ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Πένες με Kολοκυθάκια και Kατίκι

ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΚΑΙ ΚΑΤΙΚΙ

Υλικά

400 γρ. πένες

200 γρ. κατίκι (ή οποιοδήποτε παραδοσιακό τυρί κρέμα, αρκεί να είναι λίγο ξινό και πικάντικο)

3 μεγάλα κολοκυθάκια σε ροδέλες

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

½ ματσάκι φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο (ή φρέσκο βασιλικό, μαϊντανό ή άνηθο).

1 φλιτζ. ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό τις πένες, τις στραγγίζουμε και κρατάμε 1 φλιτζ. από το νερό όπου έβρασαν.

Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κολοκυθάκια σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας. Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε. Τα κολοκυθάκια δεν θέλουμε να τηγανιστούν, αλλά ούτε και να λιώσουν. Μόνο να μαραθούν.

Ρίχνουμε στο τηγάνι τις πένες, τον δυόσμο και το κατίκι, μαζί με το νερό όπου έβρασαν τα ζυμαρικά, και ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να δέσει ωραία η σάλτσα. Θέλει λιγότερο από 2'.

Σερβίρουμε με μπόλικο πιπέρι.

Tip

Μπορούμε να τρίψουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη και να τα προσθέσουμε ωμά στη μακαρονάδα, μαζί με το σκόρδο.

Επίσης...

Κοφτό Μακαρονάκι στο Φούρνο

Η συνταγή για νόστιμο κοφτό μακαρονάκι στο φούρνο.

Μακαρόνια Λαδερά με Λαχανικά

Η συνταγή για μακαρόνια λαδερά με λαχανικά.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Νιόκι με Ρικότα και Ντομάτα

Νοστιμότατη και πολύ πιο απλή από όσο φαντάζεσαι καλοκαιρινή pasta.

Μπουκατίνι α λα Αματριτσιάνα

Μία από τις πιο απλές, εύκολες και νόστιμες συνταγές που θα συναντήσεις στην ιταλική κουζίνα.

Pho

Μία εξαιρετικά απλή και νόστιμη συνταγή για την εθνική σούπα του Βιετνάμ, απευθείας από τους πάγκους του Ανόι και της Χο Τσι Μινχ.

Σπαγγέτι Μπολονέζ του Quentin Tarantino

Ποιος δεν θα ήθελε μερικούς αιματοβαμμένους κεφτέδες με μακαρόνια στο πιάτο του;

Το Ramen του Momofuku

Η περίφημη συνταγή του David Chang για ράμεν, που όπως και να το κάνουμε γνωρίζει καλύτερα από τον καθένα.

Κριθαρότο με Αρακά και Απάκι

Το απάκι και το σύγκλινο είναι δυο εξαιρετικά ελληνικά αλλαντικά, που χάρη στο κάπνισμα και στα βότανα με τα οποία αρωματίζονται δίνουν έντονη νοστιμιά στη μαγειρική.

Μακαρονάδα με Κοτόπουλο και Ντοματένια Κρέμα

Από τις πιο νόστιμες μακαρονάδες: Συνδυάζει το κοτόπουλο και το μπέικον με την πιο βελούδινη κρεμώδη σάλτσα, με γεύση από ντομάτα και σπανάκι.

Ταλιατέλες με Μυζήθρα, Φρέσκια Ρίγανη και Μαϊντανό

Τα ελληνικά λευκά τυριά φτιάχνουν μαγικές μακαρονάδες, όπως συμβαίνει και σε αυτές τις ταλιατέλες με μυζήθρα, φρέσκια ρίγανη και μαϊντανό.

Σπαγγέτι με Pesto Βασιλικού

Η πιο νόστιμη συνταγή για σπαγγέτι με σάλτσα από πέστο βασιλικού.

Γαριδομακαρονάδα

Η συνταγή για την πιο εύκολη καλοκαιρινή γαριδομακαρονάδα.