμερή

Πώς θα φτιάξετε την πιο ζουμερή μανιταρόπιτα.

Αλμυρό Cheesecake με Μελιτζάνα και Βασιλικό

Η συνταγή για ένα πολύ ιδιαίτερο μεσογειακό αλμυρό cheesecake.

Πατατόπιτες Νηστίσιμες

Η συνταγή για τις πιο νόστιμες νηστίσιμες πατατόπιτες.

Αγκιναρόπιτα

Η συνταγή για την πιο νόστιμη αγκιναρόπιτα.

Σουσαμένια Μαραθοτυρόπιτα

Η συνταγή για την πιο νόστιμη σουσαμένια μαραθοτυρόπιτα